Proprietà dei peperoni: ricchi di vitamina C, depurativi e altamente nutrienti.

I peperoni provengono dall’America e sia la sua coltivazione che il consumo sono diffusi in tutto il mondo, e che la sua versatilità, varietà, sapore e benefici nutrizionali e il pepe rendono un alimento essenziale nella nostra cucina.

Il peperone è un ortaggio dalle ottime proprietà nutritive: ha il licopene (che gli conferisce il colore rosso), questo componente aiuta a prevenire il cancro e altre malattie, come quelle che colpiscono la vista. Inoltre, i peperoni aiutano a prevenire o migliorare l’anemia sideropenica, a mantenere in buono stato il nostro sistema nervoso e muscolare e ad aumentare le nostre difese.

Il peperone, Capsicum annuum , è conosciuto in alcune zone anche con i nomi di ají, chile, o peperone (che è anche una varietà di peperone).

Questo ortaggio appartiene alla famiglia botanica delle Solanacee , proprio come la patata , il pomodoro , la melanzana o le bacche di goji .

I periodi migliori dell’anno per gustare i peperoni sono l’estate e l’autunno, quando sono di stagione. E meglio se sono peperoni biologici, più nutrienti e senza residui di pesticidi sintetici.

Possiamo preparare i peperoni in diversi modi: peperoni arrostiti al forno, peperoni ripieni, pisto manchego, saltati con o senza altre verdure, sono inclusi in stufati, risotti, stufati, salse, primi piatti e pizza, servono come guarnire per carne e pesce, ecc. Nella sezione ricette di cucina ve ne proponiamo alcune.

In questo articolo ci concentriamo in particolare sul peperoncino rosso, che è il più nutriente.

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Proprietà nutrizionali dei peperoni

Con questa tabella nutrizionale puoi farti un’idea dei nutrienti che il peperoncino ha per 100 grammi:

Benefici del pepe

Per quanto riguarda il suo contenuto vitaminico , i peperoni sono molto ricchi di vitamina C, soprattutto quelli rossi, ne hanno addirittura più del doppio di quelli degli agrumi come arance , limoni o pompelmi o pompelmi e fragole . La vitamina C, oltre ad essere un potente antiossidante, interviene nella formazione del collagene, dei globuli rossi, delle ossa e dei denti, mentre favorisce l’assorbimento del ferro o del calcio dagli alimenti e aumenta la resistenza alle infezioni e migliora le nostre ossa e denti.

Sono una buona fonte di caroteni, tra cui la capsantina, un pigmento dalle proprietà antiossidanti che conferisce ad alcuni peperoni il caratteristico colore rosso.

Degno di nota è anche il suo contenuto di provitamina A (Beta carotene e criptoxantina) che l’organismo trasforma in vitamina A al bisogno, folati e vitamina E. In quantità minori sono presenti altre vitamine del gruppo B come B6, B3, B2 e B1. . Il suo contenuto nelle suddette vitamine C ed E, insieme ai caroteni, fanno del peperone un’importante fonte di antiossidanti, sostanze che si prendono cura della nostra salute.

I carotenoidi sono pigmenti che danno colore a frutta e verdura di rosso, arancione e giallo. Ma la sua funzione è ancora più importante perché quando il beta-carotene entra nell’organismo, si trasforma immediatamente in vitamina A, e agisce come un potente antiossidante che protegge le cellule dall’inquinamento e dall’invecchiamento precoce. Il beta-carotene aiuta anche a prevenire il cancro, le malattie cardiache, le emorragie cerebrali e la cataratta.

I peperoni hanno un’azione diuretica e depurativa grazie al loro contenuto di potassio .

I peperoni hanno antiossidanti, alto contenuto di beta-carotene e vitamine B2 ed E, prevenendo quindi malattie degenerative e croniche. I rossi hanno anche una grande quantità di licopene che è un carotene con proprietà antitumorali , inoltre contengono una sostanza chiamata capsaicina che è alcaloide e aiuta a stimolare le secrezioni gastriche, la funzione della colecisti e favorire notevolmente il transito intestinale.

Come puoi vedere, le proprietà e i benefici del pepe sono un dono per la nostra salute, non dimenticare di includerlo nella tua dieta per trarne vantaggio.