Russula violeipes

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Caratteristiche macroscopiche

Caratteristiche:

Il cappello le cui dimensioni possono avvicinarsi nel suo pieno sviluppo a 10 cm di diametro, subgloboso nella sua nascita, adotta presto la forma convessa per finire con l’appiattimento, mantenendo il centro un po’ depresso. Nella sua prima fase è giallo opaco o giallo verdastro, variando durante tutto il suo ciclo di vita verso toni chiaramente verdastri nella zona centrale e più violetti verso il margine. Cuticola secca e margine liscio negli esemplari giovani, debolmente striato alla fine.

Fogli biancastri, leggeri color crema dnati o subdecorrenti dopo la sporulazione, piuttosto serrati e intervenuti, con il bordo dello stesso colore.

Misura del piede proporzionata al cappello o qualcosa di corto. È bianco, ma col tempo diventa viola. Cilindrico e leggermente diminuito alla base, è pieno quando il fungo è giovane, diventando cavernoso con il tempo.

Spessa, croccante, carne bianca, più soffice sul piede della vecchia signora. Il sapore è dolce ma non troppo appetitoso, e il profumo ricorda Russula amoena, ma meno accentuato.

Habitat:

È una specie che non ha una predilezione per un tipo di albero, esce ugualmente in conifere e planifogli. Gli esemplari fotografati sono stati trovati in estate sotto le querce, ma è più comune localizzarli durante l’autunno. È un fungo raro, piuttosto raro.

Commenti:

In alcuni trattati è classificato come commestibile perché la sua carne non è tritata, ma non vale la pena di mangiarlo a causa del suo cattivo sapore. Gli esemplari gialli sono catalogati in alcuni trattati come Russula violeipes f. citrina, anche se la tendenza attuale è quella di raggrupparli tutti all’interno del taxon che presentiamo. In questo stato possono assomigliare ad altri come Russula solaris o Russula acetolens, il primo viscoso e striato e il secondo con un caratteristico odore. Le forme violette o verdastre assomigliano ad altre Russula del gruppo Russula amoena, anche se quest’ultima ha sempre il piede viola e il suo odore è più accentuato.