Raccolta dei porri: consigli su quando e come raccogliere i porri

I porri fanno parte della famiglia delle cipolle, ma invece di formare una lampadina, formano un lungo orecchio. I francesi a volte chiamano questa verdura nutriente l’asparago dei poveri. Il porro è ricco di vitamine C, A e folato, e contiene anche kaempferol, un prodotto fitochimico che si ritiene aiuti a prevenire il cancro. Scoprite di più sulla raccolta dei porri in giardino per godere di tutto ciò che hanno da offrire.

Quando raccogliere i porri

La maggior parte dei porri matura da 100 a 120 giorni dopo la semina, ma alcune varietà maturano in soli 60 giorni. La raccolta inizia quando gli steli hanno un diametro di circa un pollice. A seconda del clima, si può essere in grado di raccogliere piante di porro dalla fine dell’estate all’inizio della primavera. La raccolta di piante di porro che maturano in diversi periodi dell’anno può prolungare il raccolto.

È meglio usare porri freschi, ma se dovete conservarli, avvolgeteli in un tovagliolo di carta umido e metteteli in un sacchetto di plastica in frigorifero per sette o dieci giorni. I porri più piccoli sono i più resistenti, quindi usate prima quelli più grandi. Non tagliateli prima di essere pronti per l’uso.

Come raccogliere i porri

Raccogliete i porri dal terreno morbido tirandoli fuori. La loro rimozione dal terreno pesante può danneggiare le radici. Usate una forchetta da giardino per raggiungere le radici e tiratele fuori dal pesante terreno argilloso. Agitare le piante e spazzolare la terra il più possibile, quindi risciacquare abbondantemente. Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza immediatamente prima dell’uso e sciacquare la terra residua.

Iniziate a raccogliere i porri da giardino in anticipo tagliando alcune delle foglie prima che la pianta sia pronta per essere raccolta. Utilizzare un coltello affilato per tagliare le foglie della pianta. Raccogliendo troppe foglie, le piante si bloccano, quindi prendete solo poche foglie da ciascuna di esse.

I porri hanno una durata di conservazione limitata, ma è possibile svernare parte del raccolto in giardino. All’approssimarsi dell’inverno, collocare le piante nel terreno e ricoprirle con uno spesso strato di pacciame. Usate questo metodo per distribuire il raccolto e godervi i porri freschi fino all’inverno. Alcune varietà svernano meglio di altre. Cercate varietà come King Richard e Tadorna Blue, che vengono allevate per l’inverno.

Ora che sapete quando e come raccogliere i porri in giardino, potete godere dei benefici di uno stile di vita sano.