I funghi velenosi si moltiplicano

Con l’arrivo dell’autunno e il cambiamento del tempo, nella natura e nei nostri giardini comincia a verificarsi un’eruzione quasi magica. I funghi cominciano a scoppiare nel terreno e fanno la loro comparsa.

In questo periodo dell’anno, la caccia ai funghi diventa un popolare passatempo del fine settimana. Decine di persone perlustrano i boschi e la giungla alla ricerca di gustose aggiunte.

Funghi commestibili

Se sapete dove andare, dove cercare e i tipi di habitat dove crescono i funghi commestibili, potete scoprire favolosi e deliziosi funghi commestibili. È improbabile che si trovino tartufi se non si ha a disposizione un maiale da tartufo domestico, ma ce ne sono molti altri altrettanto deliziosi.

Non c’è molto che possa battere il piacere di trovare una bistecca, porcini, porcini, porcini, porcini, funghi finferli o spugnole – oltre a cucinarli e mangiarli – ma anche la comune o gigantesca pasta sfoglia e i tappi di inchiostro peloso sono deliziosi fritti leggermente, possibilmente con un po’ di succo di limone e un po’ di aglio.

Attenzione, sono velenose!

Ma sono sicuro che non c’è bisogno che vi dica che oltre a questi gustosi funghi commestibili, ce ne sono molti che possono farvi venire forti dolori allo stomaco e altri problemi di salute e alcuni sono mortalmente velenosi, quindi dovete raccoglierli con attenzione.

Esempi evidenti di funghi velenosi sono il cappello della morte (Amanita phalloides), l’angelo distruttore (Amanita virosa), l’agarica maculata (Amanita muscaria), l’imbuto del pazzo (Clitocybe rivulosa), il cappello della pantera (Amanita pantherina) e la macchia gialla (Agaricus xanthodermus).

È essenziale che sappiate esattamente cosa state scegliendo se avete intenzione di mangiarlo. Come minimo, dovreste avere una buona guida sul campo per assicurarvi di fare la giusta identificazione. Collins’ Complete Guide to British Mushrooms and Toadstools (ISBN 9780007232246) è molto buona. Dovreste anche considerare la possibilità di seguire un corso di un giorno con qualcuno che sappia cosa sta facendo, e ci sono molti consigli sul web.

Il sito web di WildFoodUK contiene informazioni utili per l’identificazione e offre corsi di ricerca. Potete anche visitare il sito web di The Mushroom Diary.

Funghi nel giardino

Riceviamo molte richieste da giardinieri e proprietari di case che si preoccupano di tutti i tipi di funghi che crescono sui loro prati, aiuole e bordure e che potrebbero danneggiare le loro piante.

La stragrande maggioranza di essi sono innocui per le piante e sono, infatti, vitali per un giardino sano. I funghi sono i riciclatori naturali della natura: scompongono la materia organica del suolo in humus e altri materiali essenziali per una sana crescita del suolo e delle piante. Se non fosse per loro, il vostro giardino sarebbe solo un grande mucchio di foglie e steli che marciscono lentamente. Di solito si nutrono di concime, letame o altri materiali aggiunti al terreno, oppure decompongono le radici di alberi e arbusti altrimenti morti.

Se ci tenete a loro, spazzolateli con una scopa rigida appena li vedete e prima che i tappi si aprano per liberare le loro spore.

C’è un grosso rospo di cui dovresti stancarti, il fungo del miele. Anche se attacca gli alberi morti e i cespugli e i ceppi, può anche attaccare alcune piante vive, indebolendole ed eventualmente uccidendole. Quindi non è certo qualcosa che si desidera nel proprio giardino.