Coltivazione dello zenzero : La guida completa per piantare, coltivare e raccogliere lo zenzero

Nessun’altra pianta al mondo ha il gusto e l’aroma distintivo dello zenzero. Nel momento in cui il rizoma fresco viene tagliato, la vostra cucina si riempie di un aroma di agrumi speziato e pepato, inconfondibile.

Lo zenzero è famoso per i suoi usi culinari, ma ha anche molte proprietà medicinali. È utile per alleviare il dolore, la nausea e l’infiammazione. Per non parlare di tutti i modi in cui può essere usato a casa, dai camici per i piedi ai detergenti multiuso.

Coltivare lo zenzero è molto gratificante perché la maggior parte delle persone pensa che sia troppo esotico per crescere in casa. Niente potrebbe essere più lontano dalla verità. È possibile piantare rizomi acquistati in negozio ed è relativamente privo di parassiti. Se siete stati intimiditi dalla coltivazione dello zenzero nel vostro giardino, fate in modo che sia il vostro business quest’anno. Non è così difficile come si potrebbe pensare, e raccogliere lo zenzero fresco è così eccitante.

Varietà di zenzero

Cinese o zenzero comune

Lo zenzero cinese o zenzero comune è quello che si trova nei negozi di alimentari. Di solito viene importato dalla Cina e talvolta dall’India. La maggior parte delle cultivar prende il nome dalla regione in cui sono coltivate. Essi includono :

• Rio de Janeiro
• Nadia
• Gandzhou
• Shandong Laiwu
• Guangzhow

Non preoccupatevi di tutte le varietà. Se fate la spesa in un negozio di alimentari, otterrete uno zenzero cinese o indiano che potrete piantare e riprodurre nel vostro giardino.

Giapponese

Lo zenzero giapponese è più piccolo dello zenzero cinese, ma ha un sapore più intenso. Si può usare come lo zenzero cinese. Le variazioni includono:

• Sunti
• Kintoki
• Sanshu
• Oshoga

Ci sono altri tipi di varietà di zenzero ornamentale che producono bellissimi fiori, ma il comune zenzero commestibile produce solo foglie.

Come coltivare lo zenzero

Zone

Lo zenzero prospera nelle zone 7 e superiori. Se vivete nella Zona 6 o meno, considerate la possibilità di coltivare lo zenzero in contenitori in modo da potervi spostare all’interno o al coperto quando le temperature scendono al di sotto dei 50°F.

Requisiti del sole e del suolo

Lo zenzero cresce in regioni molto calde e umide del mondo. Preferisce il calore e l’ombra parziale. Lo zenzero ha bisogno di un terreno leggermente acido per una sana crescita dei rizomi. Assicuratevi che il pH del vostro terreno sia compreso tra 5,5 e 6,5.

Crescono in un terreno ben drenato che è stato nutrito con fertilizzante. Aggiungete molto letame o concime marcio prima di mettere il rizoma nel terreno. Se piantate lo zenzero in vaso, usate un fertilizzante creato per le piante in contenitore. Lo zenzero ama i terreni ricchi di materia organica.

Quando piantare lo zenzero

Piantare lo zenzero nel terreno quando la temperatura è compresa tra 68 e 86°F. Lo zenzero non sverna bene, quindi assicuratevi che non ci sia il rischio di gelo o di piantare in contenitori se non siete sicuri.

Una volta piantato, lo zenzero ha bisogno di almeno sette mesi per sviluppare un rizoma di dimensioni decenti, quindi ha bisogno di una lunga stagione di crescita.

Rizomi di piantagione

Potete piantare lo zenzero che comprate al supermercato, oppure potete comprare i rizomi in un vivaio. Scegliete quelli che hanno o hanno iniziato a sviluppare i germogli. È possibile tagliare lo zenzero in sezioni purché ogni sezione abbia almeno un germoglio in crescita.

Si possono immergere i rizomi di zenzero in acqua durante la notte prima di piantare, ma io non l’ho mai fatto e il mio zenzero è sempre cresciuto bene. Piantate i pezzi direttamente nel terreno o nel vaso a circa 2 cm di profondità, con l’occhio rivolto verso l’alto, e annaffiate bene. Mantenere il terreno umido e lasciare che il rizoma riceva un po’ di luce solare indiretta.

Una volta che lo zenzero inizia a crescere, cosa che dovrebbe accadere in 2 o 3 settimane, coprire la pianta con pacciame.

