Salato di montagna, salato, salato perenne
Salvia di montagna, salvia sempreverde
Botanica
Nome latino: Satureja montana Sinonimi : Satureja illyrica, Satureja obovata
Saturaja illyrica, Satureja obovata
Famiglia: Labiatae, Lamiaceae, Labiatae
Famiglia: Labiatae, Lamiaceae, Labiatae
Origine : Europa del Sud
da aprile a settembre
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Colore del fiore: bianco rosa
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Tipo di impianto : erbaceo
Tipo di vegetazione: perenne
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Tipo di fogliame: deciduo
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Altezza: da 10 a 40cm
Piantagione e coltivazione
Resistenza: duro, fino a -12°C
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Esposizione: soleggiato
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Tipo di terreno: calcare, argilla o limo
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Acidità del suolo: da leggermente acido a molto alcalino
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Umidità del suolo: normale ad asciugare
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Uso : letto, vaso, bordo, pianta erbacea, pianta erbacea, pianta del miele
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Piantare, reimpiantare: molla
Metodo di propagazione: scrofa, taglio
Generale
La santoreggia di montagna, Satureja montana , è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Come il timo, la santoreggia è coltivata da secoli come pianta aromatica e medicinale. La sua culla naturale si trova sulla costa mediterranea; nel sud della Francia, si trova su pendii calcarei, su pendii rocciosi o appesi a una vecchia parete. È una delle erbe della Provenza.
Descrizione di Mountain Savory
La Satureja montana è un sottobosco compatto e denso con steli ramificati che si lignificano alla base; le sue foglie opposte sono ovali a lanceolate, rigide e dure, terminanti in un punto. Sono senza capelli, ma hanno i capelli intorno ai bordi.
I fiori nascono da luglio a settembre nella parte superiore degli steli, raggruppati in false spirali, tutti sullo stesso lato dello stelo. Hanno un calice a forma di campana e una corolla bianca rosata lunga meno di 1 cm. Hanno un ricco nettare e sono molto popolari tra le api.
I fiori fertilizzati producono 4 piccoli semi.
L’intera pianta emana un aroma molto piacevole. Contiene olio essenziale. Le foglie sono un ottimo condimento, dal sapore pepato.
La forma nana Satureja montana Nana è più ornamentale. Più in basso, in inverno si scurisce con belle tonalità di rosso.
Come viene coltivata la salsiccia di montagna?
La Satureja montana è una pianta resistente, che richiede l’esposizione al sole e un terreno molto drenante. Cresce in terreni rocciosi, da leggermente acidi a molto calcarei. La Satureja montana può essere coltivata in vaso o in terra povera e asciutta. D’altra parte, teme l’umidità nel tempo e non tollera l’ombra. Inoltre, l’eccessiva irrigazione e la luce insufficiente ne limitano notevolmente la durata e il potere aromatico.
La santoreggia di montagna viene piantata nel terreno preferibilmente in primavera. È perenne, ma è preferibile rinnovare la pianta tagliandola ogni 2 anni, poiché le vecchie piantine saranno lasciate nude.
Come si raccoglie il castagno?
Le foglie giovani sono le più aromatiche. Gli steli vengono tagliati poco prima o all’inizio della fioritura. I gambi vengono conservati dopo l’essiccazione, ma possono essere utilizzati anche freschi. La salsiccia non viene tritata, perché poi diventa amara. Le foglie vengono sempre aggiunte poco prima di servire, poiché la fragranza si perde durante la cottura.
La sapidità aggiunge sapore ai piatti di carne o di verdura e favorisce la digestione. Il suo sapore è talvolta considerato meno fine di quello della santoreggia coltivata, Satureja hortensis . Si consuma anche sotto forma di tisana.
È un fortificante e disinfettante a base di piante medicinali. Inoltre, disponibile fresco di giardino, può alleviare il dolore di una puntura d’insetto strofinando.
Come moltiplicare il sale di montagna?
Per seminare. I semi vengono seminati in primavera; la germinazione è sporadica ma avviene entro un mese. Le piante vengono conservate nel vivaio fino alla primavera successiva.
Taglio di steli non lineari al tallone in aprile-maggio e taglio di steli più grandi e semilinei in luglio-agosto.
Specie e varietà di Satureja
circa quindici specie
- Satureja hortensis , saporito coltivato
- Satureja montan a Nana, forma nana
Mappe di piante dello stesso genere
- Satureja hortensis , Salvia comune, Salvia da giardino, Pebra dai
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