Ravanello nero, Ravanello spagnolo, Ravanello d’inverno
Ravanello nero, ravanello spagnolo, ravanello d’inverno
Botanica
Nome latino: Raphanus sativus var. niger
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Famiglia: Brassicaceae, Crocifissi
Origine: incerto, in Asia
Tempo di fioritura: Maggio
Colore del fiore: bianco
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Tipo di pianta: ortaggio a radice
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Tipo di vegetazione: biennale
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Tipo di fogliame: perenne
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Altezza: da 30 cm a 60 cm
Piantagione e coltivazione
Resistenza: rustico, -15°C
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Esposizione: soleggiato
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Tipo di terreno: argilloso, ricco di sostanze nutritive
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Acidità del suolo: da neutro a basico
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Umidità del suolo : normale
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Utilizzo: Giardino, pianta officinale
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Piantare, reimpiantare: da giugno ad agosto o anche settembre
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Metodo di propagazione: semina
Generale
Il ravanello nero, Raphanus sativus var niger , è un vegetale della famiglia delle Brassicaceae. Se i ravanelli rosa di tutte le forme sono conosciuti, coltivati e degustati da molti francesi, il ravanello nero esce da un lungo periodo di oblio. Questo grande tubero è attualmente in fase di riscoperta sia a tavola che per le sue qualità medicinali. Non solo Raphanus sativus var niger è facile da coltivare, ma occupa anche il giardino durante l’inverno, il che fa bene al terreno. E cosa c’è di meglio delle verdure fresche della terra per apprezzarne il gusto fine e leggermente piccante?
Descrizione del ravanello nero
Il ravanello nero è una pianta biennale con una grande radice primaria: una varietà la cui radice carnosa è ricoperta da una buccia ruvida, nera, a volte viola e da una polpa bianca, soda e succosa. Questa carota nera, in realtà l’ipocotile ipersviluppato, ha una rosetta densa di foglie molto dentate, leggermente pelose. Questa rosetta di foglie può raggiungere un’altezza di 30-60 cm a seconda delle varietà e delle condizioni di coltivazione. Alla fine sviluppa uno stelo di fiore alto e molto ramificato utilizzando le riserve delle radici. La radice del ravanello nero deve quindi essere rimossa prima della fioritura. I fiori sono bianchi con 4 petali. Concimati dagli insetti, producono frutti silicei fini e allungati dove si allineano i semi rotondi.
Ravanello spagnolo in crescita
Raphanus sativus var nigercercommette di sviluppare una rosetta di foglie con la sua radice carnosa durante la prima stagione di crescita e poi utilizza tutte le sue risorse durante la seconda stagione di crescita per fiorire, produrre un gran numero di semi e morire. A meno che non si cerchi di raccogliere i semi, il giardiniere è interessato alla radice carnosa prima che si indurisca. Il ravanello nero viene quindi raccolto prima della fioritura. Per questo motivo il ravanello nero viene piantato tardi nel giardino, da giugno a settembre, per sfruttare le sue radici in autunno, durante l’inverno, o eventualmente all’inizio della primavera. Si chiama ravanello invernale.
Il ravanello nero ama il terreno ricco di sostanze nutritive, a base di limo. Ma può crescere in molti tipi diversi di terreno, purché sia abbastanza profondo e mantenga una certa freschezza. L’esposizione dovrebbe essere soleggiata.
I ravanelli neri sono seminati in solchi di pochi centimetri, in terreni maturi e irrigati. I semi sono ricoperti da un sottile strato di terra di pochi millimetri di spessore, o semplicemente affondati nel terreno di pochi millimetri di spessore. Quando il terreno viene mantenuto umido innaffiandolo con un annaffiatoio per palme, i semi crescono in 5-7 giorni. La piantagione viene diradata per mantenere i più bei ravanelli ogni 15 cm. I ravanelli neri non pungono mai perché le loro radici diventano dure e deformate.
La crescita deve essere rapida, con il risultato di avere radici morbide. Per fare questo, i ravanelli neri non devono soffrire la siccità. Poche settimane dopo l’emergenza, la pacciamatura con detriti vegetali impedisce al terreno di asciugarsi troppo rapidamente, o la zappatura tra i filari limita l’evaporazione dell’acqua.
Uso del ravanello nero
Delizioso crudo, grattugiato o affettato e leggermente stagionato, il ravanello nero si mangia con la pelle o sbucciato, che elimina alcune spezie. Il ravanello nero può essere mangiato anche cotto, in brodo o in zuppa. Può anche essere grattugiato con la buccia e fermentato. Le sue foglie possono fare una zuppa verde.
È ricco di vitamine B e C, di fibre e molto povero di calorie. Il ravanello nero è noto per le sue qualità disintossicanti per il corpo.
Specie e varietà di Raphanus
Raphanus sativus , il ravanello rosa.
Alcune varietà :
Marshmallow lungo nero, grande tondo nero invernale, viola gournet
Mappe di piante dello stesso genere
- Raphanus sativus , Ravanello rosa
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