4 semplici consigli per la raccolta e la conservazione della lattuga in autunno

Ora che avete raccolto la vostra lattuga fresca, verde e croccante, è importante sapere come pulirla. Lo svantaggio di coltivare la propria lattuga è che se non la si pulisce con cura, si rischia di ingerire sporcizia e insetti.

Anche se queste cose non ti fanno male, nella nostra mente sono piuttosto disgustose, quindi cerchiamo di evitarle.

Quindi, prima di pulire la lattuga appena colta, potreste volervi fare qualche domanda:

1. Ora mangio l’insalata?
2. Che tipo di lattuga sto guardando?

Se avete intenzione di mangiare subito la vostra lattuga, probabilmente vorrete lavarla. Quando lo lavate, dovete mettere ogni testa in acqua calda per circa 30 secondi. Questo permette di staccare piccoli insetti che sono veramente resistenti, bloccati nel terreno e determinati.

Quindi togliere la lattuga e lavarla sotto l’acqua fredda per circa 30 secondi. Questo ciclo di lavaggio rimuove lo sporco.

Infine, farete passare la lattuga sotto l’acqua fredda tutte le volte che lo riterrete necessario per 30 secondi ogni volta, fino a quando non vi sentirete a vostro agio a rimuovere tutto lo sporco e gli insetti.

Poi dovrete mettere la lattuga in un setaccio o in un filatoio per asciugare la lattuga. Se usate un colino, lasciatelo asciugare per circa 10 minuti. Se si utilizza una spirale di lattuga, seguire le istruzioni. Il tempo di asciugatura è di solito di soli 2 minuti circa.

Ora, se non avete intenzione di usare subito la lattuga (e la state lavando sulla testa), allora vorrete aspettare a lavarla fino a quando non la userete. Basta seguire gli stessi passi quando arriva quel momento. Quando si usa la lattuga a cappuccio, in realtà dura più a lungo se non si introduce umidità in eccesso.

Tuttavia, dobbiamo ancora rispondere alla domanda numero 2: che tipo di lattuga sto guardando? Se avete coltivato lattuga a foglia, è un ottimo coltivatore, ma dura solo una settimana alla volta.

Quindi vorrete sicuramente lavarvi e consumare il prima possibile.

Ma se avete coltivato lattuga, come la lattuga romana o iceberg, non lavatela, e dovrebbe durare almeno due settimane.


Come conservare la lattuga

Il modo in cui si conserva la lattuga determina anche la durata di conservazione della lattuga stessa. L’umidità è un grande nemico della lattuga, quindi è importante conservarla in modo che l’umidità in eccesso non la danneggi, ed è anche importante mantenerla fresca.

Cominciamo con le foglie di lattuga. Se avete raccolto foglie di lattuga, dovete seguire le istruzioni di cui sopra per pulirle.

Poi, si vorrà lasciare asciugare le foglie di lattuga.

Avvolgerete quindi la lattuga in un tovagliolo di carta per assorbire l’umidità in eccesso. Poi si mette la lattuga in un sacchetto di conservazione e la si mette in frigorifero. Tieni d’occhio il tovagliolo di carta ogni giorno. Se cominciate a vedere che è piena di umidità, allora è il momento di scartare la lattuga e avvolgere le foglie in tovaglioli di carta fresca che possono assorbire meglio l’umidità.

Ora, se state cercando di conservare la lattuga in cima, vorrete ritardare il lavaggio fino a quando non intendete utilizzarla.

Tuttavia, se avete una testa grande, vorrete lavarla, asciugarla, avvolgerla in un tovagliolo di carta e conservarla in un sacchetto di plastica nel frigorifero fino a quando non la userete.

Anche in questo caso, è importante guardare il tovagliolo di carta per assicurarsi che non sia troppo bagnato. Se vi accorgete che è satura d’acqua, dovrete tirare fuori il tovagliolo di carta e avvolgere la lattuga in un nuovo tovagliolo di carta. Questo è importante perché più umidità si rimuove dalla lattuga, più croccante sarà.


Potete tenere la lattuga?

Sì, è possibile conservare la lattuga per un uso a lungo termine. Per quanto ne so, non si può fare.

Tuttavia, è possibile utilizzare altri metodi di conservazione. Il primo metodo che si può utilizzare è il congelamento. Sì, si può congelare la lattuga! E’ figo, vero?

