Coltivare l’origano: come piantare, coltivare e curare l’origano
La leggenda vuole che Afrodite, la dea greca dell’amore, abbia piantato l’origano sul Monte Olimpo. L’origano è diventato così un simbolo d’amore, per cui è spesso usato nei matrimoni greci e italiani. Penso che sia appropriato, perché la coltivazione dell’origano è una gioia. È una bella aggiunta al giardino, ed è un must in cucina.
L’origano è ben noto come ingrediente di base delle salse mediterranee, soprattutto quelle a base di pomodoro. I miei nonni paterni sono emigrati dall’Italia all’inizio del 1900, così sono stato cresciuto con deliziosi piatti italiani a base di origano.
Mia nonna faceva dei deliziosi panini all’origano con le erbe. L’origano è molto efficace anche in piatti di carne come il pesce al forno e l’agnello alla griglia, e in piatti di verdure come le zucchine al forno.
>
L’origano ha foglie color oliva e produce fiori viola nelle varietà più grandi. Le piante più piccole hanno spesso fiori a forma di tromba. Gli steli e le foglie possono essere ricoperti da un piumino dall’aspetto lanoso. Indipendentemente dal tipo di fiori che hanno, tutte le piante di origano attirano api e farfalle.
>
Varietà
>
L’origano ( Origanum vulgare) è un membro della famiglia delle mentine. È originario della regione mediterranea dell’Europa, il che è logico data la sua popolarità nei piatti italiani e greci. È strettamente legata alla maggiorana selvatica ( Origanum marjorana ), e le due sono a volte confuse.
Ci sono molte sottospecie e diverse varietà di origano. Secondo la Herb Society of America, ci sono 44 specie, 6 sottospecie, 3 varietà e 18 ibridi naturali. Cercate quelli che sono stati testati per uso culinario se piantate per cucinare con il vostro origano.
Origano greco
L’origano greco ( Origanum heracleoticum) è la varietà culinaria standard. Ha un odore forte, dolce e pungente. È una varietà a bassa crescita con fiori bianchi. Si può vedere che è conosciuto come origano mediterraneo.
Origano italiano
L’origano italiano ( Origanum . majorana e Origanum vulgare ) ha un sapore più delicato dell’origano greco. Ha fiori bianchi o rosa e cresce in un grande letto alto due metri e largo un metro e mezzo. Non si raffredda bene ed è resistente nelle zone da 6 a 9.
Origano turco
Conosciuta anche come origano cretese ( Origanum onites ), questa varietà viene utilizzata sia per scopi culinari che ornamentali. È grande, cresce fino a due piedi nelle zone da 5 a 9. I fiori attirano le api e le farfalle.
Dittany di Creta
Il Dittany ( Origanum dictamnus ) è la varietà più spesso associata alla medicina erboristica e ha un odore di mentolo. È bassa, con sei centimetri di altezza, e preferisce un clima caldo. Funziona bene anche come pianta in vaso che può essere portata in casa per l’inverno.
origano messicano
L’origano messicano ( Lippia graveolens ) non è un vero origano, ma lo includo perché può sostituire qualsiasi piatto che richiede origano. In realtà è legato alla luisa alle erbe, e come tale ha i toni speziati dell’origano con un po’ di sapore di agrumi.
Piantare origano
Le specie hanno altezze e tolleranze climatiche diverse e le loro esigenze possono variare, quindi fate attenzione alle esigenze del tipo che state acquistando.
Requisiti del suolo
L’origano è originario delle regioni montuose dove il terreno è poco profondo e leggermente acido. Preferisce un pH compreso tra 6,0 e 8,0. In inverno, è possibile collocare cenere di legno intorno alle piante di origano per contribuire a ridurre l’acidità del suolo, se necessario.
L’origano preferisce un terreno ben drenato. Il terreno sabbioso è perfetto. Se avete l’argilla pesante come me, potete piantare le vostre erbe in un letto rialzato. Ho un giardino sopraelevato con origano e timo davanti e salvia dietro, perché hanno esigenze di coltivazione simili.
Il vantaggio di coltivare l’origano in un letto sopraelevato è che il terreno può essere mescolato a seconda delle necessità. Per il mio letto d’erba contenente origano, timo e salvia, ho una miscela di terra nativa, sabbia, compost con alcune pale di ghiaia di piselli per migliorare il drenaggio.
Requisiti di sole e temperatura
L’origano è una pianta perenne, ma agirà come un annuale nelle regioni più fredde. La maggior parte delle varietà sono resistenti nelle zone 5-10 e preferiscono il pieno sole all’ombra parziale.
