Pistacia vera Pistacchio reale

Il pistacchio è un piccolo albero che raramente supera i 9 m di altezza. Il suo fogliame è deciduo, di un verde fresco. Le foglie sono alternate, composte da 3 a 5 foglioline ovali e arrotondate con venature ramificate prominenti.
I fiori sbocciano da aprile a giugno. L’albero del pistacchio è dioico, questi alberi sono sia maschi che femmine, ed entrambi sono necessari per ottenere i frutti.
I fiori sono raggruppati in grandi fasce. Le infiorescenze maschili sono molto più dense, di colore da verde a rossastro, rispetto a quelle femminili. I loro piccoli e gradevoli fiori hanno 5 stami molto corti. Le infiorescenze femminili hanno meno fiori e sono più ariose, i loro fiori apicali hanno 3 stigmi.
I pistacchi sono piccoli frutti oblunghi, della grandezza di un’oliva, che in autunno maturano fino a diventare giallo scuro. Questi frutti vengono essiccati per diventare i pistacchi che conosciamo.

Quali sono le esigenze del pistacchio?

Pistacia verademande un’esposizione soleggiata, un terreno drenante e piuttosto calcareo con un pH da neutro a basico. Può vivere in un terreno abbastanza povero, e diventa resistente alla siccità una volta ben radicato. Nelle sue montagne di origine, la temperatura varia da -10°C in inverno a oltre 40°C in estate.
I pistacchi vengono piantati in ottobre-novembre o marzo-aprile. Ci vogliono circa 5-8 anni prima che produca bene, e in generale, come molti alberi da frutto, offre un buon raccolto solo ogni due anni.

Selezione delle varietà di pistacchio appropriate