Proprietà nutrizionali degli asparagi

Gli asparagi sono i gambi e i teneri germogli dell’asparago (Asparagus officinalis), una pianta della famiglia delle Liliaceae.

Fin dall’antichità l’asparago è stato molto apprezzato, sia per i suoi usi culinari, sia per le proprietà medicinali che possiede. Gli asparagi bianchi crescono all’interno della terra e non ricevono la luce solare, mentre gli asparagi verdi sono selvatici e si sviluppano all’esterno, da qui il loro colore verde dovuto alla clorofilla che si accumulano all’interno.

Sebbene siano circa 20 le varietà di asparagi che possono essere consumate, le più popolari sono quelle bianche e verdi o selvatiche. Quindi, se hai l’opportunità di coltivare o consumare altre varietà di questo ortaggio, non esitare a farlo, così aiuterai a mantenere le varietà autoctone .

Gli asparagi ci offrono molte proprietà benefiche per la nostra salute. Qui puoi vedere i più notevoli:

Con un apporto calorico minimo , a causa di un contenuto di carboidrati molto basso, gli asparagi sono un alimento essenziale per una dieta sana in qualsiasi ciclo di vita.

Hanno vitamine A, C, E, del gruppo B (B1, B2, B6), minerali come ferro, calcio, fosforo, sodio, antiossidanti, ecc.

È grazie al suo contenuto di potassio che favorisce l’eliminazione dei liquidi, motivo per cui hanno proprietà diuretiche.

Grazie all’acido folico, e insieme al ferro, contribuisce alla formazione dei globuli rossi

La vitamina A fa bene agli occhi, alle unghie e ai capelli e agisce anche come detergente.