Pleurotus dryinus

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Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Cappello che può raggiungere grandi dimensioni anche se è un carattere volubile, alcuni esemplari possono superare i 20 cm di diametro mentre altri raggiungono a malapena i 7 o 8 cm. La sua forma è convessa o a conchiglia nelle prime fasi, poi si estende e può anche essere un po’ depressa dalla zona centrale. La sua superficie è asciutta, lucida solo in caso di pioggia, liscia e tomentosa in gioventù, coperta di squame nella maturità, queste squame acquisiscono un colore ocraceo. La cuticola è separabile e bianca, a volte un po’ grigiastra, e il margine è involuto durante gran parte del suo sviluppo, alla fine esteso e non striato.

Fogli molto decorrenti, non sono né troppo stretti né troppo distanti, al centro, a volte possono essere anastomizzati nell’inserzione con il piede, bianchi durante la maggior parte della loro crescita, alla fine acquistano toni cremosi o giallastri.

Piede eccentrico o laterale, pieno e solido, generalmente ricurvo, corto, di colore biancastro. Gli esemplari giovani presentano di solito una zona ad anello che non è altro che i resti del velo universale, è fugace, scomparendo rapidamente, quindi non è presente negli esemplari maturi.

Carne spessa e spessa, negli esemplari giovani è più morbida, ma col tempo diventa coriacea, di colore bianco. Il suo odore è fungino e il suo sapore è dolce, piacevole negli esemplari giovani e non tanto negli adulti.

Habitat:

È una specie a comportamento lignico, fruttifica su vecchi tronchi o ceppi di vari alberi di planifolia, di solito lo vediamo su querce o faggi, anche se viene citato in boschi di altri alberi come pioppi o anche olmi. È una specie piuttosto rara o almeno rara che fa la sua comparsa soprattutto in autunno.

Commenti:

All’interno di un genere ricco di specie considerate buon cibo, questo non si distingue per la sua qualità culinaria, infatti i vecchi esemplari sono praticamente immangiabili. L’unica specie con una certa tossicità con cui può essere confusa è la Pleurocybella porrigens, dello stesso colore e forma, le differenze sono che manca un piede, è più piccola e ha foglie più strette. Anche altri Pleurotus commestibili hanno una certa somiglianza con il Pleurotus ostreatus, ma nessuno di essi ha scaglie sul cappello.