Russula vesca

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Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Cappello che può raggiungere un massimo di 10 cm di diametro, di forma quasi globosa all’origine, alla fine è appiattito e con un centro un po’ depresso. Il colore, come in molte Russula, è abbastanza variabile, rosa carnoso, ma con sfocature di varie tonalità, dal marrone all’oliva, spesso biancastre per scolorimento. La sua cuticola è staccabile per circa due terzi del cappello, e si ritrae anche dal vecchio lasciando intravedere le lame sul bordo.

Dna o lenzuola leggermente decadenti, abbastanza strette, di colore bianco, ma che possono essere macchiate di ocra invecchiata.

Piede centrale, cilindrico e proporzionato alle dimensioni del cappello. Il colore è bianco e di solito è attenuato alla base, pieno e duro quando è giovane, più soffice quando è vecchio.

Carne spessa, fragile, di colore bianco, tranne che sotto la cuticola, dove è pigmentata di rosa carnoso. Molto piacevole odore e sapore di frutta secca, anche piacevole.

Habitat:

Si può trovare dalla tarda primavera all’inizio dell’autunno, di solito sotto gli alberi di planifolia. Non è molto abbondante ma frequente.

Commenti:

È un fungo alla nostra modesta comprensione eccellente da gustare, con un sapore delicato e una consistenza simile al Russula cyanoxantha. Russula aurora esce negli stessi luoghi e, allo stesso tempo, il profano potrebbe facilmente confonderla, ma la sua confusione non è pericolosa perché è anche commestibile, anche se di qualità inferiore. Russula nobilis e tutto il gruppo degli emetici in generale possono essere confusi con essa, ma la sua carne è molto piccante.