Tipi di piante di luppolo: Quante varietà di luppolo ci sono?
La birra è ufficialmente composta da quattro ingredienti: acqua, lievito, cereali maltati e luppolo. Il luppolo è il fiore conico della pianta femminile del luppolo. Serve a conservare la birra, a chiarirla, ad aiutarla a conservare la testa e naturalmente a conferirle il classico sapore amaro. Se producete la vostra birra e volete essere più coinvolti nel processo, coltivare il vostro luppolo è un ottimo punto di partenza. Ma come si fa a sapere che tipo di piante di luppolo coltivare? Continuate a leggere per saperne di più sulle varietà di luppolo e sul loro utilizzo.
Tipi di centri di luppolo
Quante varietà di luppolo ci sono? È una domanda a cui è difficile rispondere perché ce ne sono così tanti. Oggi ci sono circa 80 tipi diversi di piante di luppolo sul mercato, ma questo numero non è difficile da calcolare.
La produzione della birra è un’attività complessa, e nuove varietà vengono costantemente create e sviluppate. Anche 80 è un numero molto alto se si vuole scegliere una sola varietà da coltivare. Fortunatamente, ci sono modi semplici per ridurre la selezione.
Il luppolo può essere diviso in tre categorie principali: amaro, aromatico e doppio.
- Il luppolo amaro tende a contenere una grande quantità di acido e a dare alla birra quel gusto amaro riconoscibile.
- Il luppolo aromatico ha un’acidità più bassa ma un gusto e un aroma più pronunciato e viene utilizzato per dare alla birra un gusto e un odore specifici. La maggior parte delle ricette di birra richiede entrambi i tipi di luppolo.
- Il luppolo doppio tende ad avere un’acidità medio-alta e un buon odore e aroma e può essere utilizzato sia per l’aroma che per l’amaro. Se volete fare una birra con solo il vostro luppolo, una di queste piante a doppio luppolo è una buona scelta.
I migliori tipi di piante di luppolo
Le migliori varietà di luppolo a doppia lavorazione, sia per l’amaro che per l’aroma, hanno un odore forte e gradevole e una percentuale di acido alfa medio-alta (di solito tra il 5 e il 15%). Se volete seguire le ricette quando usate il luppolo, è anche una buona idea scegliere piante di luppolo comuni che sono popolari nelle ricette e ben documentate. Alcune piante di luppolo buone e popolari sono Chinook, Centennial e Cluster.
