Alcune foglie di alloro sono velenose? – Per saperne di più sulle foglie di alloro commestibili
L’alloro ( Laurus nobilis ), conosciuto anche con vari nomi come alloro, alloro dolce, alloro greco o alloro vero, è apprezzato per le sue foglie aromatiche che aggiungono un sapore speciale a una varietà di piatti caldi. Tuttavia, questo delizioso albero mediterraneo ha la reputazione di essere velenoso. Qual è la verità sulle foglie di alloro? Sono velenose? Quali foglie di alloro sono commestibili? Si può cucinare con tutte le foglie di alloro o alcune sono velenose? Esaminiamo la questione.
A proposito di foglie di alloro commestibili
Alcune foglie di alloro sono velenose? Per cominciare, le foglie prodotte da Laurus nobilis non sono tossiche. Tuttavia, alcune specie chiamate «baia» o «baia» possono essere veramente tossiche e dovrebbero essere evitate, mentre altre possono essere perfettamente sicure. Non correte rischi se non siete sicuri. Limitare la cottura con le foglie di alloro a quelle che si trovano nei supermercati o che si coltivano da soli.
Cucinare con le foglie di alloro
Allora, cosa sono gli allori commestibili? Le foglie di alloro ( Laurus nobilis ) sono sicure da mangiare, ma le foglie dure, che possono avere bordi taglienti, devono sempre essere rimosse dal piatto prima di servire.
Inoltre, anche le seguenti piante «bacche» sono considerate sicure. Come Laurus nobilis , appartengono tutti alla famiglia delle Lauraceae.
L’alloro indiano ( Cinnamomum tamala ), noto anche come cassia indiana o foglia di Malabar, assomiglia molto alle foglie di alloro, ma il gusto e l’aroma sono più simili alla cannella. Le foglie sono spesso usate come decorazione.
La foglia di alloro messicano (Litsea glaucescens) è spesso usata al posto di Laurus nobilis. Le foglie sono ricche di oli essenziali.
L’alloro della California ( Umbellularia californica ), noto anche come mirto dell’Oregon o legno di pepe, può essere utilizzato in modo sicuro per scopi culinari, anche se il suo sapore è più pungente e intenso di quello di Laurus nobilis.
Foglie di alloro non commestibili
Attenzione agli alberi velenosi della baia. I seguenti alberi hanno composti tossici e non sono commestibili. Possono avere nomi simili e le foglie possono sembrare foglie di alloro regolari, ma appartengono a famiglie di piante completamente diverse e non sono imparentate con le foglie di alloro.
Alloro di montagna ( Kalmia latifolia ) : Tutte le parti della pianta sono velenose. Anche il miele prodotto dai fiori può causare dolori gastrointestinali se consumato in grandi quantità.
Alloro ciliegio ( Prunus laurocerasus ): tutte le parti della pianta sono velenose e possono causare problemi respiratori che possono essere fatali.
Nota : Sebbene le foglie di alloro siano sicure se utilizzate in piccole quantità, possono essere tossiche per cavalli, cani e gatti. I sintomi includono diarrea e vomito.
