Cicer arietinum Garbanzo
Ceci
Botanica
Nome latino: Cece, Cicer arietinum
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Origine: sconosciuto in natura
giugno, luglio
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da bianco a viola
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Altezza: 60cm a 1m
Piantagione e coltivazione
Resistenza : Resistenza :
Soleggiato
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con ghiaia, povero
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da moderatamente acido a molto basico
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normale Uso: Alimentazione
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Primavera
Generale
Il cece, Cicer arietinum , è una pianta annuale della famiglia delle Fabaceae, cugino del fagiolo, che assomiglia molto al pisello. I ceci sono noti per essere stati coltivati almeno dal 7000 a.C. La sua origine naturale è sconosciuta; non si trova da nessuna parte come pianta selvatica.
I ceci sono un ortaggio importante nei paesi subtropicali. È una fonte di proteine vegetali. Anche se molto resistente, beneficia di qualche mese di calore: la sua coltivazione è piuttosto mediterranea.
Descrizione del cece
L’Acer arietinum è una pianta annuale, strisciante o eretta, che può raggiungere i 60-100 cm di altezza. Sviluppa una radice principale lunga e profonda (fino a 1 m), così come importanti radici secondarie. I suoi fusti, ramificati o non ramificati, hanno foglie alterne, composte da 9-15 foglioline ovali, con un bordo seghettato nella parte superiore.
I fiori solitari da bianchi a viola si sviluppano nelle ascelle delle foglie. Tipiche delle piante papilionacee, sono autofertili e producono baccelli di ceci. I baccelli sono robusti, lunghi 3 cm e larghi 2 cm, pubescenti. Di solito contengono 2 ceci.
Le sue radici sviluppano noduli simbiotici. Grazie ai batteri simbiotici, i ceci sono in grado di utilizzare l’azoto atmosferico per crescere, arricchendo il loro ambiente di vita.
Come si coltivano i ceci?
La Cicer arietinum richiede dai 3 ai 6 mesi di coltivazione fino alla raccolta dei semi maturi, con una stagione calda e relativamente secca al momento del raccolto. Richiede l’esposizione alla luce del sole. Tollera i terreni, che devono comunque essere drenanti, ed è in grado di crescere su terreni poveri, da sabbiosi a sassosi, grazie ai suoi noduli simbiotici, e non richiede l’aggiunta di fertilizzanti. Diventa resistente alla siccità una volta che ha messo radici.
Tuttavia, i ceci possono essere preoccupati per l’umidità atmosferica durante la fruttificazione: i loro baccelli morbidi possono marcire se rimangono umidi troppo a lungo. Il fattore limitante per i ceci è l’umidità.
I ceci sono resistenti e potreste provare a piantarli in autunno. Di solito vengono piantati dalla fine di febbraio a sud fino ad aprile a nord. Le file sono distanziate di almeno 40 cm l’una dall’altra, e in ogni fila le piante verranno diradate per lasciarne solo una ogni 20 o 30 cm. I semi maturano tra agosto e settembre.
Quando si rimuove la paglia, gli steli devono essere tagliati alla base, non tirati fuori: in questo modo il terreno viene aerato, arricchito di materia organica grazie alle radici che si decompongono in situ e beneficia della fissazione dell’azoto atmosferico da parte del cece.
Utilizzo di Cicer arietinum
Il seme è una fonte di carboidrati e proteine. È leggermente meno ricco di proteine rispetto agli altri legumi, ma le sue proteine sono più facilmente assimilabili.
I piselli maturi si mangiano cotti in brodo, zuppe, cuscus. Diventano humus. Questo ortaggio ha una consistenza farinosa come le castagne e può essere trasformato in farina.
I semi vengono anche mangiati crudi e germinati.
I semi immaturi possono essere arrostiti e mangiati come antipasto.
I ceci tostati sono un sostituto del caffè
Specie e varietà di Cicer
43 specie di questo genere, 9 annuali e 43 perenni, i cui incroci con Cicer arietinum hanno contribuito a produrre varietà
Tipo di cece Kabuli , semi grandi e chiari
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Tipo di ceci Desi, con piccoli semi scuri
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