Cardo, Cardinale
Cardo, Cardatura
Cynara cardunculus, Cardon
Botanica
Nome latino: Cynara cardunculus Sinonimi : Cynara cardunculus var. altilis, Cynara cardunculus subsp. cardunculus
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Famiglia: Asteraceae, Compounds
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Origine: Bacino del Mediterraneo
Tempo di fioritura: da giugno a ottobre
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Colore del fiore: viola-viola
Tipo di impianto : pianta vecchia, pianta decorativa
Tipo di vegetazione: perenne
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Tipo di fogliame: perenne
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Altezza: da 1,20 a 2m Tossicità : Cura delle ossa per alcune varietà
Piantagione e coltivazione
Resistenza: proteggere interamente il piede e attaccare le foglie per proteggere il cuore, fino a -10°C
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Esposizione: da soleggiato a mezz’ombra
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Tipo di terreno: tollerante anche su terreni pesanti
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Acidità del suolo: da leggermente acido a leggermente basico
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Umidità del suolo: normale a freddo
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Uso: alimentare, ornamentale, medico
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Piantare, reimpiantare: autunno, primavera, in aprile con l’aggiunta di fertilizzante sul fondo della buca
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Metodo di propagazione : semina in casa alla fine di marzo, occhio in aprile Dimensione : nessuna potatura
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Malattie e parassiti : macchie di foglie, afidi, lumache
Generale
Il cardo, Cynara cardunculus, è una pianta che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Cardo e carciofo sono oggi considerati due varietà vegetali del cardo selvatico, una coltivata per il cardo, l’altra per le gemme. Il cardo selvatico è originario dell’Europa mediterranea e del Nord Africa. Come verdura, il cardo è stato trascurato, ma sta tornando di moda. Il cardo non è solo fine nel gusto e povero di calorie, ma è anche molto decorativo.
Descrizione dei cardi
Cynara cardunculus è una pianta con un rizoma, ma ogni rosetta ha uno sviluppo biennale. Ciò significa che le rosette di foglie crescono un anno prima della fioritura l’estate successiva. Lasciato a svilupparsi naturalmente, il cardo cresce fino a 1 metro di larghezza e fiorisce fino a quasi 2 metri di altezza, producendo una pianta impressionante e ornamentale. Le foglie sono molto seghettate, leggermente spinose, di colore verde grigiastro con il lato inferiore ispessito, e naturalmente con un fusto carnoso chiamato cardo.
I fiori, raggruppati in un’enorme testa floreale, sono simili a quelli del cardo, ma di un viola acceso. Sono fecondati dagli insetti. Non compaiono fino all’anno successivo sulla parte superiore di uno stelo spesso e rigido.
Uso del cardo
Intorno a settembre del primo anno, le foglie di cardo diventano enormi. Sono i loro piccioli (cardi) che di solito vengono mangiati dopo essere stati scottati. Tuttavia, quasi tutto è commestibile in Cynara carduncolo : le radici si mangiano come pastinaca, i boccioli dei fiori come carciofi. Le foglie secche hanno un effetto anticolesterolo, sulla debolezza del fegato e sui problemi digestivi.
Come cresce il cardo?
Il cardo è tollerante, ma dà i migliori risultati in terreni profondi e molto ricchi in una situazione calda e soleggiata. Per renderlo più produttivo, deve essere conservato in un terreno relativamente fresco, aiutato dalla pacciamatura. Resiste fino a -10°C, a volte di più, ma può scomparire improvvisamente in inverno se il terreno è troppo bagnato.
Semina il cardo in primavera:
- Semina precoce: in aprile in un telaio o in serra, con pochi semi per secchio. Germinano in 8 giorni. In ogni vaso viene conservata solo la pianta migliore. Questi giovani cardi vengono poi trapiantati nel frutteto durante il mese di maggio, a un metro di distanza l’uno dall’altro, con un massimo di mangime (aggiunta di letame, concime e compost…).
- Semina diretta: a maggio, con l’utilizzo di vasi, di cui solo il meglio sarà conservato in un buco contenente il fertilizzante.
Non dimenticate di annaffiare, nutrire e pacciamare (taglio, BRF).
Scottatura prima del raccolto
Le bietole vengono raccolte a partire da settembre, ma le foglie devono prima essere sbiancate (rese deboli) per eliminare l’amaro. L’imbianchimento è raccomandato per 3 o 4 settimane prima del raccolto e viene effettuato secondo le necessità.
Le foglie del cardo sono erette e strettamente legate, circondate da cartone, plastica nera o altro materiale opaco lungo i piccioli. Inoltre, la parte inferiore della pianta può essere giuntata fino a 25 cm.
Per raccogliere i cardi dopo le prime gelate, è meglio raccogliere i cardi con le loro radici spesse, e tenerli in casa (cantina o garage) al buio e potatura (come la cicoria).
Specie e varietà di Cynara
Il genere comprende circa dieci specie
- Cynara carduncolo Il bianco intero inerte è un cardo con poche spine
- Cynara cardunculus Silvery spiny Plainpalais è un cardo che beneficia di una COC. Si caratterizza per la presenza di spine sui suoi steli e per il fogliame blu argenteo.
Mappe di piante dello stesso genere
- Cynara scolymus , Carciofo
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