Cos’è la radice di prezzemolo? Consigli per la coltivazione del prezzemolo
Il prezzemolo a radice ( Petroselinum crispum ), noto anche come prezzemolo olandese, prezzemolo di Amburgo e prezzemolo a radice, non va confuso con il prezzemolo con le relative foglie. Se piantate prezzemolo a riccioli o prezzemolo italiano a foglia piatta e vi aspettate una grossa radice commestibile, rimarrete delusi. Tuttavia, se si pianta la radice di prezzemolo, si otterrà una grande radice come la pastinaca, così come le verdure, che possono essere raccolte e coltivate di nuovo per tutta l’estate. Continuate a leggere per saperne di più sulla coltivazione del prezzemolo.
Cos’è la radice di prezzemolo?
Anche se la sua radice fa la differenza, la radice di prezzemolo è in realtà una varietà di prezzemolo. Il prezzemolo è un membro della famiglia delle carote, il che spiega gran parte del suo aspetto. Anche se la sua radice può essere confusa con la pastinaca o la carota bianca, il suo sapore è più vicino a quello del sedano. Tuttavia, la sua consistenza è secca come una pastinaca e può essere cotta come tale.
Le foglie sono più grandi e dure di quelle delle varietà di prezzemolo, e il sapore è più forte e un po’ più amaro. Sono ideali come guarnizione, o come erba quando si vuole un gusto più audace.
Come coltivare una radice di prezzemolo
Le piante di radice di prezzemolo possono essere coltivate da seme. Le radici hanno bisogno di una lunga stagione di crescita per svilupparsi. Se vivete in una zona dove gli inverni sono rigidi, dovreste iniziare a coltivarli al chiuso da 5 a 6 settimane prima dell’ultima gelata. La germinazione può richiedere fino a 3 settimane, quindi prima immergere i semi per 12 ore in acqua calda per aiutarli a svilupparsi.
Quando le vostre piante di prezzemolo sono alte 3 cm (7,5 cm), induratele all’esterno e trapiantatele quando il rischio di gelo è passato. Nelle zone calde e prive di gelo, piantate le vostre piante di prezzemolo durante il fresco autunno, l’inverno o l’inizio della stagione primaverile.
La coltivazione di piante di radice di prezzemolo come un terreno ricco e limoso e frequenti innaffiature. Possono anche essere coltivate in contenitori, purché siano sufficientemente profondi da poter ospitare lunghe radici.
La radice di prezzemolo viene raccolta per fasi. Se andate dietro le foglie, tagliate gli steli esterni a livello del suolo per favorire una nuova crescita. Lasciare sempre gli steli interni al loro posto.
Alla fine della stagione di crescita, scavare l’intera pianta e separare gli steli dalla radice. Conservare la radice in sabbia umida o muschio di torba e congelare o asciugare le foglie.
