Frutta secca, proprietà nutrizionali e benefici per la salute

Frutta disidratata come kiwi , mela , ananas , pesca o albicocche secche , prugne , fichi , albicocche , banane , mango , uva , pere . ..possono essere un’opzione deliziosa per tutti quando si tratta di introdurre la frutta nella nostra dieta.

In questo post ti parleremo di questo interessante alimento e vedrai confronti nel contenuto di nutrienti tra frutta fresca e frutta disidratata.

Cos’è la frutta disidratata?

La disidratazione degli alimenti è una tecnica che l’umanità ha utilizzato fin dall’antichità per conservare gli alimenti e poterli così conservare per periodi di tempo più lunghi.

E come si fa?

Il metodo più diffuso per disidratare o essiccare la frutta è il calore. Per mezzo dell’aria calda, l’acqua contenuta nei frutti viene estratta a poco a poco.

L’acqua è il componente principale della frutta e può essere presente in percentuali comprese tra il 70 e il 90%, ovvero i frutti sono alimenti che contengono una grande quantità di acqua.

Per questo motivo, quando l’acqua viene rimossa dal frutto durante la disidratazione, ne riduce le dimensioni e ne concentra il sapore, i nutrienti e la fibra alimentare .

Concentrando il suo sapore, la frutta disidratata risulta essere una risorsa eccezionale da utilizzare nelle Ricette di Cucina Dolce in sostituzione (parziale o totale) di edulcoranti come lo zucchero.

Come per qualsiasi altro alimento, è consigliabile scegliere la Frutta Disidratata Biologica per motivi di peso: per evitare di ingerire residui di pesticidi e per mangiare cibi di altissima qualità.

Frutta secca, proprietà nutritive e benefici

In questa tabella puoi vedere il valore nutrizionale della frutta fresca e quando è disidratata. Quindi puoi vedere in modo molto semplice ciò che ognuno di loro ci offre.

Come puoi vedere nella tabella delle proprietà nutrizionali della frutta disidratata o secca, possiamo evidenziare il suo maggior apporto di chilocalorie, maggiore concentrazione in fibra alimentare e minerali come ferro , calcio e magnesio .

La frutta fresca, invece, contiene più Vitamina C , un micronutriente essenziale affinché nel nostro organismo possano essere svolte una moltitudine di funzioni.

Sebbene includiamo frutta secca nella nostra dieta, la frutta fresca dovrebbe essere l’opzione principale quando si tratta di mangiare frutta.

> La frutta secca è un’ottima opzione da portare via come spuntino da sgranocchiare fuori casa, soprattutto se amate il dolce. In questo modo eviterai di prendere sans insalubri.

Se trascorri molte ore fuori casa per lavoro o studio e non puoi portare sempre con te frutta fresca, la frutta disidratata è una buona opzione. Occupa pochissimo spazio e possiamo portarlo facilmente nel nostro zaino o borsa. Inoltre, è sufficiente mangiare piccole quantità.

> Possiamo usare la frutta disidratata per fare le marmellate fatte in casa. Ecco una ricetta di marmellata fatta in casa per farti vedere un esempio.

> Utilizzare frutta secca per addolcire. Se hai intenzione di preparare qualsiasi ricetta dolce o anche infusi, frullati, porridge, ecc. puoi usare frutta secca al posto dei dolcificanti. Devi solo lasciarlo a bagno in acqua per 20 minuti e poi sbatterlo con un po’ d’acqua.

> La frutta secca può essere un buon modo per instillare l’abitudine di mangiarla nei bambini. Per i bambini che hanno difficoltà a mangiare la frutta, la frutta secca può essere un modo per introdurli nella dieta quotidiana. Puoi preparare una macedonia in cui mescoli 1 parte di frutta disidratata con due parti di frutta fresca. Possono anche essere portati a scuola per mangiare durante la ricreazione.

> La frutta secca è perfetta per gli atleti e le persone con elevato affaticamento fisico. Per quanto poco pesano e occupano e per quanto sia facile trasportarli quando si fanno escursioni o quando si fa sport e per il loro apporto nutritivo ed energetico, la frutta disidratata è ottima da mangiare soprattutto in questi casi.

Come si mangia la frutta secca?

Il più semplice è prenderlo così com’è.

E come abbiamo fatto notare per tutto il post, la frutta secca o disidratata può essere inserita in ricette dolci come pancake o crepes, torte, muffin, budini, creme, biscotti, frullati, ecc. ma anche in ricette salate come arrosti, insalate, condimenti come vinaigrette, cous cous o stufati di ogni tipo.

È interessante sperimentare e trovare i mix che piacciono di più a ciascuno di noi.