Ribes grossularia, un cespuglio i cui frutti sono solitamente utilizzati nella misura massima possibile
Ribes grossularia (Ribes uva) noto anche come uva spina, uva spina, uva spina, agrazone, citronella, carruba, uva spina, lampone o zarramonera . Appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae ed è originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale.
Caratteristiche di Ribes grossularia
Si tratta di un piccolo cespuglio che di solito raggiunge un’altezza di 15 m. Ha forti spine che di solito sono in tre o due.
Le foglie sono semplici, a stelo, con una silhouette arrotondata o a forma di cuore e un bocciolo seghettato.
I fiori sono verdi e rosa, a mazzi di due o tre.
I frutti hanno i peli rigidi, la buccia dura e il sapore agrodolce. Sono di colore bianco, rosso, verde o giallo. Anche se il più predominante è il giallo. Si differenziano per il tempo di maturazione, la dimensione e la forma del frutto.
Cura di Ribes grossularia
È una specie che ha bisogno di pieno sole o di semi ombra con umidità per uno sviluppo ottimale.
Per quanto riguarda il suolo, ha bisogno di un terreno fertile che mantenga l’umidità e un buon drenaggio. Un pH di 6-7.
Di solito viene piantato in autunno o in primavera, prima che inizi la crescita.
L’irrigazione dovrebbe essere sufficiente, ma non satura di acqua.
Ha bisogno di fertilizzante, ma fate attenzione che non sia ricco di azoto, in quanto non è benefico per i cespugli che danno frutti.
Il calibro deve essere sufficiente per permettere all’aria di circolare e di dare più frutti.
Può essere moltiplicato per i semi, che vengono essiccati e conservati in condizioni ottimali. Per poterli utilizzare, devono essere conservati per circa 3 mesi in una cella frigorifera a circa 5°C e piantati in primavera.
Un ramo deve essere preso ad angolo e legato al terreno in modo che possa attecchire. Dopo il secondo anno si otterrà frutta di buona qualità.
Utilizzi
Poiché ha un sapore più acido che dolce, viene generalmente utilizzato nella preparazione di vari derivati. Può essere utilizzato per preparare sorbetti, torte, gelatine e sciroppi. Può essere utilizzato anche per preparare piatti di carne e pesce.
Per fare la marmellata di uva spina, è consigliabile raccogliere le bacche quando sono ancora verdi chiare, in quanto il contenuto di pectina si riduce rapidamente al minimo quando raggiungono la maturità.
Proprietà
l’uva spina è un lassativo blando che ha un effetto diuretico. È raccomandato in caso di stitichezza e disturbi della motilità intestinale. Ha anche un alto contenuto di acido citrico e pectina. Il valore calorico per 100 g è compreso tra 34 e 40 Kcal.
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