Lepidium sativum Crescione d’acqua, crescione d’acqua, passaggio coltivato
Crescione d’acqua, crescione d’acqua, passaggio coltivato
Botanica
Nome latino: Lepidium sativum
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Asia, Africa del Nord
Luglio, agosto
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bianco
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verdura
annuale
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deciduo
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da 20 a 50 cm
Piantagione e coltivazione
Resistenza: duro, fino a -12 °C
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da soleggiato a semiombra
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da normale a ricco
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basico
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normale
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lattuga, mesclun, semi germogliati
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piantagione da marzo a ottobre
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solo per seme
Generale
Il Lepidium sativum , chiamato crescione d’acqua, passero coltivato o crescione, è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Coltivato da secoli come pianta da frutteto, il crescione d’acqua è di origine incerta, in quanto è diventato una sottospecie in aree civili: cresce naturalmente in terreni incolti in mezzo a zone abitate. Si tratta di una pianta coltivata, le cui foglie sono utilizzate nelle insalate o nella composizione del mesclun. Il crescione d’acqua viene anche mangiato a volte come seme germinato.
Descrizione del Crescione acquatico
Il Lepidium sativum è una pianta annuale a crescita rapida. Quando è in fiore, in pochi mesi si sviluppa in una pianta alta dai 20 ai 50 cm. Coltivato per insalate, forma una piccola rosetta di foglie molto tagliate e tenere, dal gusto pronunciato. Le infiorescenze sono apicali: alcuni gruppi di piccoli fiori bianchi con 4 petali. I semi sono prodotti in coppia in piccoli silos verticali, lunghi da 2 a 3 cm. I semi sono allungati, di colore bruno-rossastro e hanno un sapore di senape.
C’è anche il Lepidio sativumfrised Lepidium.
Crescita del crescione
La coltivazione del Lepidium sativum è molto facile. Il crescione d’acqua dell’Alénois è spesso anche parte del mesclun, una miscela di specie di insalata che non può essere rasata. È anche una specie che apparirà spontaneamente nel vostro giardino fintanto che la lasciate andare in seme, così avrete sempre un po’ a portata di mano, un po’ come un razzo.
Può essere seminato da marzo a ottobre sul posto o online. La cressonnette viene seminata a caldo in marzo-aprile e settembre-ottobre, ma in condizioni fresche e ombreggiate da maggio ad agosto.
I semi, ricoperti da 1 cm di terra, germinano molto rapidamente, in 2-7 giorni. Il crescione d’acqua apprezza un terreno ben irrigato. Cresce rapidamente e viene raccolto circa un mese dopo la semina.
Per avere riserve abbondanti durante tutto l’anno, si può scaglionare la semina ogni due settimane.
Se volete assaporare il piacevole sapore speziato del passaggio coltivato su una pianta giovane, tagliatela delicatamente con un coltello affilato senza rimuoverla: in questo modo Lepidium sativumva produrrà nuovi germogli che potrete mangiare velocemente, a patto di annaffiarla.
Come per le altre insalate, in estate, il crescione d’acqua dovrebbe essere raccolto preferibilmente al mattino, con il tempo più fresco. E se deve essere innaffiato, deve essere innaffiato di notte.
Nella stagione calda, il Lepidium sativum , come le Brassicacee, può essere attaccato da coleotteri, crocifere. È preferibile sostenerle o mettervi sopra una rete di protezione, piuttosto che usare un insetticida che si deposita direttamente sulle foglie per mangiarle.
Potete raccogliere i semi di crescione per il raccolto dell’anno prossimo. In inverno saranno conservati in un luogo fresco e asciutto: garage o frigorifero.
Crescione acquatico
I germogli di Lepidium sativum hanno un sapore ben stagionato, usato come condimento, decorativo in un’insalata, per decorare appetitosi toast o un panino. Portano croccantezza anche in pieno inverno. La produzione di semi di crescione d’acqua germogliati è tanto più soddisfacente in quanto i loro semi sono tra i più veloci a germinare. I germogli vengono mangiati quando sono lunghi 3-4 cm.
Specie e varietà di lepidio
Il genere è composto da circa 50 specie
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Lepidium meyenii , Maca peruviana
Lepidio sativum , passeriforme diffuso in Europa e in Asia
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