Basilico giapponese Frutescens Button, Shiso
Basilico giapponese, Shiso
Botanica
Nome latino: Pulsante frustescens
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Pulsante ocimoide
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Himalaya, Asia Orientale
da luglio a settembre
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annuale
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deciduo
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da 40 a 60 cm
Piantagione e coltivazione
Forza: non troppo duro, -7°C
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soleggiato
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drenante
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leggermente acido
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da freddo a normale Uso: solido, frutteto, vaso
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molla
semina
Generale
La perilla frutescens , basilico giapponese, è una pianta annuale della famiglia delle Lamiaceae, originaria dell’Asia. È ampiamente utilizzata come pianta aromatica nella cucina giapponese, sotto il nome di shiso. È anche una pianta medicinale riconosciuta, e una pianta ornamentale, soprattutto le varietà con fogliame colorato.
Descrizione del basilico giapponese
La gemma di frutescen produce una pianta di tessuti molli alta 40-60 cm. I suoi fusti sono quadrangolari, le sue foglie opposte sono a forma di lancia, seghettate, lunghe 10 cm. I fiori appaiono a partire da luglio in spighette apicali. I fiori molto piccoli sono bianchi, a volte rosa. Sono portatori di miele. La pianta è aromatica, che emana un odore e un sapore piacevoli: una miscela di coriandolo, cannella e anice, con una punta di agrumi. I semi contengono olio essenziale.
Ci sono diverse cultivar: il basilico giapponese con foglie variegate violacee, arricciate o rosa brillante, decorative come quelle di Coleus.
Come si coltiva il basilico giapponese?
La coltivazione di Perilla frutescens è annuale. La pianta viene seminata all’aperto o forzata in primavera, cresce tutta l’estate e muore in autunno. Perilla frutescens richiede l’esposizione al sole. Il terreno deve avere un ph acido compreso tra 5,5 e 6, drenante ma con una certa freschezza. Se il basilico giapponese ha bisogno di un terreno piuttosto povero, sarà molto più grande e più bello con un arricchimento nel compost.
Il basilico giapponese viene piantato nel terreno all’inizio di maggio. Una campana protettiva alla fine aiuta la pianta a riprendersi. Un pacciame di materia organica di pochi centimetri aiuta il terreno a mantenere la sua freschezza. La gemma di frutescensne inizia a crescere veramente solo quando la temperatura supera i 18°C durante il giorno, tuttavia le giovani piante non hanno paura di qualche gelata leggera. Pertanto, quando il basilico giapponese viene piantato in giardino ed è fiorito, è possibile una piantagione spontanea, a volte anche molto abbondante.
È interessante evitare che la pianta fiorisca potare gli steli dei fiori non appena appaiono: in questo modo la pianta vive più a lungo. A meno che non vogliate raccogliere i fiori e i semi. D’altra parte, alcuni semi devono essere lasciati maturare e raccolti con cura per la semina della primavera successiva.
Piantare il basilico giapponese in vaso all’interno
Semina La semina forzata di Perilla frutescensen all’interno si traduce in piante belle e grandi e fa risparmiare tempo nel loro sviluppo.
I semi di Perilla frutescens devono essere freschi dell’anno precedente. Perdono il loro potere germinativo nel giro di un anno. La semina inizia abbastanza presto in primavera in una miscela di terriccio e terriccio da giardino (a meno che il terreno del giardino non sia calcareo), il tutto acidificato da una certa torba. I semi vengono seminati in superficie, appena coperti di terra. Il vaso di germinazione viene mantenuto ad una temperatura di 20°C, e molto umido, all’interno della casa o nella serra, verso la fine di marzo. In luogo caldo e umido e luminoso, Manopola frutescensgerme rapidamente. Non appena possibile, le piante vengono trapiantate in vasi individuali. Si pizzicano quando hanno 2 o 3 paia di foglie, per ottenere piante belle, larghe e ramificate.
Utilizzo di Perilla frutescens
Le foglie possono essere mangiate crude, cotte o essiccate. Le foglie verdi arricchiscono un’insalata, le foglie viola decorano un piatto o danno colore a una preparazione. I fiori a volte vengono mangiati come frittelle, i semi come spezie (soprattutto i semi delle varietà viola). Il gusto può variare a seconda della varietà coltivata.
Da un punto di vista medico, Il pulsante della frutescenza ha un’azione antispasmodica, antinfiammatoria e antisettica.
Specie e varietà di Perilla
6 specie di annuali di questo genere
- Pulsante frutescens v. crispa , con foglie ricci
- Perilla frutescens v. crispa Purpurea, viola e croccante
- Magilla frutescens bud, con foglie rosa brillante, sterile
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