Aneto: come coltivare questa pianta aromatica e medicinale
Aneto , Anethum graveolens , pianta aromatica originaria del bacino del Mediterraneo. Non solo possiamo sfruttare le ottime qualità aromatiche dell’aneto nelle ricette di cucina, ma è anche una pianta che possiamo inserire nei cosmetici fatti in casa e nei rimedi naturali per le sue proprietà medicinali benefiche per la salute.
L’aneto è una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia botanica delle Ombrellifere che comprende altre piante medicinali e aromatiche come cumino , prezzemolo , anice e coriandolo e piante orticole come sedano , pastinaca , finocchio e carota . Quando fiorisce ha piccoli fiori gialli raggruppati in ombrelle.
La cura dell’aneto è semplice e sicuramente puoi mantenere questa pianta culinaria senza molti problemi con i consigli che ti forniamo a ECOagricultor in modo che tu sappia tutto sulla cura dell’aneto .
Ti consigliamo inoltre quali semi biologici utilizzare , le migliori fioriere, cassette e tavoli da coltivazione per il tuo giardino e libri indispensabili per imparare tutto sul giardinaggio biologico .
Come coltivare l’aneto
Semina l’aneto
Per migliorare e stimolare la germinazione dei semi, cercate di mantenerli ad una temperatura compresa tra 16 e 20 ºC e da due settimane dopo la semina cominceranno a germogliare. Puoi seminare direttamente o preparare i semenzai . Se vivi in una zona dal clima temperato da marzo puoi già seminare direttamente e se è una zona fredda opta per un semenzaio protetto o puoi anche aspettare fino ad aprile.
Per altri ortaggi e aromi potete consultare il calendario delle semine qui .
Trapianto di aneto
Se hai scelto di preparare piantine o piantine di aneto, quando le piantine hanno già preso 4 cotiledoni puoi trapiantarle nel vaso o nello spazio del tuo frutteto o giardino dove vuoi che cresca la pianta di aneto. Il trapianto può essere molto semplice, devi solo prendere in considerazione alcuni passaggi importanti per evitare di danneggiare la piantina, te ne parlerò qui .
Moltiplicazione dell’aneto
Il modo più comune e più semplice per propagare questa pianta è attraverso il suo seme. Si semina solitamente tra marzo e aprile.
Substrato o terriccio per aneto
Es una planta que se puede estropear si tiene demasiada agua, por eso debes asegurarte de que la tierra no se apelmaza, está esponjosa, drena bien y expulsa el exceso de agua. Pon en la maceta una primera capa con algunas piedras (4 serán suficientes) y posteriormente añades una capa de unos 3 ó 4 cm de arena y rellena el resto de la maceta con tierra rica en materia orgánica o bien con una mezcla de 1 parte de humus de lombriz con 5 partes de tierra. El pH que mejor viene para cultivar eneldo está entre 5.5 y 6.5.
Clima
El eneldo es una planta que crece muy bien de manera espontánea en zonas con climas templados a cálidos. Protege la planta del frío y del viento.
Luz
Necesita exposición al sol, preferentemente sol directo. Procura ubicar tu planta de eneldo en un rinconcito donde pueda recibir unas 4 a 6 horas de sol y tu planta de eneldo estará feliz.
Riego del eneldo
Esta aromática previere los sustratos con cierto grado de humedad. Para que no te pases con el agua, cuando vayas a regar introduce el dedo en la tierra y si la notas seca riega la planta y procura mantener la tierra con un poquito de humedad constante. Durante el periodo de floración deberemos regar más.
Plagas y enfermedades del eneldo
Durante el cultivo del eneldo pueden surgir enfermedades producidas por hongos y plaga de caracoles y babosas o limacos.
Cosecha del eneldo
A partir de las 8 ó 10 semanas tras haber sembrado la planta del eneldo ya puedes empezar a cosechar. Corta las hojas del eneldo con cuidado. Si las vas a utilizar en remedios caseros para mejorar la salud, es recomendable cosechar las hojas durante la floración, que es cuando la planta posee mayor concentración de aceite esencial. También podemos cosechar las semillas y guardarlas para sembrar el siguiente año o bien usarlas en recetas de cocina o remedios caseros. Antes de usar las semillas de eneldo para remedios caseros o para tus recetas de cocina, éstas deben estar marrones.
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Usos del eneldo en la cocina
Como hierba culinaria y aromática, podemos utilizar las hojas y semillas del eneldo en recetas de cocina como:
- Salsas para todo tipo de platos: pastas, arroces, verduras, carnes, pescados, etc.
- Si pones unas semillas u hojas de eneldo en la aceitera o en la vinagrera después de unos días el aceite o el vinagre tendrá el aroma del eneldo muy agradable y queda muy bien para aderezar platos tibios y fríos como ensaladas.
- Eneldo para aromatizar carnes, pescados y mariscos.
- Las patatas al horno quedan muy ricas con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y eneldo.
- Usa el eneldo en guisos, estofados, purés y sopas.
- Es una planta que se suele incluir a la hora de hacer encurtidos y conservas.
Tanto en cocina como en remedios caseros puedes utilizar las hojas secas o frescas del eneldo, aunque en el caso de las recetas de cocina, el eneldo fresco es más aromático.
Al igual que la gran mayoría de hierbas culinarias, procura añadir el eneldo al final de la elaboración de la receta.
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Propiedades medicinales y usos del eneldo en remedios caseros
El eneldo es una planta con interesantes cualidades medicinales: antiséptica, carminativa, digestiva, estimulante, estomacal, tónica, diurética, antiespasmódica y sedante. Al igual que en el caso de las recetas de cocina, del eneldo utilizaremos las semillas y las hojas con fines medicinales cuando elaboremos remedios caseros.
Las semillas y las hojas se pueden preparar en infusión. Para hacer una infusión de eneldo ponemos una cucharadita de hojas o de semillas ligeramente machacadas y añadimos agua muy caliente. Tapamos la taza y dejamos reposar 4 minutos. Después colamos y bebemos poco a poco cuando se va enfriando.
El eneldo es una planta medicinal que se ha utilizado tradicionalmente en infusión para los casos de cólicos, malas digestiones, gases, tos, mal aliento (haciendo buches o enjuagues) y aplicando la infusión de forma externa para limpiar cortes y heridas.
No está recomendado su uso durante el embarazo ni en menores de 2 años.
