Semi di zucca: 10 buoni motivi per sfruttare le proprietà dei semi di zucca

Si dice che siano molto benefici per la prostata, durante la gravidanza, che siano ricchi di proteine ​​vegetali e molti altri nutrienti benefici per la salute. Come vedrai in dettaglio in questo articolo, i semi di zucca o semi sono un alimento molto salutare con grandi proprietà che dobbiamo cercare di includere nella nostra dieta regolare.

I semi di zucca sono compresi nel gruppo delle noci , che comprende noci , pistacchi , nocciole , anacardi , pinoli , semi di girasole , ecc.

Scopriremo di più su di loro: cosa sono, il loro valore nutritivo, le proprietà che hanno e come si consumano.

Cosa sono i semi o semi di zucca?

I semi di zucca o semi si ottengono, naturalmente, dall’interno delle zucche, dette anche zucca o zucchina in alcuni paesi e a seconda delle varietà. Ma i semi hanno proprietà specifiche e sono sempre più utilizzati per fare olio e farina , e anche direttamente tostati, come snack.

Il genere Cucurbita sembra avere origine in America, dove sono state trovate tracce di oltre 10.000 anni. Delle sue 20-30 specie, le più utilizzate sono Cucurbita maxima , C. moschata , C. pepo , C. argyrosperma e C. ficifolia , di cui si consuma sia la polpa che i semi.

Man mano che la coltivazione della specie si espanse in diverse parti del mondo, vi furono incroci che diedero origine a un gran numero di varietà di zucche , dalle quali dipende che il frutto sia di colore diverso (verde, giallo, arancione, bianco), il colore della polpa (bianca o arancione) e la forma (tonda, ovale, allungata, ecc.).

Tuttavia, l’addomesticamento iniziale della specie avvenne principalmente dai semi di zucca, ricchi di oli e proteine , e dal guscio, usato come ciotola, piuttosto che dal frutto.

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Valore nutrizionale dei semi di zucca

Nel caso dei semi di Cucurbita maxima -la famosa zucca tonda o zucca-, la composizione nutrizionale per 100 g è:

• 389 Kcal di energia
• 46,7 g di grassi
• 25,7 g di proteine
• 24,4 g di carboidrati
• A seconda della varietà, ogni zucca ha, in media, dai 150 ai 700 semi. Questi semi presentano livelli lipidici ( grassi ) superiori al 30% con acidi grassi omega-3, omega-6 e omega-9 , importanti riduttori del colesterolo totale, colesterolo LDL e triacilgliceridi.
• Il suo valore proteico ne evidenzia il contenuto in aminoacidi essenziali (il nostro corpo non è in grado di crearli e dobbiamo incorporarli attraverso il cibo) come cistina, alanina, triptofano e glicina, tra gli altri che sono presenti anche in questi semi, e favoriscono la riparazione .attivazione dei tessuti e della serotonina. Inoltre, hanno un insolito composto amioacido noto come cucurbitina, a cui vengono attribuite proprietà antinfiammatorie e antiparassitarie .
• Insieme a minerali come zinco, ferro, potassio, magnesio, selenio e rame, hanno vitamine liposolubili A ed E, nonché vitamine idrosolubili come tiamina, riboflavina e niacina.
• Contengono inoltre altri composti molto interessanti come fitosteroli e fitostanoli , sostanze che ostacolano l’assorbimento del colesterolo nel lume intestinale, ne aumentano il trasporto e la successiva eliminazione dall’organismo.

10 Proprietà di pipe o semi di zucca

1.- Sebbene i componenti delle diverse varietà possono presentare variazioni, in generale vengono attribuiti effetti benefici per la salute a causa del contributo di micro e macro nutrienti, oltre ad essere attribuito benefiche proprietà funzionali per impedire pietre nella vescica e reni , diabete , malattie della prostata, parassiti intestinali e ipertensione .

2.- I semi di zucca riducono l’infiammazione delle articolazioni causata dall’artrite .

3.- È un alimento che ci dà il triptofano, un aminoacido molto importante che regola il sonno e ci aiuta a riposare in modo ottimale la notte. Inoltre, questo nutriente è importante per sentirsi bene ed è incluso nei farmaci per l’ansia e per migliorare l’umore . Anche altri alimenti contengono questo amminoacido essenziale, come l’ avena , il cacao , il sesamo , i semi di girasole e le mandorle .

4.- E nel caso del trattamento dell’IPB ( iperplasia prostatica benigna ), sebbene l’olio sia usato di più, è stato dimostrato che rafforza la vescica, funziona come un diuretico e può ridurre l’ingrossamento della prostata, contribuendo così per ridurre l’infiammazione e alleviare il dolore .

5.- Cucurbita pepo L. è anche disponibile in presentazioni farmaceutiche sotto forma di estratto, utilizzato nei trattamenti per la vescica irritabile e il disagio minzionale (durante la minzione) associato all’iperplasia prostatica benigna.

6.- I semi di zucca agiscono come un fitoestrogeno naturale che è di grande beneficio per le donne che stanno attraversando la menopausa e la postmenopausa perché aiuta ad alleviare i sintomi.

7.- Il contenuto di cin dei semi di zucca è utile per prendersi cura della nostra pelle dall’interno e prevenire o migliorare i casi di acne, partecipa al funzionamento del sistema immunitario e si prende cura della nostra vista.

8.- L’ azione antiossidante di questi semi (dovuta a nutrienti come le vitamine A ed E, e minerali come zinco e selenio) è molto importante per combattere i danni dei radicali liberi al DNA e ritardare l’invecchiamento.

9.- Un uso tradizionale dell’olio di semi di zucca è di prenderlo a stomaco vuoto per espellere i vermi intestinali.

10.- Grazie al suo contenuto di grassi sani, i semi di zucca sono considerati un alimento benefico per prendersi cura del cuore e aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari (che sono tra le principali cause di mortalità nel mondo).

Come consumare i semi di zucca

Mentre i semi vengono consumati interi, tostati, arrostiti o macinati, l’olio da essi estratto, per il suo alto contenuto di acidi grassi polinsaturi a lunga catena, viene utilizzato in cucina, ad esempio per insalate , e come costituente di altri alimenti. come pane, salse e condimenti come la senape o anche in piatti dolci .

I semi consumati come snack (tostati o arrostiti) da soli, possono anche essere inclusi nella dieta quotidiana come arricchimento di alcune preparazioni come salse, insalate, creme spalmabili, hamburger vegetariani, tra gli altri. Dai un’occhiata nella sezione ricette di cucina del blog.