Crescita del contenitore

Lo zenzero cresce bene nei vasi, e il vantaggio è che si possono spostare i vasi all’interno quando fa freddo. Assicuratevi di utilizzare un contenitore che lasci almeno 5 cm di terra intorno al rizoma. Uso grandi contenitori e piantumo diversi rizomi in uno. Ho avuto i migliori risultati coltivando lo zenzero in grandi vasi in una zona dove la luce del sole è filtrata e la temperatura ambiente è di circa 75-85°F. Assicuratevi di annaffiare e nutrire regolarmente.

Prendersi cura di Ginger

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Concime

Utilizzare un fertilizzante liquido generico ogni tre settimane in estate. Nella stagione calda, concimare una volta al mese.

Irrigazione

Annaffiare regolarmente, ma non in modo che il terreno sia saturo d’acqua. Se il terreno è troppo bagnato, le radici possono marcire. In un clima soffocante, spruzzare le foglie di zenzero con acqua per imitare l’ambiente umido in cui solitamente crescono.

Quando la pianta inizia a morire in autunno, riduce l’irrigazione per favorire la crescita dei rizomi.

Spaziatura

Lo zenzero cresce a circa un metro di altezza, quindi non piantatelo accanto a verdure più corte. Dare lo zenzero circa 12 cm tra le piante.

Problemi e soluzioni comuni per la coltivazione dello zenzero

Appassimento batterico

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Come suggerisce il nome, si tratta di un’infezione batterica causata da agenti patogeni del suolo. Saprete di averlo se le foglie di zenzero che coltivate sono attorcigliate e diventano gialle. La pianta inevitabilmente muore e i rizomi si atrofizzano e marciscono dall’interno verso l’esterno.

Il miglior trattamento è la prevenzione. Ruotare regolarmente le colture e assicurarsi che il terreno sia ben drenato. Lavorare il terreno in inverno e solarizzarlo se è già essiccato.

Fusarium

Il fusarium è un fungo che invade lo zenzero, proprio come l’appassimento batterico. I sintomi impiegano più tempo ad apparire, quindi potreste pensare che il vostro zenzero muoia dalla voglia di essere raccolto. Vedrete dei germogli gialli e stentati, e quando tirate il rizoma non sarà inzuppato come l’appassimento, ma potrebbe avere un notevole marciume secco. Proprio come l’avvizzimento batterico, l’ingiallimento causa danni.

Questa è un’altra malattia che non può essere curata, ma solo prevenuta. Piantare in un terreno sano con una buona rotazione delle colture e piantare rizomi sani. Non far ruotare lo zenzero con pomodori, peperoni, melanzane o piante di tomatillo, poiché soffrono tutti degli stessi agenti patogeni.

Nematode delle radici e delle tane

I nematodi causano l’ingiallimento e l’appassimento delle foglie, soprattutto nelle giornate calde. La pianta perderà il suo vigore, e se viene scavata, il rizoma avrà delle macchie umide che marciranno rapidamente.

Ancora una volta, la prevenzione è l’unica cura. Assicurarsi che il terreno sia sano, ben nutrito e liberamente drenato. Un nematode è un parassita, quindi trattare il rizoma con acqua calda (10 minuti a 123°F) prima della semina può ridurre il problema di scavare i nematodi.

Impianti di accompagnamento per lo zenzero

Ecco le piante migliori per crescere con lo zenzero:

• Piselli
• Fagioli
• Cal Kaffir
• Peperoni
• Coriandolo
• Citronella

Come raccogliere, conservare e utilizzare lo zenzero

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Dopo circa sette mesi o più, il vostro zenzero sarà pronto per essere raccolto. Puoi aspettare che la pianta muoia in autunno inoltrato, ma io non sono così paziente. Controllerò la dimensione del rizoma e rimuoverò la pianta mentre è ancora verde.

Conservare lo zenzero non sbucciato in un sacchetto di plastica. Lasciate uscire tutta l’aria e mettetela nel vostro cassetto delle verdure. Se avete aperto lo zenzero a fette, avvolgetelo in un tovagliolo di carta prima di metterlo nel sacchetto.

Utilizzare lo zenzero

Non c’è dubbio che lo zenzero è presente nei piatti e nei dolci asiatici. Ci sono molte ricette dove si può usare lo zenzero.

È utile anche per scopi medici. Mi piace fare il tè con lo zenzero fresco. Tritare finemente due centimetri di zenzero e aggiungerlo a una tazza e mezzo di acqua. Portare a ebollizione e far bollire a fuoco lento per dieci minuti. Filtrate in una tazza e aggiungete una fetta di limone, il succo di mezzo limone e un cucchiaino o più miele.

Avete suggerimenti e trucchi per chi è nuovo alla coltivazione dello zenzero? Avete delle ottime ricette da condividere con noi su come usare il vostro zenzero, sia in ricette che come pianta medicinale?

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