Sono nella Zona 6 e ho coltivato origano all’aperto nel mio giardino di erbe aromatiche e nella mia serra. Il vantaggio di crescere nella mia serra è che a volte un inverno freddo stordisce le mie piante all’aperto. Non riscaldo e non chiudo la mia serra per tutto l’inverno, ma crea comunque un microclima ospitale per svernare erbe e verdure.
Questo metodo mi dà anche foglie fresche da usare negli stufati invernali e nelle verdure a radice grigliate.
Divisioni di piantagione
>
La semina può iniziare con la semina diretta in giardino. Potete trapiantare le piante che avete coltivato o acquistato. È anche possibile dividere le piante e ottenere le radici da un amico in giardino.
Per dividere l’origano, prendere una pala e tagliare un angolo della pianta. Volete che la vostra divisione contenga sia le radici che il fusto. Se il tempo è caldo, aiuta anche avere qualche foglia verde.
Piantate le vostre divisioni nel vostro giardino come fareste con qualsiasi altro trapianto.
Semina diretta
In caso di semina diretta, posizionare i semi sul terreno appena tolto. Poi posizionarli in modo che siano appena sotto la corteccia della terra. Cospargere un po’ di terriccio umido in cima, in modo che siano profondi circa 14 cm.
Quando si coltiva origano da seme, controllare attentamente la varietà di seme e le esigenze di crescita. Non tutti i semi crescono secondo il loro tipo, quindi acquistate da un’azienda di cui vi fidate.
A partire dall’interno
Quando si inizia a coltivare l’origano in casa, utilizzare una miscela di semi leggeri contenenti vermiculite. Picchiettare delicatamente i semi nella miscela e coprirli leggermente. Mettere i vasi in un vassoio robusto e l’acqua dal basso.
L’origano germoglierà rapidamente (4-5 giorni) se la temperatura è superiore a 70°F. È possibile utilizzare un tappetino termico per favorire la germinazione se la vostra stanza di coltivazione è fredda.
Inizio le mie erbe in vasi di torba, perché a molti coltivatori non piace essere trapiantati. Quando li pianto, tolgo delicatamente il fondo del vaso e li metto nel buco.
Acquisto di innesti
Di solito si possono acquistare piante di origano nel negozio di giardinaggio locale. Un vantaggio è che si possono testare gli odori. Lo svantaggio è che molto probabilmente avranno una sola varietà da vendere.
Annusare le piante vi aiuterà a determinare se soddisfa le vostre esigenze. Ad esempio, se state cercando un’erba culinaria per fare salse, potreste volerne una varietà che abbia un buon profumo. Se ne cercate una da usare come erba medicinale, allora ne vorrete una che abbia un odore astringente.
Trapianto
Pianta l’origano dopo l’ultima data di gelo nella tua zona quando le piantine sono alte circa 3 cm. Se le piantine sono state messe in una grow room o in una serra, assicuratevi di lasciarle indurire per una settimana.
Spaziatura
Dare all’origano in crescita 6-12 cm tra le piante e 12-18 cm tra le file, a seconda della varietà.
Contenitori
>
L’origano cresce bene in contenitori, perfetto se si vive in un’area urbana o se si vuole coltivarlo in casa durante l’inverno. Alcune varietà come Kent Beauty stanno benissimo in un cestino appeso.
Ricordate che le piante in contenitori o cestini spesso hanno bisogno di più fertilizzante. Hanno meno spazio per crescere e meno terra per raccogliere le sostanze nutritive.
Abbiate cura del vostro origano
Irrigazione
L’origano non è una pianta assetata, e ha assolutamente bisogno di un terreno ben drenato. Attendere che il terreno sia asciutto prima di annaffiare. Pianificare di dare circa un pollice a settimana durante i periodi di siccità.
Concime
L’origano non richiede dosi regolari di fertilizzante. Si comporta bene con un’applicazione annuale di 2 cm di fertilizzante. Se le foglie iniziano a ingiallire, provate a spruzzarle con un’emulsione di pesce.
Tappezzeria
La coltivazione dell’origano non richiede un grande spessore. Ricordate che non ama l’umidità e che un pacciame come la paglia trattiene l’umidità. Il ciottolo di piselli o la ghiaia di piselli è una scelta migliore se si vuole controllare le erbacce.
La dimensione
Il centro della vostra pianta di origano in crescita può diventare marrone e seccare. Questo può accadere ogni due o tre anni, soprattutto nelle piante da container o da lettiera. A questo punto si vuole dividere la pianta.
Con una pala, basta tagliare la pianta a metà. Aggiungete del fertilizzante al buco che avete creato rimuovendo metà della pianta. Prendete l’altra metà e piantatela da qualche altra parte o condividetela con un amico.
