Cos’è il basilico genovese? Scopri come coltivare e curare il basilico di Genova
Il basilico dolce ( Ocimum basilicum ) è una delle erbe preferite per i vasi o i giardini. Come erba medicinale, il basilico è usato per trattare i problemi digestivi e del fegato, per disintossicare il corpo, come antinfiammatorio naturale e antidepressivo, per trattare il mal di testa e l’emicrania, e per trattare le ferite e le condizioni della pelle. Il basilico dolce è un ingrediente di molti prodotti di bellezza naturali. Viene coltivata anche per i suoi molteplici usi culinari.
Fresco o essiccato, le foglie di basilico sono un ingrediente essenziale in molti piatti italiani, greci e asiatici. Se vi piace farlo fresco dal pesto dell’orto o dall’insalata caprese, potreste coltivare una specie di basilico dolce chiamato basilico genovese.
Cos’è il basilico genovese?
Il basilico genovese è una varietà di basilico dolce originario dell’Italia. Le sue foglie grandi e vigorose hanno un sapore dolce e leggermente piccante. Il basilico genovese produce foglie di colore verde chiaro, leggermente rugose, che possono essere lunghe fino a 3 cm. Sono ottimi per pesto, insalate di fantasia e altri piatti che richiedono grandi foglie di basilico fresco. Infatti, gli usi del basilico di Genova sono molto simili a quelli di qualsiasi altra pianta di basilico dolce.
Le piante di basilico genovese possono raggiungere un’altezza da 0,61 a 0,91 m. Le piante si svilupperanno completamente e saranno cespugliose se le punte vengono pizzicate regolarmente e la pianta non può fiorire. Una volta che le piante di basilico producono fiori, tutta l’energia della pianta è diretta verso la produzione di fiori e semi, e le parti vegetative della pianta smettono di crescere.
Se il basilico genovese è in fiore, i fiori possono essere raccolti e utilizzati in ricette che richiedono basilico. Tuttavia, si dice che i fiori di basilico abbiano un sapore e un aroma di basilico molto più concentrato, quindi dovrebbero essere usati con moderazione.
Come coltivare il basilico genovese
Il basilico di Genova è la varietà preferita del basilico dolce, non solo per le sue grandi foglie dolci, ma anche perché è lento a sfuggire al caldo estremo e non diventa amaro con l’età. Come altre varietà di basilico, il basilico genovese preferisce un luogo dove il terreno è ricco e fertile e dove ci sono almeno sei ore di sole al giorno. È meglio creare un letto ricco di sostanze nutritive per le piante di basilico piuttosto che piantarle in terreni poveri e dipendere dai fertilizzanti per nutrirle. I fertilizzanti possono avere un effetto negativo sul gusto, l’aroma e la potenza delle piante di basilico.
Le condizioni di coltivazione del basilico genovese sono le stesse di quelle di qualsiasi altro basilico. Il seme deve essere piantato in casa da quattro a sei settimane prima dell’ultima data prevista per il gelo nella vostra zona. Le piante di basilico genovese dovrebbero germogliare in circa 5-10 giorni, ma le piante non dovrebbero essere collocate all’aperto fino a quando le temperature diurne sono stabili nell’intervallo di 70 F. (21 C.).
Il basilico genovese è ottimo anche per l’uso in contenitori. Nell’antichità, il basilico veniva piantato in vasi o fioriere sui davanzali delle finestre per tenere lontane le mosche.
