Conservazione del timo – Essiccazione del timo fresco dopo la raccolta

Il timo è una delle erbe più versatili, con una grande varietà di cultivar e sapori. Cresce rapidamente in condizioni calde e soleggiate, ma può anche sopportare inverni freddi. Questa erba dal fusto legnoso ha piccole foglie che aggiungono sapore alle ricette e un tocco aromatico ai pacchetti e ai trattamenti di aromaterapia. Saper essiccare il timo può aiutare a preservare l’aroma e il gusto fresco e delizioso di questa erba per un facile utilizzo a casa.

Come raccogliere il timo

Sapere quando e come raccogliere il timo vi aiuterà ad ottenere i migliori risultati durante l’essiccazione. Le erbe con steli legnosi sono raccolte al meglio appena prima della fioritura per ottenere il massimo del sapore. Tagliare gli steli per asciugare il timo fresco appena prima di un nodo di crescita. Questo aumenterà il cespuglio e garantirà un rifornimento costante di foglie gustose. Il mattino è il momento migliore della giornata per raccogliere il timo.

Come asciugare il timo

Dopo aver raccolto il timo, lavarlo e scuoterlo per eliminare l’acqua in eccesso. Si può scegliere di asciugare l’intero stelo o di rimuovere le piccole foglie. Le foglie si asciugano più velocemente sul fusto ma sono più facili da rimuovere da un pezzo d’erba che si è già asciugato.

Per rimuovere le foglie, pizzicare l’estremità dello stelo con il pollice e l’indice e tirare lo stelo verso l’alto. Le foglie cadranno. Togliere i ramoscelli periferici e asciugare il timo fresco.

Essiccazione del timo fresco in un disidratatore

Ci sono diversi modi per asciugare le erbe. L’essiccazione del timo fresco in un disidratatore alimentare è rapida e protegge da possibili muffe. L’umidità derivante dall’essiccazione delle erbe in condizioni di calore adeguate può causare la formazione di muffe se c’è troppa umidità nella zona. Per asciugare il timo in un disidratatore, posizionare gli steli in un unico strato sui ripiani forniti con l’apparecchio. Gli steli si asciugano in meno di due giorni e possono essere spellati.

Come asciugare il timo appeso

Tradizionalmente, molte erbe venivano essiccate per impiccagione. Questa pratica è utile ancora oggi e non richiede attrezzature speciali. Prendete gli steli e legateli insieme. Legare i fardelli e appenderli dove la temperatura è di almeno 50 F. (10 C.) e l’umidità è bassa. Gli steli possono richiedere una settimana o più per asciugare.

Altri metodi di essiccazione del timo fresco

L’essiccazione delle foglie è il metodo più rapido per preservare l’erba. Una volta che le foglie sono separate dal gambo, potete metterle su una teglia per biscotti. Mescolare dopo mezza giornata. Le foglie saranno completamente asciutte in pochi giorni.

Conservazione del timo

Una buona conservazione del timo aiuta a preservarne l’essenza e il sapore. Mettere l’erba secca in un contenitore a tenuta d’aria in un luogo buio. La luce e l’umidità degradano il sapore dell’erba.