Ora, devo essere onesto con voi. Non si vuole congelare pensando di mangiare insalate fresche in pieno inverno. Invece, lo si congela per usarlo in una pentola, in una zuppa o anche in stufato. È assolutamente necessario cucinarlo per renderlo desiderabile per le vostre papille gustative.

Ma basta pulire la lattuga e metterla in un sacchetto del freezer fino a quando non sei pronto a cucinarla. È molto semplice ed è un ottimo modo per preservare il raccolto di lattuga se si hanno troppi input contemporaneamente.

Dovrei anche menzionare che per questo metodo sono preferibili tipi di lattuga più spessi (come la romaina). Quando si congela la lattuga, cristallizza. Se si congela una bella lattuga, diventa un disastro.

Ma se un tipo di lattuga più spessa viene congelata, allora può resistere all’umidità del processo di cristallizzazione che avviene durante il congelamento.

Il nostro secondo metodo è la fermentazione della lattuga. Lo so, penserete che ho perso la testa, ma non è così.

Ora devo ancora affrontare tutta la follia dei cibi fermentati. So che fanno bene ai batteri intestinali, il che è eccellente per la nostra salute, ma sono ancora nuovo a questo.

Tuttavia, questo sembra un ottimo modo per conservare la lattuga e goderne in modo unico e sano. Per non parlare del fatto che non ci vogliono molti ingredienti per far fermentare la lattuga, che è sempre una buona cosa.

Infine, è possibile disidratare la lattuga. Mi sembra un’opzione eccellente perché è facile, veloce e può essere utilizzata per molte cose.

Ad esempio, se vi piacciono i frullati verdi sani, potete disidratare la lattuga per ottenere quella raffica di verde nel vostro frullato. Basta disidratare e trasformare la lattuga in una polvere fine che darà facilmente una spinta al vostro frullato preferito.

Si possono anche usare foglie di lattuga essiccate per fare delle deliziose patatine fritte. Potrebbe essere uno spuntino sano che potrebbe davvero piacerti.


Ricette per l’utilizzo della vostra lattuga

Quando si coltiva la lattuga, siamo onesti, si può mangiare solo un numero limitato di insalate prima che vengano bruciate. Ecco perché ho voluto portarvi alcune ricette dal web che vi mostreranno che la lattuga può essere usata per molto più di una semplice insalata.

Ecco cosa ho trovato:


1. Lattuga salata

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Questa lattuga sembra un delizioso contorno da aggiungere a qualsiasi cena sana. Comprende molti sapori tradizionali di altre patatine fritte che avete provato.

Ma questa è a base di lattuga romana, e ci vogliono solo 5 minuti per farla!

Provate questa ricetta di lattuga


2. zuppa di lattuga

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Questo potrebbe farvi pensare che in una fredda giornata d’inverno, la lattuga potrebbe essere ciò che si usa per tenersi al caldo.

Ma con questa ricetta, potrebbe essere. Vorrete dare un’occhiata!

Provate questa ricetta di lattuga


3. Lattuga, arrostita

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E’ un altro piatto principale a base di lattuga. Prendete un cespo intero di lattuga romana e grigliatela con altre verdure e sapori deliziosi.

Avrete un pasto sano, delizioso e facile in poco tempo.

Provate questa ricetta di lattuga


4. Rotoli di lattuga

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La prima volta che ho sentito parlare dell’involucro di lattuga è stato da mia sorella circa 10 anni fa. PF Changs si era appena trasferita nella nostra zona e ne era rimasta affascinata.

Ora andate un decennio avanti e gli impacchi di lattuga sono molto comuni, ma credo che la maggior parte delle persone sarebbe d’accordo sul fatto che gli impacchi di PF Changs sono ancora incredibili. Ecco perché ho pensato che molte persone avrebbero apprezzato questa ricetta.

Provate questa ricetta di lattuga

Ora sapete come raccogliere, pulire, conservare e conservare il vostro raccolto di lattuga. Avete anche alcune ricette per usare il vostro raccolto che sono un po’ fuori luogo.

Ma mi piacerebbe sentirti. Qual è la tua lattuga preferita? Perché? Cosa fate di solito con il vostro raccolto di lattuga?

Ci piacerebbe sentirvi, quindi sentitevi liberi di condividere i vostri pensieri con noi.

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