Coltivare la santoreggia: la guida completa per piantare, coltivare e raccogliere la santoreggia

La castagna è un’erba impopolare. Ha un meraviglioso sapore pepato senza essere troppo piccante. La pianta si presenta come un incrocio tra rosmarino e timo, ed è l’attrazione definitiva per le api, che attira istantaneamente con il suo aroma. Giuro di poter assaporare il piccante nel mio miele. Che sia coltivata per motivi di cucina o di salute, è un’erba meravigliosa da avere in quanto è molto versatile.

La santoreggia è una delle più antiche erbe conosciute, utilizzata in epoca romana per le sue proprietà medicinali e culinarie. È apprezzato per le sue proprietà antisettiche e la sua utilità nel sostenere l’apparato digerente.

Viene utilizzato anche come aromatizzante in cucina, come tè, come astringente e come antisettico in bagno o vapore per la pelle grassa. Le foglie secche stimolano l’appetito e alleviano l’indigestione e la flatulenza. Il saporito può essere usato anche come antisettico nei gargarismi.

Varietà salate

Salato estivo

La salsiccia estiva è una varietà annuale che ha un aroma piacevole che mi ricorda la menta abbinata al timo. È la varietà più diffusa e indispensabile in cucina.

Salvia invernale

La salsiccia invernale è una pianta perenne. Ha una consistenza meno gradevole rispetto alla varietà annuale e dovrebbe essere protetta in inverno se si vive in una regione fredda. Cresce fino a circa 12 cm e deve essere potata regolarmente perché può diventare un po’ goffa. La salsiccia invernale è ideale per stufati e piatti di carne, perfetta per un pasto casalingo in una notte fredda.

Curry al limone

Se vi piace la citronella, questo è per voi. La citronella è una tenera pianta perenne, quindi se vivete in una zona dove fa freddo, è meglio coltivarla in vaso in modo da poterla spostare in zone più calde se necessario. Si possono asciugare le foglie e manterranno il loro bel sapore e l’aroma di limone.

Salvia strisciante

La santoreggia è una pianta perenne che può tollerare il freddo, l’umidità e il caldo. Ha bisogno di un buon drenaggio e di molta luce solare.

Come coltivare la santoreggia

Zone

Piantare salsicce nelle zone 6-9. Se la varietà annuale viene coltivata, può essere piantata in giardino. Coltivo la pianta perenne in vaso in modo da poterla spostare nelle zone più calde quando la temperatura scende.

Requisiti del sole e del suolo

Scegliete un posto in pieno sole, anche se il castagno può sopravvivere al riparo dal sole.

Il pH del terreno deve essere compreso tra 6,7 e 7,3. Il saporito non ama i piedi bagnati, quindi dategli un terreno ben drenato e ricco di materia organica.

Quando piantare Savory

Sia che stiate piantando annuale o perenne, piantate in primavera dopo l’ultima gelata.

È possibile iniziare e piantare i semi al chiuso 6-8 settimane prima dell’ultimo gelo. Fateli indurire per una settimana e poi metteteli in giardino quando i semi hanno da 4 a 6 settimane.

Propagazione

Ci sono tre modi per diffondere gli scacchi.

• Seminare i semi e seminare in autunno o in primavera in vaso. Piantare i semi 18-14 cm di profondità. Diluire una pianta per vaso e trasferirla in giardino o in un vaso più grande quando è pronta.
• Dividere gli impianti esistenti in primavera o in autunno.
• Prendete le talee d’estate e portatele in un vaso.

Spaziatura

I sapori delle piante sono distanziati tra loro da 12 a 18 cm per garantire una buona circolazione dell’aria. Ne pianto solo uno all’anno e trovo che il raccolto sia sufficiente per una casa. Questo include il raccolto che ho messo nell’essiccatoio da usare in cucina tutto l’anno.

Prendersi cura di Savory

Concime

Scavare nel letame in decomposizione o nel fertilizzante generale prima di seminare o piantare piante. Il saporito non ha più bisogno di essere nutrito, se non con un supplemento di letame ben marcio a metà stagione.

Irrigazione

Annaffiare bene le giovani piante. Una volta che la sapidità è ben consolidata, tollera un po’ di terra asciutta.

Problemi e soluzioni comuni per la coltivazione di salsicce

I fallimenti non hanno molti parassiti, per non parlare delle malattie. Ho passato diverse stagioni di fila e non ho avuto problemi. Il segreto è praticare una buona igiene del giardino. Se una delle vostre piante è infetta e non potete salvarla, buttatela via e buttatela nella spazzatura o bruciatela. Non metterlo nella compostiera.

Cavalletta

Questi piccoli insetti sono ovunque e spesso è più una questione di controllo che di elusione. Cercate di identificare precocemente le cavallette mentre succhiano la linfa delle piante, lasciandole gialle e stentate. Uso la terra diatomacea o il sapone insetticida per ucciderli.

Tarme del ragno

Gli acari del ragno vivono a grappoli sul lato inferiore delle foglie di sale. Succhiano i liquidi dalle piante e possono creare scompiglio nel vostro giardino. Tagliano le foglie infestate e le scartano. Ho scoperto che il modo migliore per liberarsene è usare il piretro organico per uccidere gli adulti e poi tenerli lontani con l’olio di neem.

Afidi

Questi piccoli insetti possono distruggere una pianta se si lascia crescere la sua popolazione. Ti succhiano letteralmente la vita dalla pianta. Il mio metodo preferito per controllarli è l’olio di neem applicato tre volte con tre settimane di intervallo tra le applicazioni. A volte ci vuole tempo, quindi state attenti agli afidi durante la stagione.

Binario a rulli per lamiere

I rotoli di foglia arrotoleranno le foglie e si alimenteranno sulla superficie interna. Si nutrono attraverso la foglia mentre maturano. Uso un buon insetticida biologico e se ne vedo uno su una foglia, lo strappo e lo butto via.

Impianti di salsiccia per compagna di salsiccia

Provate a coltivare salsicce con le seguenti piante:

• Fagioli
• Meloni
• Cipolle
• Aglio
• Pomodoro

Non essere avido con il cetriolo.

Come raccogliere e utilizzare il saporito

Raccogliere le foglie poco prima della fioritura quando le piante sono alte almeno 6 cm.

Aggiungo del sale ai fagioli saltati per dar loro una piccola spinta. Uso la salsiccia estiva per i fagioli freschi e la salsiccia invernale per i fagioli secchi. Aggiungete alla salsa di rafano le foglie finemente tritate o fate una gelatina estiva con succo d’uva e un po’ di saporito tritato.

Se vi piace il sapore del sale, ma volete un gusto più delicato, immergete i gambi nell’aceto di vino o nell’olio d’oliva. La sapidità è perfetta anche per chi segue una dieta a basso contenuto di sale, in quanto le foglie hanno un sapore forte e persistente. L’aggiunta di sapidità a un piatto conferisce al cibo un buon sapore, anche con poco sale aggiunto.

Stoccaggio

Conservare le foglie fresche in un sacchetto di plastica pulito in frigorifero o tritarle finemente, aggiungere un po’ d’acqua e congelarle in cubetti di ghiaccio.

Il mio metodo preferito è quello di asciugarlo e usarlo in una miscela di erbe o da solo per insaporire la cucina tutto l’anno.

Vi consiglio di provare a coltivare salsicce perché è l’erba più versatile che abbia mai coltivato. Se lo provate, ci piacerebbe sentire le vostre esperienze

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