Raccolta della borragine: come e quando raccogliere le piante di borragine

Salvia, rosmarino e timo sono le piante perenni di base nella maggior parte dei giardini di erbe aromatiche, ma non dimenticate le annuali. La borragine è un resistente annuale, adatto a tutte le zone di resistenza USDA. Questa erba autoseminata è facile da coltivare e, se si permette di fiorire e seminare, fornirà fiori e fogliame blu commestibili anno dopo anno. La questione è quando e come raccogliere la borragine.

Come e quando raccogliere la borragine

Prima di entrare nella raccolta della borragine, è utile avere qualche informazione in più sulla pianta. La borragine, un’erba antica, è chiamata anche «pianta delle api», «pane delle api», «talea», «fiore stellato» e «cardo blu». Il riferimento alle api è particolarmente appropriato, in quanto la pianta è un eccellente attrattore di api con i suoi fiori a forma di stella, anch’essi ben nominati. I fiori di borragine sono di solito di colore blu brillante, ma la cultivar «Alba» ha fiori bianchi.

Sebbene la borragine sia autoseminata, è meno invasiva di erbe come la menta. La borragine si diffonde dai semi in superficie invece di scorrere sottoterra come la menta. La pianta può essere molto pesante con il peso del suo grappolo di fiori e crescerà fino ad un’altezza di 18-36 cm e una larghezza di 9-24 cm.

La borragine non solo è benefica per l’impollinazione delle api, ma sembra migliorare la qualità delle altre piante. Spesso viene coltivato con cetrioli, fagioli, uva, zucca e piselli. La borragine è ricca di calcio e potassio, motivo per cui molte persone la piantano con i loro pomodori per evitare il marciume delle punte dei fiori, che è il risultato della mancanza di calcio. Il potassio aiuta anche le piante a dare frutti. Quindi un po’ di borragine in giardino può fare molta strada verso la produzione di raccolti sani e abbondanti.

La borragine ( Borago officinalis ) è di origine mediterranea e come tale cresce in pieno sole, anche se tollera l’ombra leggera. Seminare i semi ¼ direttamente a 1 cm di profondità in file distanti 18 cm l’una dall’altra in febbraio o marzo. La germinazione dovrebbe avvenire entro una o due settimane. Quando le piantine sono alte due centimetri, si assottigliano fino a un metro e 15 centimetri di distanza l’una dall’altra.

I semi possono essere facilmente ottenuti in vivai, centri di giardinaggio o via internet. Oppure, se conoscete qualcuno che coltiva l’erba, potete provare a raccogliere voi stessi i semi di borragine. Raccogliere i semi di borragine è abbastanza facile perché, a differenza di molti altri semi, i semi di borragine sono abbastanza grandi. Sembrano piccoli baccelli di semi duri con i lati scanalati e un coperchio in cima.

Raccolta della borragine

Le foglie e i fiori di borragine sono commestibili e hanno un sapore molto simile a quello del cetriolo. Gli steli e le foglie sono ricoperti da sottili peli argentei che tendono a diventare più tondi con l’età. Le foglie di borragine contengono una piccola quantità di silice che, per alcune persone, può essere irritante. È saggio maneggiare la pianta con i guanti quando si raccolgono le foglie di borragine e anche in cucina se si sa o si pensa di essere sensibili.

Quando si raccolgono le foglie di borragine, selezionare i giovani, che avranno meno peli. La raccolta continua e la rimozione dei peli morti consentirà un periodo di utilizzo più lungo.