Sottaceti e spezie – Quali sono le spezie e le erbe nei sottaceti?

Mi piacciono tutti i tipi di sottaceti, dai sottaceti all’aneto, al pane e al burro, alle verdure sottaceto e all’anguria sottaceto. Con una tale passione per i sottaceti, si potrebbe pensare che io sappia qualcosa su uno degli ingredienti principali di molti sottaceti: i sottaceti speziati. Quali sono le spezie e le erbe aromatiche nei sottaceti? È possibile coltivare le proprie erbe aromatiche e spezie?

Quali sono le spezie e le erbe nei sottaceti?

Le spezie marinate acquistate possono avere un elenco virtuale degli ingredienti. Alcune contengono le seguenti erbe e spezie per la marinata

• Pimento
• Semi di senape
• Semi di coriandolo
• Grani di pepe nero
• Radice di zenzero
• Cannella
• Foglia di alloro
• Chiodi
• Peperoni schiacciati
• Aneto
• Mace
• Cardamomo
• Noce moscata

Le preferenze dei sottaceti sono personali. Tutto dipende dai gusti che preferite, quindi se siete pronti a coltivare erbe per la marinata, scegliete quelle che si adattano al vostro palato.

Coltivazione di erbe marinate

Le spezie per il decapaggio (come il mais al pepe nero, il pimento, la cannella, i chiodi di garofano, il macis e la noce moscata) provengono solitamente da ambienti tropicali, il che li rende meno appetibili per la maggior parte di noi. Le erbe, invece, sono abbastanza resistenti e possono essere coltivate facilmente in molte zone.

Un avvertimento per far crescere le proprie spezie sarebbe con coriandolo e semi di senape. Il seme di coriandolo, dopo tutto, è solo il seme di coriandolo. Per coltivare il coriandolo, i semi devono essere seminati in un luogo soleggiato su un terreno argilloso o sabbioso. Spaziare i semi a 23 cm di distanza l’uno dall’altro. (8-10 cm) in una fila distanziata di 38 cm. (15 cm) di distanza. La formazione del seme dipende dalle condizioni atmosferiche. Nei climi caldi, il coriandolo si chiude e forma rapidamente il seme. Alcune varietà di coriandolo crescono più lentamente e sono quindi più adatte alla coltivazione di foglie tenere.

I semi di senape in realtà provengono dalla stessa pianta delle foglie di senape ( Brassica juncea ) che viene generalmente coltivata per le sue foglie e consumata come ortaggio. Per coltivare i semi di senape, la senape deve essere piantata 3 settimane prima della data dell’ultima gelata. Una volta che le piante cominciano a crescere, richiedono poche cure. La senape trabocca rapidamente a temperature più calde, cosa che nel caso della coltivazione di semi di senape può sembrare un grosso problema. Ma in realtà, la senape che si stacca rapidamente non fissa i fiori, quindi è senza semi.

I semi di aneto sono un must assoluto in molte ricette di sottaceti e la cosa meravigliosa dell’aneto è che viene coltivato sia per le sue tenere foglie che per i suoi semi. L’aneto deve essere moltiplicato per il seme. Piantate il seme di aneto dopo l’ultima gelata nella vostra zona e coprite leggermente il seme con del terriccio. Annaffiare bene i semi. Quando la pianta è fiorita, sviluppa i baccelli di semi. Quando i baccelli diventano marroni, tagliate il capolino intero e mettetelo in un sacchetto di carta. Agitare il sacchetto per separare i semi dal fiore e dai baccelli.