Crauti o cavolo fermentato, proprietà e benefici del consumo di probiotici

I crauti, o che è lo stesso cavolo o cavolo fermentato , sono un tipo di alimento probiotico ampiamente consumato principalmente nei paesi dell’Europa settentrionale e orientale. Si tratta semplicemente di un cavolo che è stato fermentato naturalmente dai batteri che generano la fermentazione lattica, qui potete vedere la ricetta dei crauti . Il risultato è un alimento ricco di vitamina C ad azione probiotica, cioè stimola la proliferazione di batteri benefici nella nostra flora intestinale . Oltre ai crauti, ci sono anche altri alimenti probiotici molto benefici come il kefir e il kefir di cocco .

A seconda di quanto è sana la nostra flora batterica intestinale, lo sarà anche la nostra salute generale. Il microbiota intestinale ha un grande impatto su tutto il nostro corpo: dal sistema immunitario al nostro comportamento e umore. Pertanto, dovremmo prenderci cura del microbiota intestinale.

Se vuoi essere sicuro che i crauti abbiano tutte le sue proprietà nutritive e medicinali, ti consiglio di farlo in casa perché quello che si vende è pastorizzato e si perdono i benefici.

Ma scopriremo in dettaglio a cosa servono i crauti, il suo valore nutritivo, le proprietà e i benefici del consumo di questo alimento fermentato.

Valore nutrizionale di crauti o crauti

Questo probiotico ci fornisce vitamine C, A, B1, B2, B6 e B9 e minerali come calcio, ferro, magnesio, manganese e fosforo. Ma è anche ricco di enzimi digestivi e sostanze fitochimiche.

Quando si fermentano gli alimenti , in questo caso si parla di crauti ma si possono far fermentare anche altri alimenti come cetrioli o barbabietole, si aumenta il contenuto di minerali e vitamine del cibo, oltre all’aggiunta di enzimi e batteri probiotici.

È molto importante ricordare che i crauti, come altri alimenti probiotici, sono ottimi per la flora batterica del nostro intestino.

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Crauti o cavolo cappuccio fermentato, proprietà e benefici del suo consumo

Il cavolo cappuccio o cavolo fermentato ci aiuta a fare un uso migliore dei nutrienti nel cibo che mangiamo perché ne aumenta l’assorbimento.

I crauti migliorano la digestione pesante. È un buon alleato del nostro sistema digestivo.

Può essere particolarmente utile per le persone con gotta o acido urico alto, poiché stimola la sua eliminazione attraverso l’urina.

Questo probiotico può aiutarci a regolare gli episodi di stitichezza e diarrea.

I crauti potrebbero essere efficaci nell’inibire la proliferazione delle cellule tumorali nel seno, fegato, polmone o colon a causa dell’attività antitumorale degli isotiocinati , alcune sostanze fitochimiche presenti nel cavolo e anche in altre verdure come broccoli , crescione e barbabietole o barbabietole e rape .

Il cavolo fermentato può migliorare il corretto funzionamento del nostro pancreas e fegato.

I probiotici assunti sia durante che dopo i trattamenti farmacologici con antibiotici consentono di proteggere il microbiota intestinale e mitigare i danni di questi farmaci su di esso.

I crauti hanno un effetto antinfiammatorio sul corpo, molto benefico in caso di allergie stagionali, obesità, artrite, ecc.

I cibi fermentati, compresi i crauti, aiutano a migliorare i disturbi che colpiscono l’apparato digerente.