Raccolta dei fagioli: quando si raccolgono i fagioli?

Coltivare i fagioli è facile, ma molti giardinieri si chiedono quando si raccolgono i fagioli. La risposta a questa domanda dipende dal tipo di fagioli che coltivate e da come volete mangiarli.

Raccolta di fagioli veloci

Fagiolini verdi, fagiolini al burro, fagioli nani e fagioli a bastoncino appartengono a questo gruppo. Il momento migliore per raccogliere i fagioli di questo gruppo è quando sono ancora giovani e teneri e prima che i semi all’interno siano visibili guardando il baccello.

Se si aspetta troppo a lungo per raccogliere i fagioli istantanei, anche per un giorno o due, i fagioli saranno duri, spessi, legnosi e fibrosi. Questo li renderà inadatti alla vostra tavola.

Raccogliere i fagioli per i baccelli

I fagiolini verdi, come i fagioli rossi, neri e i fagioli rossi, possono essere raccolti come fagioli istantanei e mangiati allo stesso modo. Il momento migliore per raccogliere i fagioli per mangiarli a scatti è quando sono ancora giovani e teneri e prima che i semi all’interno siano visibili guardando il baccello.

Raccogliere le conchiglie come fagioli teneri

Anche se i chicchi vengono spesso raccolti secchi, non c’è bisogno di aspettare che si secchino prima di mangiarli. Raccogliere i fagioli quando sono teneri o «verdi» va benissimo. Il momento migliore per raccogliere i fagioli con questo metodo è dopo che i fagioli all’interno si sono visibilmente sviluppati, ma prima che i baccelli siano asciutti.

Se scegliete i fagioli in questo modo, assicuratevi di cuocerli bene, poiché molti fagioli sgranati contengono una sostanza chimica che può causare gas. Questo prodotto chimico si rompe quando i fagioli sono cotti.

Come raccogliere e asciugare i fagioli

L’ultimo modo per raccogliere i fagiolini è quello di raccoglierli come fagioli secchi. Questo si fa lasciando i fagioli sulla vite fino a quando il baccello e il fagiolo sono secchi e duri. Una volta secchi, i fagioli possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per molti mesi o addirittura anni.