Raccogliere l’erba cipollina: come e quando raccogliere l’erba cipollina
L’erba cipollina è un’aggiunta deliziosa e decorativa al giardino delle erbe aromatiche e soffre di poche malattie o parassiti. Le foglie leggermente cipollose e i piccoli pouf di fiori rosa-viola sono commestibili e danno non solo sapore ma anche sorprendenti colpi di colore nelle insalate o come decorazione. La questione è quando e come raccogliere l’erba cipollina. Continuate a leggere per saperne di più sulla raccolta e la conservazione dell’erba cipollina.
Raccolta della pianta di cipollotti
Appartenente alla famiglia delle Alliaceae, l’erba cipollina ( Allium schoenoprasum ) è coltivata per le sue foglie cave ed erbose, che conferiscono un sottile sapore di cipolla a vari piatti. La pianta richiede poca manutenzione ed è facile da coltivare, ma cresce in pieno sole e in terreni riccamente drenati con un pH compreso tra 6,0 e 7,0.
La pianta cresce in un ciuffo erboso che può raggiungere un’altezza di 20 cm. Naturalmente, se si raccoglie l’erba cipollina, la pianta può essere tenuta ad un’altezza molto più bassa. I fiori di lavanda commestibile sbocciano a fine primavera, da maggio a giugno.
L’erba cipollina può essere coltivata anche al chiuso e
può essere sparso per seme o piantando gruppi di radici in primavera, una volta passato il pericolo di gelo nella vostra zona. L’erba cipollina più vecchia dovrebbe essere divisa ogni 3-4 anni in primavera.
Quando raccogliere l’erba cipollina
Non c’è un periodo fisso di raccolta per la pianta di cipollotti. Si può iniziare a raccogliere l’erba cipollina 30 giorni dopo il trapianto o 60 giorni dopo la semina quando le foglie sono alte almeno 6 cm.
La pianta produrrà più abbondantemente nel secondo anno e potrà poi continuare a raccogliere a volontà durante l’estate e nei climi temperati durante l’inverno.
Nelle regioni più fredde, la pianta muore naturalmente fino alla primavera, quando si possono vedere le foglie verde chiaro che escono dal terreno.
Raccolta e stoccaggio dell’erba cipollina
Non c’è alcun mistero su come si raccoglie l’erba cipollina. Con un paio di forbici da cucina affilate, tagliare le foglie alla base della pianta, a 1 o 2 cm da terra. Il primo anno, raccolto 3 o 4 volte. Poi tagliare l’erba cipollina ogni mese.
Tagliare gli steli dei fiori al confine del terreno per evitare che la pianta formi semi. Questo incoraggerà la pianta a continuare a produrre foglie, e potrete usare i fiori come decorazione o mescolarli in insalate.
L’erba cipollina può essere usata fresca o essiccata, ma perde molto del suo sapore quando viene essiccata. Sono meglio usati freschi. Se avete tagliato troppo o se non avete finito di usare subito l’erba cipollina tagliata, potete mettere le estremità in acqua e conservarle in frigorifero per qualche giorno.
Si può anche congelare l’erba cipollina tagliandola a pezzi e mettendola in sacchetti da freezer. Anche in questo caso, il gusto perde qualcosa nella traduzione ed è meglio usarli freschi.
L’erba cipollina cresce bene in casa, quindi per averne una buona quantità, provate a farla crescere in un vaso, magari con altre erbe per un continuo apporto di sapore fresco.
