Boleto eritropo

Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Cappello da 5 a 15 cm di diametro, a volte un po’ di più, inizialmente emisferico, che diventa convesso e piatto alla fine convesso. Anche se può avere sporadiche sfumature rossastre, è marrone scuro o marrone, la sua cuticola è vellutata negli esemplari immaturi, poi secca e tomentosa. Il margine è di solito eccessivo.

Tubi giallastri, abbastanza numerosi e quindi stretti, che si piastrella al taglio. Si separano facilmente dalla carne del cappello.

Pori di colore marrone in esemplari giovani, rapidamente rossi, rotondi e non troppo grandi, che si formano alla minima pressione.

Piede spesso, ventriloquio da giovane, ma che si allunga nel tempo, di solito più stretto all’incrocio con il cappello. Ha uno sfondo giallo, anche se è tutto punteggiato di rosso vivo, che in definitiva è il colore prevalente. Manca una griglia.

Carne di un sorprendente colore giallo-verdastro, che al taglio diventa di un blu intenso. È spessa e consistente, e più morbida sul tappo che sul piede. Ha un odore molto delicato, appena percettibile e un sapore dolce.

Habitat:

Si può trovare già a maggio fino all’autunno inoltrato. È una specie molto comune e abbondante che fruttifica sia sotto i pini che sotto le latifoglie.

Commenti:

È un buon cibo solitamente disprezzato, li abbiamo trovati tagliati e abbandonati in molte occasioni, il cui rendimento in cucina è molto elevato, in quanto di solito non viene attaccato dalle larve di insetti. Può essere confuso con Suillellus luridus, con piede reticolato, e con Suillellus queletii, con piede giallo e base rosso vino. Suillellus satana, una specie tossica, è più bianca e di forma più debole.

Ulteriori informazioni:

• Nome comune:
  Piede rosso, onda di Hankagorri, mataparent de peu vermell.
• Sinonimo:
  Boleto luridus var. eritropo (Pers.) Fr.