9 vantaggi di crauti o crauti

Se sei interessato ai cibi fermentati perché sai che fanno bene alla tua salute e vuoi scoprire le cose più interessanti sui crauti, in questo articolo ti toglieremo ogni dubbio.

Ti diamo 9 motivi per includere i crauti nella tua dieta regolare che ti convinceranno delle sue virtù.

Cosa sono i crauti?

Il chucut , noto anche come crauti (in tedesco) o crauti (in francese), è il prodotto finale della fermentazione delle foglie di cavolo.

Fa parte della gastronomia di paesi come Francia, Germania, Polonia o Russia.

In Cina mille anni fa i medici consigliavano di bere il succo dei crauti per preservare la salute e rafforzare il sistema immunitario

Tenendo conto che il cavolo cappuccio è un ortaggio di grande valore nutritivo (come altri ortaggi della famiglia botanica delle crocifere come il cavolfiore , i cavolini di Bruxelles o il broccolo ), il risultato della sua fermentazione, i crauti, ha l’enorme vantaggio di moltiplicare queste proprietà benefiche durante il processo di fermentazione lattica .

9 vantaggi di crauti o crauti

1.Cura del microbiota intestinale

Durante la fermentazione del cavolo, i batteri si moltiplicano, favorendo l’effetto probiotico così benefico per il nostro microbiota o flora batterica.

Il nostro intestino contiene batteri benefici che svolgono molti compiti importanti, come tenere sotto controllo gli organismi patogeni (compresi i funghi come la candida). Questi batteri inoltre favoriscono l’assorbimento dei nutrienti dal cibo che mangiamo, ripristinano o proteggono il nostro intestino dagli effetti dei farmaci (antibiotici) e ci difendono dalle infezioni .

2. Ci dà vitamine

Crauti è ricco di vitamine A, B1, B2 e C .

La vitamina C è necessaria per l’assorbimento del ferro oltre ad essere necessaria per numerose reazioni nel nostro corpo. Ecco perché la vitamina C è essenziale per evitare l’ anemia .

Le vitamine B1 e B2, invece, sono molto importanti per il nostro sistema nervoso, intervenendo nei processi di apprendimento e di memoria, ma aiutano anche a ritardare l’invecchiamento, a prendersi cura dei nostri capelli e delle nostre unghie e sono fondamentali per le fasi di crescita.

La vitamina A aiuta a prevenire la cataratta e il glaucoma ed è coinvolta nel corretto sviluppo delle ossa.

3. È digestivo

Il cavolo fermentato ha acido lattico che contiene batteri benefici che migliorano la digestione e l’assorbimento dei nutrienti .

Per questo motivo i probiotici sono molto utili per le persone che hanno problemi digestivi a causa della mancanza o della scarsa funzionalità degli enzimi digestivi, regolano la microflora batterica dell’intestino e la controllano riducendo il numero di radicali liberi.

4. È una fonte di minerali

Ci fornisce minerali come calcio , ferro , fosforo o magnesio . Tutti sono minerali molto importanti affinché, ad esempio, le nostre ossa possano crescere bene, i nostri muscoli non abbiano carenze o che il nostro sistema nervoso possa svolgere tutte le sue funzioni.

5. Azione purificante o detossinante

Il consumo di crauti può aumentare il normale processo di pulizia del corpo e migliorare disturbi come la gotta (alto contenuto di acido urico), l’artrite, la ritenzione di liquidi , ecc.

6. È ricco di enzimi

Il cavolo fermentato ha una generosa quantità di enzimi nella sua composizione .

Gli enzimi che sono i catalizzatori di numerosi processi biochimici che avvengono nel nostro corpo, ecco perché gli enzimi sono considerati essenziali per mantenere una buona salute.

Gli enzimi si riducono con l’avanzare dell’età e anche a causa di cattive abitudini alimentari, caffeina, alcol, tabacco o consumo di alcuni medicinali.

7. Migliora il funzionamento dell’apparato digerente

Incorporando il cavolo fermentato nella nostra dieta stiamo aiutando a migliorare i disturbi digestivi, un’infiammazione intestinale o episodi di diarrea e, così comune, costipazione .

8. Azione epatoprotettiva e protettiva del pancreas

I probiotici alimentari favoriscono il funzionamento di organi importanti come il fegato e il pancreas.

9. Rafforza il sistema immunitario

I crauti migliorano il nostro sistema immunitario . Grazie ad essa possiamo evitare e combattere dal comune raffreddore alla colite, alle allergie o alla cistite, ed è stato addirittura dimostrato che è in grado di inibire lo sviluppo delle cellule tumorali.

Sono già stati condotti diversi studi che concludono che i crauti o il cavolo fermentato sono in grado di ridurre il rischio di soffrire di diversi tipi di cancro come il cancro al seno, al colon, ai polmoni, al fegato o alla prostata.

Come si mangiano i crauti?

Puoi mangiare i crauti come accompagnamento a piatti caldi o freddi.

I crauti sono da preferire da preparare in casa perché, normalmente, quello venduto è pastorizzato e si sono persi i batteri benefici, quindi quei crauti non contengono più questi benefici citati.

Come si preparano i crauti?

Se vuoi sapere come si prepara in casa, ho un articolo in cui ti spiego come puoi prepararlo in modo semplice, vai su Ricetta Crauti per vedere la ricetta dei crauti e sfruttare le sue proprietà benefiche.