Cavolo rapa, cavolo rapa, cavolo rapa, cavolo rapa, cavolo rapa

Ma nel corso del XX secolo i francesi si sono allontanati da questo ortaggio produttivo: era vegetale come le rutabaghe e i carciofi di Gerusalemme. Oggi il daino si sta riscoprendo come un antico ortaggio, il suo delicato sapore di cavolo è molto diverso da quello della rapa. Raccolto fresco dal suo giardino, lo svedese sorprenderà i vostri ospiti con il suo sapore delicato.

Descrizione del cavolo rapa

Il ravanello è un cavolo la cui base del gambo si gonfia fino a produrre una palla di 6-20 cm di diametro. Alcune foglie sono disposte lungo questo fusto gonfio, ma la maggior parte delle foglie più sviluppate sono disposte in una rosetta nella parte superiore della palla.

Il cavolo rapa raggiunge un’altezza di 40-70 cm e una larghezza di 40-60 cm quando viene consumato. La pianta è biennale: nel primo anno, una pianta dal seme produce foglie e steli, nel secondo anno, una fede dello scorso inverno, fiorisce. La pianta può quindi crescere fino a più di un metro di altezza con la sua spiga fiorita che porta una moltitudine di fiori bianchi. Naturalmente, nella coltivazione, il cavolo rapa viene mangiato prima che la pianta fiorisca.

Di certo sa di cavolo, ma ha un sapore molto dolce.

Cultura colombiana

• E’ stata cresciuta in fretta e furia in diversi strati. Gli svedesi vengono piantati in cornici fredde in aprile, in una miscela di terreno da giardino e fertilizzante. Vengono poi trapiantati in vasi singoli, nella stessa miscela per forzare lo sviluppo delle radici, e infine a maggio ad una distanza di 40 cm, in file distanti tra loro da 30 a 40 cm, e disposti in file sfalsate.

• No-till agricoltura. Gli svedesi vengono seminati nel terreno a partire dalla fine di aprile, poi possibilmente ogni quindici giorni per prolungare il raccolto. Le piantine vengono assottigliate, mantenendo le migliori rutabagas ogni 30-40 cm.

Il cavolo rapa deve crescere in terreni ricchi e non soffrire la siccità. Più velocemente crescono, più sono teneri.

Nei climi invernali temperati, si può provare a piantare in autunno per un raccolto primaverile.

Raccolto del cavolo rapa

Le varietà precoci vengono consumate in piccole quantità, quando la palla ha un raggio di circa 5 cm. Più grandi, diventano fibrosi. Le varietà più grandi crescono più lentamente ma sono in grado di rimanere in giardino più a lungo senza diventare fibrose e vengono mangiate a seconda delle necessità.

Si spenna il cavolo rapa, si tolgono tutte le foglie e si sbuccia: il mantello del seme viene facilmente rimosso dall’ortaggio, come se fosse una rapa. Può essere mangiato crudo o cotto, sia con acqua che sciolto delicatamente nel burro.

Specie e varietà di Brassica

La brassica olerace produce una grande varietà di ortaggi, dai cavoletti di Bruxelles ai cavolfiori.
Alcune varietà di cavolo rapa :