Come raccogliere il basilico più surgelato e conservarlo in 8 semplici passi
Coltivate il basilico nel vostro giardino di erbe aromatiche? Se vi prendete cura del vostro basilico, probabilmente ne avrete più di quanto possiate usare quando è fresco.
Ma cosa ne fate quando ne avete troppi? Si può asciugare il basilico senza problemi.
Tuttavia, alcuni preferiscono congelarlo. Ci sono diversi metodi ed è conveniente assicurarsi che il basilico sia disponibile quando serve.
Quindi, se volete sapere come raccogliere e congelare correttamente il vostro basilico, ecco quello che dovete sapere:
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Come raccogliere il basilico
Raccogliere il basilico in modo corretto è importante quanto coltivarlo. È importante raccogliere il basilico in modo continuo perché incoraggia la pianta a produrre di più.
Se non si ottiene così tanto basilico, probabilmente è perché non si raccoglie (o non si pota abbastanza) per favorire una nuova crescita.
Ecco come il basilico viene raccolto correttamente:
1. raccolta in piccole quantità
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È facile raccogliere il basilico in piccole quantità. Quando cucini e decidi che il basilico si sposa bene con la tua ricetta, togli le foglie di basilico che vuoi.
Si noti che gli steli interi non vengono tagliati dalla pianta quando ne vengono raccolte piccole quantità. È anche una buona idea tagliare le estremità dei rami della pianta quando si raccolgono piccole quantità.
Tagliando le estremità degli steli, favorisce una crescita più completa. Le vostre piante di basilico dovrebbero iniziare a crescere più larghe piuttosto che diritte.
Inoltre, se vedete fiori o germogli nel basilico, tagliate i germogli. Questo permetterà all’impianto di resettare il suo orologio interno e di agire come se fosse più giovane. Smetterà quindi di cercare di produrre semi e di produrre più foglie di basilico.
2. 2. raccolta alla rinfusa
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Dovete potare regolarmente le vostre piante di basilico. La potatura eviterà che la pianta trabocchi. Inoltre, più spesso si pota e si raccoglie, più giovani sono le foglie che si raccolgono.
Le foglie giovani hanno un gusto migliore e sono più morbide. La regola generale è che per ogni cinque steli di foglia, si parte dal secondo livello della foglia e da lì si taglia verso l’alto.
Quando il basilico viene raccolto in grandi quantità, viene raccolto dalla cima della pianta verso il basso. È normale tagliare 13 della pianta durante il raccolto.
Non preoccupatevi quando vedrete quante piante avete tagliato. Ricrescerà e sarà pronto per essere raccolto di nuovo in due o tre settimane.
3. Raccolto alla fine della stagione di crescita
Le piante di basilico sono annuali. Pertanto, devono essere ripiantati ogni anno, poiché non svernano bene.
Con questo in mente, prima delle prime gelate autunnali, raccogliere l’intera pianta. Tagliare ogni fusto della pianta fino a quando non raggiunge il suolo.
Una volta che tutti gli steli sono stati rimossi, è il momento di rimuovere le foglie dagli steli. Quando gli steli sono vuoti, gettateli nella vostra pila di concime.
I fogli possono essere utilizzati per la cottura o conservati per un uso successivo.
8 Metodi di congelamento del basilico
Il congelamento del basilico è un metodo eccellente perché è molto facile. Vi mostrerò otto diversi modi per conservare il basilico e voi sceglierete il processo più adatto a voi. Ecco i metodi di congelamento del basilico:
1. gel rapido
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Il congelamento rapido è un metodo semplice per congelare il basilico perché richiede pochi passaggi e richiede poco sforzo. Si inizia il processo lavando le foglie di basilico in acqua fredda.
Assicuratevi di asciugare bene le foglie. È meglio usare un filatoio per l’insalata per estrarre l’acqua.
Quando le foglie sono asciutte, posizionarle su una teglia per biscotti in un unico strato. Metteteli nel congelatore per 24 ore. Dovrebbero essere congelati quando li togliete.
Dopo 24 ore, togliere le foglie dal freezer e mettere il basilico in un sacchetto per la conservazione a lungo termine.
2. Dentro un tovagliolo di carta
Per il nostro prossimo metodo, inizierete lavando le foglie di basilico in acqua fredda. Asciugare bene le foglie di basilico prima di continuare il processo.
Quando le foglie sono asciutte, mettere un solo strato di foglie su un tovagliolo di carta. Avvolgere il tovagliolo di carta con le foglie di basilico all’interno. Il tovagliolo di carta assorbirà l’umidità che le foglie di basilico possono contenere.
Mettere il tovagliolo di carta con le foglie di basilico nel sacchetto del freezer. Assicurarsi di rimuovere quanta più aria possibile prima di metterla nel congelatore.
3. Intero
Conservare le foglie intere di basilico è un metodo facile perché richiede poca o nessuna preparazione. Si inizia il processo mettendo l’acqua in una pentola e facendola bollire sul fuoco.