Problemi e soluzioni per la coltivazione dell’origano
L’origano è relativamente poco problematico perché i suoi oli penetranti tendono a tenere lontani i parassiti. Le malattie fungine sono la preoccupazione più grande. Le migliori precauzioni sono di non inondare eccessivamente l’acqua e di mantenere le piante in un luogo con una buona circolazione dell’aria.
Ossido di menta
La ruggine della menta piperita è un fungo che ricorda le piccole macchie arancioni sulle foglie. Le foglie possono diventare marroni e cadere. Il modo migliore per controllare la ruggine della menta piperita è evitarla. Tenere le piante potate e ben distanziate in modo che abbiano aria a sufficienza ed evitare di spruzzarle. Tenete il vostro giardino ben erboso e annaffiato al mattino in modo che l’umidità abbia il tempo di asciugarsi. Si possono anche potare i rami infetti e distruggerli.
Marciume botriatico
Conosciuto anche come muffa grigia, questo fungo può diffondersi rapidamente in un giardino. Le piante possono essere ricoperte di muffa grigia e possono appassire e morire. Trattatelo come la ruggine della menta piperita.
Afidi
Non ci sono quasi mai piante che siano immuni a questo piccolo parassita. Gli afidi succhiano il succo delle piante, ma il problema maggiore è che lasciano una secrezione chiamata melassa che può favorire la crescita di muffe. Usano olio di neem per controllarlo.
Vermi grigi
I vermi taglienti rosicchiano le piante ai margini del terreno. Per controllarle, usate un collare vegetale di cartone, spargete la terra diatomacea intorno alle piante e tenete a bada le erbacce.
Tripidi
I tripidi possono deformare e scolorire le foglie. Questi insetti possono anche trasmettere virus. Controllateli con olio di neem.
Tarme del ragno
Gli acari del ragno sono un comune parassita da giardino. Possono far ingiallire le foglie e farle cadere dalla pianta, e probabilmente non le noterete fino a quando non avranno fatto qualche danno. Cercate ragnatele e piccoli aracnidi che si muovono sulle foglie. Potete rimuoverli dalle vostre piante con un forte getto d’acqua. Controllare con olio di neem.
Partner per l’origano
L’origano è un’ottima pianta da contorno per molti ortaggi in quanto può aiutare a tenere lontani i parassiti.
- Cetriolo
- Melone
- Zucca
- Pepe
- Zucca
- Broccoli
- Pomodoro
- Cavolo
- Cavolfiore
- Melanzana
- Basilico
Evitate di coltivare l’origano vicino all’aglio o alle cipolle se avete problemi con i tripidi.
Raccolta e stoccaggio dell’origano
>
La taglia e il raccolto vanno di pari passo. Durante la raccolta, rimuovere i ramoscelli o i piccoli rami. Questo agisce come una potatura e incoraggia una nuova crescita. Raccogliere prima che i fiori sbocciano per ottenere il miglior sapore.
Avvolgere le foglie in un tovagliolo di carta umido e conservarle in frigorifero per una settimana. Si possono anche congelare le foglie. Togliere le foglie dagli steli e lavarle e asciugarle. Metteteli in un sacchetto di plastica e lasciate uscire tutta l’aria e metteteli nel congelatore dove non verranno schiacciati.
L’origano secco è un alimento di base molto utile da avere a portata di mano. Legate un mazzo di steli e appendeteli a testa in giù ad asciugare.
Origano come pianta medicinale
L’origano è stato a lungo utilizzato nella medicina erboristica. Il famoso medico greco Ippocrate chiamò e descrisse l’origano nelle sue opere. Ippocrate usava l’origano come antisettico. Altri usi antichi includono il trattamento di problemi gastrointestinali e crampi mestruali.
Il forte odore di origano è dovuto all’olio essenziale di carvacrolo. Il carvacrolo è un composto profumato al creosoto con proprietà antibatteriche e antimicotiche. Inoltre, il carvacrolo è pieno di antiossidanti sani.
Recenti studi scientifici hanno dimostrato che l’origano ha un’attività antimicrobica che uccide gli agenti patogeni alimentari come la Listeria.
>
Sommario
Sommario
![Photo of Grilli in giardino: [Caratteristiche, rilevamento, effetti e trattamento]](https://www.ilgiardinocommestibile.it/wp-content/uploads/2021/06/Que-son-los-grillos-Huevos-300x225-1-300x220.jpg)
![Photo of Fiori viola: [Elenco, esempi, caratteristiche e cura]](https://www.ilgiardinocommestibile.it/wp-content/uploads/2021/06/flores_moradas_1589059694-300x119-1.jpg)
![Photo of Sow Kalanchoe: [Cura, semina, irrigazione e substrato]](https://www.ilgiardinocommestibile.it/wp-content/uploads/2021/06/kalanchoe_1583755936-300x200-1.jpg)
