Piselli coltivati, Piselli bianchi, Piselli dolci
Piselli coltivati, piselli invernali, piselli invernali
Botanica
Nome latino: Pisum sativum
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Famiglia: Legumi, Fabaceae, Papilionaceae
Origine : Europa, Asia
giugno, luglio
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Colore del fiore: da bianco a viola
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Tipo di pianta : vegetale
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Tipo di vegetazione: annuale
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Tipo di fogliame: perenne
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Altezza: 60cm a 1,20m Tossicità : semi commestibili
Piantagione e coltivazione
Resistenza: rustica, -25°C
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Esposizione: soleggiato
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Tipo di terreno: ricco di humus, leggero
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Acidità del suolo: da moderatamente acido a molto basico
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Umidità del suolo : normale
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Utilizzo: piantagione di frutteti, invasatura: da febbraio ad aprile
Metodo di propagazione : dimensione di semina : non è necessaria la potatura
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Malattie e parassiti : oidio, ruggine, oidio, oidio, ricciolo di foglie di pisello
Generale
Pisum sativum mangetout, Pisum sativum mangetout è un delizioso ortaggio fresco ed è anche molto facile da coltivare in giardino. Pisum sativummangetout non è molto conosciuto e si trova raramente all’inizio della stagione; se vuoi provarlo, devi coltivarlo tu stesso. Pisum sativum è la specie originaria che è stata selezionata per produrre piselli tondi, piselli spezzati (piselli secchi) e piselli mangiatutto.
Descrizione dei piselli
La pianta di piselli da neve non è diversa dalla pianta di piselli. Gli steli sono lunghi da 0,60 a 2 m e hanno foglie composte che terminano in viticci che vengono utilizzati per appendere.
I più grandi sono i remi , i medi sono i mezzi remi , i più piccoli sono i nani .
I fiori della farfalla, bianchi o viola, appaiono a grappolo nelle ascelle delle foglie dei rami superiori.
I baccelli sono generalmente piatti e larghi. Crescono rapidamente, senza che questa macchia dura e pergamenacea sia presente nei baccelli di piselli freschi. I piselli all’interno si sviluppano più tardi e i piselli nei baccelli vengono raccolti prima di crescere.
Alcune varietà
- Pea mangetout Normand , varietà (circa 70cm).
- altre varietà nane precoci: Bambi e Narly
- Piselli in mezza scatola Corno di montone (varietà semitardiva) e Carrube Maussane
- Canottaggio piselli: Gigante svizzero , poi con cause gialle.
Come si coltivano i piselli da neve?
Crescono come i piselli normali, ma sono spesso più produttivi e meno noiosi da sbucciare.
Vengono seminate precocemente, da febbraio ad aprile, germinano in 8-15 giorni e vengono raccolte circa 70-80 giorni dopo.
Sono seminati in file, preferibilmente orientati da nord a sud per una migliore esposizione, in un solco profondo da 5 a 8 cm, con un seme ogni 2 o 3 cm, o in mazzi di 6 semi ogni 20-30 cm (i semi a grappolo a volte germinano meglio). Le file sono distanziate tra loro da 40 a 60 cm, in quanto dovranno essere arieggiate.
Non appena le piantine gettano la prima rete, è buona norma tirarle delicatamente verso il basso e installare i supporti: reti, corde tese o remi. Un pisello che si comporta bene e che soffre meno il vento. Evitare di diserbare vicino alle radici che non possono sopportare il disturbo.
I piselli amano il terreno ricco e sciolto, ma sono tolleranti; non sono avidi d’acqua, ma prendono facilmente l’oidio se hanno troppa sete durante la fioritura.
Nelle zone con inverni miti, possono essere seminate in autunno e coltivate come pianta biennale.
Raccolta e preparazione:
Vengono raccolte piatte, quando si sente a malapena il rigonfiamento delle bacche. Il gambo viene tenuto in una mano e il pisello viene tirato nell’altra, in modo da non danneggiare il piede. Possono essere raccolti quasi ogni due giorni. Se il raccolto non è sufficiente per un piatto, i piselli non lavati vengono conservati in un cassetto del frigorifero, chiusi in un sacchetto del freezer fino al raccolto successivo.
Prima della cottura, vengono tagliati su entrambi i lati per rimuovere il filo di tenuta (se presente). I piselli raccolti un po’ troppo grandi (capita!) vengono tagliati a metà per verificare l’assenza di un piatto.
La cucina:
In un wok, fare un burro di nocciole, aggiungere un cipollotto tritato e i baccelli di piselli, mescolare per spalmare il burro ovunque, poi cospargere con un grosso bicchiere d’acqua, sale e coprire. Devono essere cotti a fuoco lento per 20-30 minuti per sciogliersi (facendo attenzione che rimanga sempre un po’ d’acqua). Alla fine, i succhi di cottura sono leggermente addensati con farina o amido. Poi aggiungete un po’ di panna liquida e il gioco è fatto!
Cattiva compagnia
Alle Fabaceae non piacciono gli alleati! Evitare di coltivare piselli e porri, aglio, cipolle o scalogni fianco a fianco.
Lo sapevi?
A differenza dei piselli normali, i piselli rugosi sono morbidi.
Specie e varietà di Pisum
Il genere è composto da 5 specie
- Pisum sativum Kelvil pisello rugoso
- Pisum sativum Copernicus mangetout pisello
Sommario
