Coltivazione di salsefrica nera o scorzonera
Salsefrica nera ( Scorzonera hispanica ) nota anche come Escorzonera, Tarinetes o Salsefrica di Spagna . Appartiene alla famiglia dei composti, le Asteraceae. È originaria dell’Europa sudorientale, che viene coltivata per la sua radice commestibile. È considerato uno degli ortaggi dimenticati, ma è molto facile da coltivare e, soprattutto, è ricco di vitamina E, potassio e magnesio.
Caratteristiche di Black Salsify
Pianta perenne che di solito viene coltivata come annuale , può raggiungere un’altezza di 90 cm. Ha foglie verde brillante sul lato superiore e foglie chiare sul lato inferiore, oblungo-lanceolate. La superficie è ondulata con un bordo pieno, leggermente dentato, con un lungo picciolo alato. I fiori sono dei capolini, di colore giallo. Le radici hanno buccia nera e polpa bianca, lunghe fino a 20-30 cm e del diametro di 4 cm.
La coltivazione della salsefrica nera
La sua coltivazione è orticola e la sua produzione avviene su piccole superfici, concentrate principalmente nel sud dell’Europa.
È un tipico ortaggio invernale. Tuttavia, di solito ha qualche inconveniente perché il ciclo di crescita è un po’ lungo.
Per quanto riguarda il suolo, esso deve essere fertile, profondo, leggero, privo di pietre e ghiaia che possono causare deformazioni alle radici.
I nuovi semi vengono seminati sul posto in primavera ad una profondità di 1 cm, in file distanti 25 cm l’una dall’altra, con piantine distanziate di circa 10 cm.
Resiste molto bene ai venti forti, al gelo e alla siccità, purché la pianta si sia sviluppata bene.
Si consiglia di utilizzare letame decomposto, azoto, fosforo e potassio come fertilizzante di base.
Le erbacce devono essere controllate mediante diserbo a mano o in grandi piantagioni con erbicidi.
La radice ha bisogno di 4 mesi per svilupparsi. Possono rimanere nel terreno per tutto l’inverno, vengono rimossi e conservati in scatole in condizioni di fresco.
La conservazione è buona, sia sul campo stesso che in cella frigorifera tra 0 e -1˚C, e può durare dai 2 ai 3 mesi o congelata, con il suo processo industriale per evitare l’ossidazione.
Il raccolto può essere affetto da parassiti afidi, oltre che da vari funghi. Tra le malattie più importanti ci sono la ruggine bianca e l’oidio. Oltre allo strangolamento e alla rottura delle radici.