In attesa che l’acqua bolle, lavare e asciugare le foglie di basilico. Mettete le foglie di basilico in uno scolapasta o mettete un cucchiaio a fessura per la scrematura a mano.
Poi preparare un bagno di ghiaccio. Avrete bisogno di una grande ciotola piena di ghiaccio e acqua fredda. Quando tutto è a posto, è ora di mettersi al lavoro.
Questo processo deve avvenire rapidamente, quindi è importante che sia stabilito prima di iniziare. Mettere il basilico in acqua bollente per due o cinque secondi.
Togliete il basilico dall’acqua e mettetelo nel bagno di ghiaccio a raffreddare per un minuto o due. Quando il basilico si sarà completamente raffreddato, asciugare completamente le foglie.
Infine, mettere il basilico in un sacchetto o in un contenitore per il congelamento con strati di carta pergamena. È essenziale mettere uno strato di carta pergamenacea tra ogni strato di basilico per evitare che diventi una massa congelata.
Assicuratevi di tenere il basilico nel congelatore. Se temete che il basilico possa continuare a congelarsi a pezzi, prima di congelarlo in un sacchetto, mettetelo in una teglia per biscotti e congelatelo rapidamente per 24 ore.
Da lì, mettere il basilico in un sacchetto da freezer con strati di carta pergamena e conservarlo piatto.
4. In un vaso da muratore
Iniziate questo metodo lavando e asciugando bene le foglie di basilico. Tagliare il basilico in pezzi grandi per renderlo più piccolo e metterlo in un vaso di 3,5 cm.
Mescolare il basilico tritato con l’olio d’oliva. Per ogni tazza di basilico, gettate un cucchiaio d’oliva nella ciotola.
Quando il basilico è coperto d’olio, siete pronti a preparare i contenitori. Rivestire i vasetti di gelatina con carta pergamenacea.
Aggiungere il basilico ai vasetti e mettere il coperchio. Mettere i barattoli nel congelatore. È indispensabile foderare i vasetti con carta pergamenacea per facilitare la rimozione del basilico al momento dell’uso.
5. Greggio
Per questo metodo, iniziare lavando e asciugando le foglie di basilico. Mettere uno strato di carta pergamenacea all’interno di un sacchetto per il congelatore. Mettere le foglie di basilico nel sacchetto.
Aggiungere strati di carta pergamena per separare le foglie di basilico. Togliere l’aria in eccesso dal sacchetto e tenerlo piatto per evitare che il basilico si attacchi al congelatore.
6. Purea
Questo processo richiede l’agitazione. Inizierete togliendo tutte le foglie di basilico dagli steli. Lavare e asciugare le foglie.
Mettere il basilico in un robot da cucina e frullare un cucchiaio di olio d’oliva nel robot da cucina per ogni tazza di basilico.
Quando il purè è finito, mettete le quantità esatte in vaschette per cubetti di ghiaccio. Lasciate congelare il purè nei cubetti di ghiaccio.
Una volta congelato il purè, toglierlo dalle vaschette del cubetto di ghiaccio e metterlo in un sacchetto del freezer per la conservazione.
7. Risparmio di cibo
Se siete stanchi di premere sui sacchetti del congelatore nella speranza di ottenere abbastanza aria, questo può essere il metodo per voi. Seguite una delle tecniche di cui sopra che preferite, finendo con il mettere il basilico in un sacchetto da freezer.
Tuttavia, invece di mettere il basilico in un sacchetto per il congelamento, mettetelo in un sacchetto per la conservazione. Mettere il sacchetto nel Food Saver in modo che l’aria possa essere estratta da esso.
In questo modo si dovrebbe evitare che l’ustione del congelatore si disperda nel basilico perché è stata lasciata accidentalmente dell’aria nel sacchetto.
8. Congelamento in vaschette di ghiaccio
Il nostro ultimo metodo per conservare il basilico nel congelatore è l’utilizzo di vaschette per cubetti di ghiaccio. Iniziare questo metodo lavando e asciugando le foglie di basilico.
Da lì, tagliare le foglie in grossi pezzi. Dovrebbero essere abbastanza piccoli da poter essere inseriti in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio.
Una volta fatto questo, dividere il basilico nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Versare il brodo vegetale, il brodo di ossa, il brodo di pollo, qualsiasi altro brodo preferito o l’acqua sul basilico.
Se avete delle vaschette per cubetti di ghiaccio con coperchio, mettete il coperchio sulla vaschetta e congelatelo. Se i vassoi non hanno il coperchio, congelare il basilico.
Quando il basilico si congela, togliete il basilico dalle vaschette e conservatelo in un sacchetto da freezer per la conservazione a lungo termine.
Ora sa come raccogliere il suo basilico in ogni fase della sua crescita, e conosce anche otto diversi metodi di congelamento del basilico per la conservazione a lungo termine.
Ci auguriamo che questo vi permetta di godere del vostro basilico durante tutto l’anno e di aumentare il vostro raccolto di basilico.
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