Manuale di coltivazione e cura della mela cannella

La coltivazione della cherimoya è per molti aneddotica, poiché siamo abituati a vedere il frutto perfettamente posizionato al supermercato ma potremmo non conoscerne il sistema di coltivazione.

Per gli avventurosi nella produzione di questo frutto o che hanno qualche albero di cherimoya nel loro frutteto o giardino, questo manuale li aiuterà a conoscere le principali cure e necessità  dell’Annona cherimolla,  come quest’albero è scientificamente noto.

L’Andalusia, in Spagna, è il principale produttore mondiale di mele cannella, con circa 3.000 ettari di produzione. Si trovano nella zona costiera di Granada e Malaga, generando oltre 48 milioni di euro. 

Cura della crema di mele

La cosa fondamentale per sviluppare la coltura della mela cannella è imparare le esigenze di fertirrigazione, la quantità di acqua fornita e come adattare la coltura al clima del proprio ambiente.

Da qui, avremmo molta strada da fare dove avremo semplicemente compiti di manutenzione e controllo di parassiti e malattie.

Conosceremo i punti più importanti del melo crema e le cure necessarie.

caratteristiche del suolo

Il fattore meno importante nella coltivazione della cherimoya è il suolo, almeno rispetto al tempo. Si adatta a tutti i tipi di terreno dove ci sono buone condizioni di drenaggio.

Il contributo della materia organica è quasi obbligatorio per aumentare la conservazione dell’umidità nel terreno (che si adatta così bene alla coltura cherimoya).

Attenzione ai terreni alcalini in quanto causano scarso assorbimento di importanti micronutrienti come ferro ( clorosi ferrica), carenza di zinco e manganese (molto diffusi negli agrumi) e altri elementi importanti.

Nella maggior parte dei casi, questi elementi devono essere protetti sotto forma di un chelato (EDDHA), soprattutto nei terreni dove il pH è solitamente superiore a 8.

climatologia e meteo

Le caratteristiche della sua coltivazione fanno sì che questo albero trovi la sua perfetta collocazione in ambienti subtropicali leggermente umidi. Essendo sensibile alle basse temperature e al gelo, viene generalmente coltivata in ambienti costieri con temperature moderate e molto equilibrate durante l’estate e l’inverno.

Quindi, la principale area di produzione in Spagna è la costa di Malaga e Granada.

Necessita di un’umidità ambientale superiore al 65% per produrre una corretta fioritura e allegagione. Da 35 ºC subisce un ritardo nella produzione e nell’ingrasso dei frutti, interrompendo la sua attività metabolica. La stessa cosa accade in situazioni di freddo.

Particolarmente sensibile è la fase di fioritura, dove in nessun momento dovrebbero esserci temperature molto basse poiché causerebbero l’aborto e la caduta dei fiori senza concimazione.

Contributi e quantità di acqua

L’irrigazione dipenderà dalle temperature, che aumenteranno man mano che la cherimoya entrerà in produzione.

Si passa da una fase iniziale con 1 o 2 annaffiature a settimana in primavera, alla fase di ingrasso quando le temperature aumentano, dove si effettuano 3 o 4 annaffiature a settimana.

Nelle zone calde possono essere fornite fino a 5 o 6 irrigazioni settimanali, anche se la quantità di acqua fornita deve essere controllata per non causare ristagni idrici.

Normalmente vengono installati da 4 a 6 gocciolatori da 4 L/ha. Per migliorare la penetrazione dell’acqua e optare per un bulbo completo, 2 supporti gocciolatori laterali sono posizionati su entrambi i lati della crema di mele.

Fare attenzione alle acque saline poiché questa coltura è sensibile ai sali in eccesso, nel qual caso la fertirrigazione prevista dovrà essere moderata.

Nutrienti e fertirrigazione

È una coltura esigente in termini di apporti di potassio, poiché le estrazioni per frutto (e la sua caratteristica dolcezza) sono elevate.

Nella prima fase di sviluppo viene solitamente aggiunta una miscela di NPK ad alto contenuto di questo primo elemento (azoto) e a basso contenuto di potassio, che entrerà in scena una volta allegati i frutti.

Miscele di fertilizzanti consigliate per la fase vegetativa della coltura:

NPK 11-5-6 o NPK 7-3-4.5. Fornire un minimo del 2% di calcio nella nutrizione, anche se dovrebbe essere confrontato con la quantità di calcio (e magnesio) fornita nell’acqua di irrigazione. Tra 500 e 1000 L/ha

Dall’allegagione e dallo sviluppo iniziale, abbiamo deciso di ridurre l’apporto di azoto e di mantenerlo controllato. In questo modo si consente una buona formazione dei frutti e divisione cellulare senza provocare uno sviluppo anomalo della vegetazione (steli e foglie).

Miscele di fertilizzanti consigliate per la fase produttiva:

NPK 3-2-8 o NPK 2-4-10. Continuiamo ad aggiungere un po’ di calcio alla soluzione ma a metà della concentrazione della fase iniziale. Tra 1500 e 2000 L/ha

Confronto di fertilizzanti

Come potare la cherimoya

Le solite operazioni di potatura in altre colture vengono applicate anche all’albero cherimoya. Normalmente la disposizione si applica ad avere tra 3 o 4 rami secondari che partono dal tronco principale.

Da quel momento in poi ogni anno si effettua la potatura di addestramento, dove si eliminano rami incrociati, ventose che riducono l’energia della coltura e rami poco produttivi (rami di legno).

L’idea, per facilitare la raccolta, è quella di avere un albero a bassa crescita (con un tronco principale alto meno di 0,5 metri). Questo è utile anche per l’impollinazione.

Importanza dell’impollinazione

Uno dei compiti più complicati nella coltivazione della cherimoya è l’impollinazione. Ciò aumenta significativamente la produzione e la resa della trama.

Per la coltivazione dell’orto la produzione ottenuta dalla coltura è sufficiente per una famiglia e per gli amici, ma quando si cercano margini commerciali e buone performance produttive è necessario ricorrere all’impollinazione manuale.

L’ impollinazione di Cherimoya è complicata perché i fiori sono nella fase maschile al pomeriggio e femminile al mattino. Questo fenomeno è noto come dicogamia. Pertanto, l’autoimpollinazione è complicata e di solito si verifica molto raramente.

Curiosità della crema di mele

Il suo sapore è molto caratteristico e presenta difensori e divaricatori. È molto dolce e ha valori ºBrix superiori a 20 nella maggior parte dei casi.

Quando viene mangiato, lascia un sapore leggermente acidulo nel retrogusto. Il suo contenuto vitaminico è elevato, con grandi quantità di minerali di potassio, fosforo e calcio.

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