Gymnopus dryophilus

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Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Piccolo cappello, raggiunge al massimo i 5 cm di diametro, inizialmente di forma convessa, diventa quasi completamente piatto, e può anche avere un po ‘affossato al centro. Il suo colore varia a seconda dell’idratazione dell’esemplare, da un ocra bruno quando è idratato a un colore paglierino secco quando non è idratato. La sua superficie è completamente liscia e lucida sotto la pioggia. È igrofano, il che lo porta ad essere talvolta un po’ striato dalla trasparenza.

Fogli biancastri sottili e molto stretti, a volte con riflessi giallastri, simili al DNA.

Piede centrale e cilindrico, piuttosto allungato, il suo colore di solito varia molto poco da quello del cappello, se non addirittura più scuro. È liscia, fibrosa e abbastanza elastica.

Carne scarsa ed elastica, fibrosa nel piede, di colore biancastro, con un gradevole odore fungino e un sapore dolce e delicato.

Habitat:

È un fungo che forma dei veri e propri tappeti nei boschi di planifolio, soprattutto sotto il leccio, anche se alcune varietà dello stesso crescono nelle pinete. Non solo è frequente e molto abbondante, ma esce praticamente in ogni periodo dell’anno, tranne che nella parte più fredda dell’inverno.

Commenti:

Togliendo il piede si può assaggiare ma la sua qualità è molto limitata data la scarsità e l’elasticità della sua carne. Ci sono alcune varietà, alcune delle quali hanno acquisito un proprio rango, anche se, secondo la nostra modesta comprensione, possono essere solo varietà. È il caso di Gymnopus ocior=Collybia dryophila var. extuberans, o Gymnopus aquosus=Collybia dryophila var. Aquosa. Attenzione a non confonderlo con il lassativo Gymnopus hariolorum, che ovviamente non ha un odore così buono come questo.