Come faccio a sapere quando raccogliere le verdure?

Quando e come raccogliere le verdure a casa tua ? Il motivo principale per cui generalmente proponiamo di piantare e raccogliere i nostri ortaggi è quello di migliorarne il sapore e di poterli consumare freschi, appena raccolti dall’orto.

L’unico modo sicuro per garantire il raccolto di verdure della tua casa è fare tutto al momento ottimale. La semina ovviamente… (ogni specie ha il suo tempo) ma la vera arte è il momento di raccoglierla. Le persone più esperte le assaggiano… ma ciononostante, ci sono alcune linee guida per giudicare quando le verdure sono mature e pronte per il raccolto .

Tieni presente che non è solo una semplice questione di dimensioni o colore. Senza la giusta combinazione di terra, sole e acqua, molte verdure possono variare notevolmente in sapore e resa.

La maggior parte delle verdure vengono raccolte poco prima della loro piena maturazione , per godere del massimo sapore e della consistenza più gradevole al momento del consumo.

Lo scopo di questa serie che iniziamo oggi è proprio quello di condividere queste linee guida, verdura per verdura, in modo che tu possa gustare il meglio di ognuna di esse sulla tua tavola.

Quando raccogliere le verdure

Asparago

La raccolta inizia quando la pianta raggiunge circa 20 cm di altezza e circa la larghezza del dito mignolo. Dovresti smettere di raccogliere circa 4-6 settimane dopo il raccolto iniziale, per consentire alle piante di produrre foglie e cibo da sole.

Fagioli

Prima di raccogliere è necessario verificare se i semi sono sufficientemente voluminosi. Dovrebbe facilmente scattare in due. Controlla giornalmente.

Barbabietola

Puoi persino raccogliere e mangiare le foglie verdi che definiscono i filari. La raccolta delle barbabietole è davvero definita da una questione di preferenze personali; determinerai quando è la dimensione ottimale del raccolto. Sono pronte in qualsiasi momento dopo aver visto le “spalle” della barbabietola sporgere dal filo del terreno.

Broccoli

Mangiamo i boccioli dei broccoli non aperti, quindi controlla spesso, soprattutto quando la temperatura aumenta, per assicurarti che i capolini non si aprano. Non aspettarti che i broccoli che coltivi in ​​casa abbiano le dimensioni delle teste di un supermercato perché corri il rischio che si aprano. Raccogli quando i boccioli hanno le dimensioni di una testa di fiammifero.

cavoletti di Bruxelles

I germogli maturano in questo caso dal basso verso l’alto. Puoi iniziare la raccolta quando i germogli hanno almeno tre cm di diametro. Raccogliere sfornando o tagliando il germoglio madre.

Cavolfiore

Come i broccoli, il cavolfiore è nostrano quando la testa è piena e quando la consistenza è ancora liscia.

Cetriolo

Ha tratti simili alla raccolta delle zucchine. Controllare ogni giorno controllando che i frutti siano sodi senza problemi ma non troppo rigidi. Se sono passati nel loro stato maturo, il loro sapore può essere molto amaro.

Melanzana

I frutti immaturi non hanno un buon sapore, quindi è importante essere vigili. I frutti dovrebbero essere raccolti quando si sentono sodi e lucenti. È importante tagliare piuttosto che tirare la pianta.

porri

Questo caso è più semplice, bisogna procedere alla raccolta quando hanno circa 3 cm di diametro.

Lattuga

Raccogli una volta che la testa del «tronco» principale si sente piena e soda con una leggera compressione. Un dettaglio poco noto è che si possono raccogliere solo le foglie esterne alla pianta, quando appaiono verdi e vigorose. In questo modo, le foglie più giovani possono diventare più forti e crescere ancora di più. La lattuga in foglia può essere raccolta in questo modo per la maggior parte dell’estate.

Cavolo

Quando il cavolo si sente solido, spremerlo delicatamente ci dà già un segnale. Il cavolo cappuccio deve essere raccolto quando raggiunge la maturità, altrimenti continuerà a crescere e a rompersi.

Carote

Le carote possono essere difficili da giudicare. La sua cima è mostrata sulla linea a filo del terreno ed è possibile misurare solo quando il diametro sembra buono per la tua varietà. Se il diametro sembra buono, probabilmente significa che è il momento giusto per raccogliere. L’unico modo per essere sicuri è tirarlo fuori e controllare. Le carote possono essere lasciate nel terreno una volta mature, ma non troppo a lungo. È credenza popolare che una brina migliori e addolcisca il sapore della carota prima di essere raccolta.