Coltivare lo zafferano in casa: prendersi cura dello zafferano in casa

Lo zafferano ( Crocus sativus ) è probabilmente la spezia più costosa sul mercato, quindi potrebbe essere una buona idea imparare a coltivare lo zafferano in casa. La cura del crocus sativus non è più difficile della cura di qualsiasi altro tipo di lampadina. Lo zafferano di croco è solo uno zafferano autunnale della sua varietà da giardino; la spesa deriva dalla laboriosa raccolta degli stimmi o dei fili di zafferano. Ogni filo deve essere raccolto a mano nel momento più opportuno; troppo tardi e gli stimmi si degradano.

Come far crescere il timone all’interno

Prima di tutto, quando si coltiva lo zafferano all’interno, si vuole acquistare i bulbi. Assicuratevi di acquistare sementi affidabili e che i bulbi siano di croco zafferano e non di croco autunnale Crocus sativus , e non Colchicum autumnale .

Nota : Per calcolare il numero di cormo da ordinare, la regola generale è tre cormo per persona moltiplicato per il numero di persone della famiglia moltiplicato per il numero di piatti a base di zafferano realizzati all’anno. Ad esempio, se una famiglia di quattro persone mangia piatti a base di zafferano circa una volta ogni due mesi, hanno bisogno di 24 piante.

I crochi di ogni tipo marciscono se vengono piantati in terreni umidi. Piantando i crochi di zafferano al chiuso si garantisce che il bulbo o i bulbi non marciscano. Il vostro fornitore di bulbi ve li invierà al momento giusto per la semina e vi consulterò sul loro clima e sulla loro posizione, ma dovrebbero essere piantati in autunno.

Mettere da 1 a 2 cm di ghiaia fine o sabbia grossolana sul fondo di un vaso di 6 cm. Riempire il resto del vaso con un mezzo ricco e ben drenato. Scavare una buca di 2 o 3 cm e posizionare la radice del corno sul lato del terreno (rivolta verso l’alto!) e ricoprirla di terra. Separare le lampadine di 2 o 3 cm.

Mettere lo zafferano in una cella frigorifera a 35-48 F (2-9 C.), dove riceveranno da quattro a sei ore di luce solare al giorno. Innaffiare le lampadine a giorni alterni fino a quando il fogliame erboso comincia a spegnersi, di solito intorno ad aprile. In questo momento, spostare il contenitore in un’area più calda per simulare temperature primaverili di 10-21 C.

Cura extra per il timone di casa

A questo punto è necessario ricominciare ad occuparsi dell’annaffiatura dello zafferano. Riprendere il regime di irrigazione ogni due giorni.

Gli stimmi dei fiori – ce ne saranno tre per ogni fiore – devono essere raccolti dai fiori il giorno della loro apertura. Tagliate i fiori dai loro steli e tagliate il filo di zafferano dal fiore, poi mettete il filo su un tovagliolo di carta ad asciugare (attenzione alle brezze o alle correnti d’aria!). Conservare il filo in un contenitore a tenuta d’aria senza umidità. Per usare lo zafferano, arrostire le corde e poi ridurle in polvere o metterle in un liquido da usare nella vostra paella preferita.

Tagliare il fogliame solo quando si è sicuri che la pianta non è più in fiore. I nuovi germogli dovrebbero perforare il terreno tra uno e sette giorni dopo la prima fioritura. A volte un secondo (raramente un terzo) germoglio può emergere dalla stessa pianta.

A questo punto, interrompete l’irrigazione e rimettete i contenitori di croco nella cella frigorifera mentre sono inattivi da aprile a settembre. Mentre è inattivo, non innaffiare il croco.

Tenete presente che i cormorani si moltiplicano ogni anno, quindi potreste averne più del necessario. Regalateli ad un altro amante dello zafferano. Le piante possono vivere fino a 15 anni, ma è meglio «rinfrescarle» scavando, dividendo e reimpiantando ogni quattro o cinque anni. Abbiate pazienza, ci vuole un anno intero prima che appaiano i primi fiori.