Usi del cumino – Cosa fare con le piante di cumino

Un panino con pastrami e segale non sarebbe lo stesso senza i semi di cumino. Il cumino è ciò che distingue il pane di segale da tutti gli altri pani da gastronomia, ma vi siete mai chiesti come altro usare i semi di cumino? Ci sono diversi usi per il cumino, soprattutto per cucinare, ma anche per curare problemi medici. Continuate a leggere se volete sapere cosa fare con il cumino dopo la raccolta.

Informazioni sul cumino

Il cumino ( Carum carvi ) è una pianta perenne biennale originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale. Viene coltivato principalmente per i suoi frutti, o semi, ma le radici e le foglie sono commestibili. Il cumino fa parte delle piante ombelicali e aromatiche insieme ad anice, cumino, aneto e finocchio. Come queste spezie, il cumino è naturalmente dolce e sa di liquirizia.

Nella prima stagione di crescita, le piante di cumino formano una rosetta di foglie simili a carote

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con una lunga radice a fittone. Crescono fino a circa 8 cm (20 cm) di altezza.

Nella seconda stagione vegetativa, gli steli alti dai 2 ai 3 piedi sono coronati da ombrelle piatte di fiori bianchi o rosa da maggio ad agosto. I seguenti semi sono piccoli, marroni e a forma di mezzaluna.

Usi del cumino

Se la vostra esperienza con i semi di cumino si estende solo al pastrami e alla segale di cui sopra, potreste chiedervi cosa fare con i semi della pianta di cumino. Le radici sono simili alla pastinaca e, come questa radice, sono deliziose quando vengono arrostite e mangiate con piatti di carne o aggiunte a zuppe e stufati.

Le foglie di cumino possono essere raccolte durante tutta l’estate e aggiunte alle insalate o essiccate per poi essere aggiunte alle zuppe e agli stufati.

I semi, tuttavia, si trovano in molte culture diverse nelle torte e nelle marmellate e persino nei liquori. Come si usano i semi di cumino da giardino? Incorporateli nel liquido di bracconaggio per cacciare di frodo il pesce, l’arrosto di maiale, le zuppe o le salse di pomodoro, l’insalata di patate tedesca piccante, o nel piatto preferito dagli amanti dei cavoli o dell’insalata di cavolo o dell’insalata di cavolo – i crauti.

Gli oli essenziali spremuti dai semi sono stati utilizzati in molti prodotti cosmetici come saponi, lozioni, creme e profumi. È stato addirittura introdotto nei dentifrici alle erbe.

In passato, il cumino veniva utilizzato per alleviare una serie di disturbi fisici. Un tempo si credeva addirittura che il cumino potesse essere usato come talismano per proteggere la gente dalle streghe, ed è stato aggiunto anche alle pozioni d’amore. Più recentemente, il cumino è stato aggiunto alla dieta dei piccioni dolci nella convinzione che non si sarebbero persi se fossero stati nutriti con questa deliziosa erba con molti usi.