Ciliegia

• Garden Bing: geneticamente nano, non supera i 2,50 m di altezza da adulto e produce frutti rotondi con un bel colore rosso vivo in giugno.
• Sunburst: nella seconda metà di giugno e fino ai primi di luglio, frutti molto grandi, di colore rosso chiaro, con polpa soda e succosa. L’albero, che non supera i 3 m da adulto, ha la forma di una chioma. Varietà autofertile.

Forme speciali I ciliegi sono disponibili in forme libere – tronco (i rami sono formati a 1,80 – 2 m dal suolo) o mezzo tronco (i rami sono portati da un tronco alto 1,30 m), canna o corona (il ramo svasato è portato da un tronco alto fino a 1 m). Ci sono anche steli, alberi giovani che sono stati innestati per un anno e che hanno bisogno di essere addestrati. La coltivazione dei ciliegi in palme e altre forme piatte presenta molte difficoltà, è meglio riservarli ai meli e ai peri.

Le mie foglie di ciliegio stanno diventando gialle, cosa posso fare?

Il terreno nel vostro giardino dovrebbe essere altamente calcareo, il che impedisce al ciliegio di assorbire il ferro e causa la clorosi. È importante aggiungere materia organica acida (terra di erica) e annaffiare regolarmente l’albero con soluzioni anticlorosi a base di chelati di ferro (Sequestrene).

Il mio ciliegio porta pochissimi frutti, è una questione di ubicazione o di varietà?

Anche se le ciliegie dolci e gli ibridi non sono completamente autosterili, producono molto poco se non sono piantate con un’altra varietà, che fiorisce allo stesso tempo e il cui polline è ben compatibile. Si chiama «impollinatore». Le cosiddette varietà «autofertilizzanti» producono bene, anche se piantate da sole (ciliegie acide). Va inoltre notato che la presenza ravvicinata di alveari aumenta notevolmente la produzione, in quanto i fiori vengono fertilizzati dagli insetti (fecondazione entomofila).

Quanti frutti ci si può aspettare di raccogliere da un ciliegio?

Nei frutteti di produzione, gli alberi maturi (tra i 10 e i 20 anni) con fusti alti possono produrre fino a 300 kg di frutta in un’annata eccezionale. In media, in un giardino, un ciliegio a mezzo fusto produce tra i 20 e i 50 kg. In modo da poterne condividere una parte con gli uccelli.

Come e quando raccogliere le ciliegie?

Le ciliegie sono mature circa 40 giorni dopo la fine della fioritura. Il punto di maturazione ottimale si nota nella colorazione del frutto, che diventa sempre più scuro. Nelle varietà gialle, sulla buccia compaiono delle macchie rosa. È meglio raccogliere le ciliegie al mattino in un luogo fresco. Afferrare lo stelo nel suo punto di nascita e sollevarlo, dovrebbe staccarsi facilmente. Le ciliegie possono rimanere sull’albero per diverse settimane senza deteriorarsi troppo. Le scale sono necessarie per accedere ai rami più alti, che sono sempre i più produttivi. Una volta raccolte, le ciliegie possono essere conservate in frigorifero per circa 10 giorni se non sono danneggiate.

È necessario innaffiare i ciliegi?

Al di fuori di un periodo eccezionalmente secco, è meglio non annaffiare le ciliegie, soprattutto durante il periodo di fruttificazione. L’umidità in eccesso causerà lo scoppio dei frutti e gran parte del raccolto andrà perduto.

Possiamo piantare dei ciliegi per avere un nuovo albero?

Teoricamente, sì, una piantina di fossa (che deve essere stratificata fino alla caduta nella sabbia bagnata prima di piantare) dà un nuovo ciliegio. Tuttavia, non otterrete la varietà originale perché i fiori non si fertilizzano da soli. Nella maggior parte dei casi, si ritorna a un tipo primitivo simile al ciliegio inglese. Il metodo di propagazione abituale per i ciliegi (e per tutti gli alberi da frutto) è l’innesto della parcella. Questo può essere fatto in luglio e agosto, su piantine di due anni dalle vostre piantine (chiamate franchi) o su ciliegi (Prunus avium) per ottenere alberi di grandi dimensioni in terreno fresco e non calcareo. I professionisti innestano anche i ciliegi sul pruno di Santa Lucia (Prunus mahaleb) per ottenere piante semi nane resistenti ai terreni aridi e calcarei. Inoltre fanno ampio uso della selezione INRA SL 64, una pianta molto omogenea e priva di virus, adatta a tutti i tipi di terreno, purché non troppo umido.

Lo sapevi?

• Botanicamente, la ciliegia è una drupa, un frutto carnoso con un nocciolo.
• Il kirsch e la ciliegia sono fatti con il frutto del ciliegio (Prunus avium)
• La parola «ciliegia» deriva dalla parola provenzale «agriota» che significa «acida», che ricorda il sapore acido di questo frutto.
• La leggenda narra che Licinio Lucullo, nemico giurato dei Mitridi, e grande buongustaio, introdusse le ciliegie dolci a Roma dopo aver combattuto in Asia Minore nel 73 a.C.. Le piante sarebbero state rubate nella città di Cerasone, da cui il nome latino dato al frutto: cerasus.
• Burlat è la ciliegia da tavola più coltivata. Rappresenta il 37% della produzione francese, che raggiunge le 71 000 tonnellate. Questa varietà prende il nome dal signor Leonard Burlat che l’ha selezionata da una piantina.
• La ciliegia è piuttosto energica con 68 Kcal100 g, contro una media di 50 Kcal100 g per la maggior parte della frutta fresca. È ricco di vitamina C e potassio. Devono essere masticati bene per essere digeribili.
• Nel linguaggio dei fiori, la ciliegia esprime una buona educazione e nel linguaggio dell’amore una delusione.
• Tra le popolazioni slave, il ciliegio è considerato un albero malvagio. Gli antichi lituani consideravano il diavolo come il guardiano del ciliegio. I demoni della mitologia tedesca e danese si nascondono spesso nei vecchi ciliegi.
• Gli albanesi bruciano rami di ciliegio nelle notti del 23 dicembre e del 1° e 6 gennaio, tre notti dedicate al nuovo sole. La cenere viene conservata per fertilizzare le viti. Questo atto simbolico ha lo scopo di bruciare i demoni nascosti nell’albero.
• Nella regione del Nivernais, gli amanti erano soliti appendere un ramo di ciliegio davanti alla porta del loro corteggiatore la notte del 30 aprile. In altre aree, la presenza di un ramo di ciliegio sulla porta significava «donna senza vergogna».
• Il sogno di arrampicarsi su un ciliegio annuncia una storia d’amore senza un domani. Se si cade dal ciliegio, è segno di delusione.
• Gli infusi di steli di ciliegio sono famosi per le loro proprietà pettorali e astringenti. La corteccia di ciliegio è anche usata per fare sciroppi per la tosse.
• Si dice che Cristo abbia dato una ciliegina a San Pietro, dicendogli di non disprezzare le piccole cose e di prestare attenzione ai dettagli e al loro significato.
• Ad Amburgo, la Festa delle ciliegie commemora la liberazione della città assediata nel 1432. I bambini erano stati mandati a negoziare con il nemico. Dopo la promessa di salvare la città, i bambini sono tornati con le braccia piene di ciliegie.

Specie e varietà di Prunus

Esistono molte verità, provatele prima di fare una scelta e tenete conto del vostro suolo e del clima della vostra regione

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