Yuzu, limone giapponese
Yuzu, limone giapponese
Botanica
Nome latino: Citrus x junos
.
Famiglia: Rutaceae
Origine : Asia
aprile, maggio
.
Colore del fiore: bianco
.
Tipo di pianta : agrumi
Tipo di vegetazione: arbusto di frutta
.
Tipo di fogliame: perenne o semipermanente
.
Altezza: da 4 a 6m all’aperto
Piantagione e coltivazione
Resistenza: resistenza, -15°C
.
Esposizione: da soleggiato a mezz’ombra
.
Tipo di suolo : ricco e drenante
.
Acidità del suolo: da acido a neutro
.
Umidità del suolo: normale per raffreddare Uso: pentola, sporco
.
Piantare, reimpiantare: primavera, estate
Metodo di propagazione: innesto, taglio
.
Malattie e parassiti : scaglie di insetti, malattie fungine
Generale
Yuzu, Citrus x junos è un agrume, un piccolo albero che appartiene alla famiglia delle Rutaceae. Anche se a volte chiamato limone giapponese, Citrus x junos è un ibrido naturale di Icheng limone e mandarino ( Citrus ichangensis× Citrus reticulatavar. ), originari della Cina. Viene coltivata principalmente in Giappone e in Corea, dove svolge un ruolo importante nella cultura, sia per la cucina che per i suoi oli essenziali.
Anche la cucina gastronomica occidentale sta iniziando a fare dello yuzu il proprio stile. Sebbene sia ormai raro in Europa, lo yuzu ha potuto vedere la sua cultura svilupparsi negli individui. Infatti, per essere un agrume, è abbastanza resistente, e può certamente essere coltivato in luoghi diversi da quelli del Mediterraneo.
Descrizione dell’albero di yuzu
Citrus x junos è un piccolo albero ramificato con lunghi rami verticali. Ha una crescita relativamente stretta, quasi fastidiosa e raggiunge un’altezza di 4-6 m in terreno aperto. Può essere coltivata in grandi contenitori, ma naturalmente sarà più piccola.
Le sue foglie sono alterne e dure, con una lama verde intenso che brilla sulla superficie superiore. Le foglie sono generalmente persistenti, ma alcune varietà sono piuttosto semipersistenti e perdono un gran numero di foglie in inverno senza che il freddo sia un fattore determinante.
I giovani ramoscelli sono molto spinosi. I fiori nascono in primavera nelle ascelle dei rami più giovani. Traggono una stella bianca dai loro cinque stretti petali di cera. Sono profumate. I frutti hanno un diametro di 4-8 cm. Sono appiattiti a forma di limone, con una pelle spessa e ruvida.
Il frutto di yuzu
Il frutto dello yuzu viene raccolto verde, raccolto in estate, oppure maturo e giallo, raccolto in autunno e in inverno.
Tra la presenza di un gran numero di semi e una crosta spessa, la polpa è rara, poco succosa, ma con un sapore interessante, intermedio tra mandarino e pompelmo. Yuzu è ricco di vitamina C.
La corteccia dello yuzu è molto ricca di aromi. Non ci vuole molto per insaporire un piatto dolce o salato, una bevanda, una tisana…
Yuzu proposto per la coltivazione è spesso innestato su Poncirus perfoliata , che è resistente e resistente. Questo innesto rende la crescita più vigorosa e fa avanzare l’età della fertilità.
Come far crescere l’albero di yuzu?
Gli agrumi junos richiedono un terreno drenante, ricco di humus e con un pH da acido a neutro. La sua coltivazione richiede un terreno che sia quasi sempre fresco, ma da cui l’acqua scorra liberamente. Preferisce l’ombra al sole.
Durezza. Anche se il calo è ancora piccolo in Europa, lo yuzu resiste facilmente a temperature fino a -15°C, e alcune varietà fino a -18°C. Innestato su poncirus , acquista ancora vigore e resistenza (un notevole poncirus, molto antico, si può ammirare nel Giardino Botanico di Lille, nel nord della Francia). Si può quindi sperimentare all’aperto, seminandolo in primavera.
Per i climi confinanti, considerate la possibilità di dargli un orientamento protetto da un muro, una siepe, o anche, per ottimizzare la fruttificazione, per creare un microclima più caldo, ad esempio, all’interno di una ciotola di piante.
Lo yuzu in vaso è più fragile al freddo e dovrebbe essere conservato in una serra o in una serra fredda durante l’inverno. In queste condizioni, il terreno deve asciugare entro pochi centimetri tra due innaffiature.
Come moltiplicare l’albero yuzu?
-
La piantagione, che è facile, ma l’albero impiega circa 7 anni per dare i suoi frutti
-
Per soffocare le talee in primavera e in estate
-
Attraverso il trapianto. Anche se meno facile, l’innesto è vantaggioso, poiché lo yuzu può dare i suoi frutti dopo 2 o 4 anni.
Specie e varietà di agrumi
Il genere comprende più di 15 specie e centinaia di varietà
- Agrumi limone, Citrus aurantifolia , Citrus chinensis, Citrus autralasica…
- Agrumi x giugno Tadanishiki , limone yuzu senza semi
- Citrus x junos Hanayu o Hana-Yuzu , yuzu-flor
C’è anche una varietà di Yuzu
Mappe di piante dello stesso genere
- Agrumi , Arancia amara, Limone, Mandarino, Arancia, Pompelmo, Pompelmo, Clementina
- Citrus aurantifolia , Tiglio, Limetta, Tiglio, Tiglio, Tiglio, Tiglio amaro
- Citrus aurantium , Arancio amaro
- Citrus australasica , Caviale di limone, Dito di limone, Microcitrus
- Agrumi bergamia , Bergamotto (bergamotto)
- Clementina di agrumi , Clementina (Clementina)
- Citrus deliciosa , Mandarino (mandarino)
- Citrus Hysteria , Combava, Linden ear, Papeda di Mauritius
- Citrus latifolia , Tiglio a foglia larga, Tiglio di Tahiti, Tiglio di Tahiti, Tiglio persiano, Tiglio
- Agrumi Limone , Limone (Limone), Limone
- Lemon Tree Eureka , Lemon Tree of the Four Seasons
- Citrus medica , Cedro
- Citrus medica var. sarcodactylis , Mano de Buda
- Citrus mitis , Calamondin, Naranjo
- Citrus sinensis , Naranjo, Naranjo dulce
- Citrus x paradisi , Pomelo
Arancio amaro
Arancio amaro
Sommario
