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Crescione: 8 benefici per la salute di questo ortaggio a foglia verde
Si tratta di un ortaggio a foglia verde molto salutare che è diventato indispensabile nella cucina tradizionale di alcune zone. Il crescione, crescione o crescione è una pianta che ha molti benefici da offrire alla nostra salute.
L’hai mai mangiato?
Cos’è il crescione?
Il crescione, Nasturtium officinale L, è un ortaggio a foglia verde della famiglia botanica delle Crocifere, come altri ortaggi come broccoli , cavolfiori , senape , rucola e cavoli o cavoli . Il crescione è una pianta acquatica perenne che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae ed è originaria dell’Asia occidentale, essendo molto comune in Europa e in Africa.
Tra le caratteristiche comuni di tutte queste verdure abbiamo che il loro nome è dovuto alla forma a croce dei loro fiori, sono a basso contenuto calorico ma sono ricche di sostanze nutritive e sono considerate un’ottima fonte di vitamine. Contengono anche composti chiamati glucosinolati , che negli studi hanno dimostrato di avere proprietà antitumorali .
Il crescione ha un sapore che può ricordare un misto di pepe e senape.
Probabilmente conosci questo ortaggio in cucina, dal momento che è un’ottima opzione includerlo in ricette come insalate, panini e tramezzini, zuppe, stufati e alcune guarnizioni, ma sicuramente non puoi immaginare la quantità di benefici per la salute che il crescione .
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È curioso che per secoli al crescione siano state attribuite qualità superfood , e si dice addirittura che Ippocrate avesse il suo primo ospedale vicino a un ruscello, in cui il crescione cresceva spontaneamente.
Il crescione era un alimento base nella dieta della classe operaia per la sua facile reperibilità, e per questo motivo è conosciuto in alcune zone come “pane dei poveri”.
Ti abbiamo già detto cos’è il crescione, ora vedrai a cosa serve e quali sono le sue proprietà e i suoi benefici per la salute.
Valore nutrizionale del crescione
Sin dai tempi dei romani è noto per il suo valore nutritivo. Le foglie e i germogli di crescione possono essere coltivati per scopi culinari ma anche medicinali.
Nella tabella seguente ti mostro i valori nutrizionali del crescione e puoi vedere che è un » multivitaminico » naturale che ci fornisce vitamine, minerali, fibre, proteine vegetali e piccole quantità di carboidrati.
Con una tazza di crescione (l’equivalente di 34gr) otteniamo:
calorie | 4 |
Carboidrati | 0,4 g |
Proteina | 0,8 g |
Fibra | 0,2 g |
vitamina A | 1.085 UI |
vitamina K | 85 mcg |
Vitamina C | 14,6 mg |
Calicò | 40,8 mg |
Magnesio | 7,1 mg |
Sodio | 13,9 mg |
Potassio | 112 mg |
Incontro | 20,4 mg |
vitamina E | 0,3 mg |
Omega 3 | 7,8 mg |
8 benefici del crescione per la salute
Con la quantità di nutrienti che ha, i suoi benefici sono vari e si può dire che è nutriente e un piccolo aiuto come medicina naturale per molti disturbi, ne sapremo alcuni di seguito.
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Riduce il rischio di cancro al colon
Esistono studi pubblicati in cui è stato dimostrato che le verdure crocifere hanno attività anticancerogena grazie agli enzimi che possiedono, nello specifico il glucosinolato , come già accennato all’inizio del post.
Il crescione cotto fornisce benefici antitumorali , quindi aiuta a ridurre il rischio di cancro al colon e protegge le cellule prevenendo i danni al DNA, inattivando gli agenti cancerogeni ed è stato suggerito che, in considerazione delle sue proprietà, possa combattere altri modi di cancro.
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Contiene omega 3
Non solo pesci grassi come salmone e sardine contengono acidi grassi Omega 3 , verdure a foglia verde come il crescione sono una fonte di questi nutrienti che sono così importanti per la nostra salute, insieme ad altri alimenti di origine vegetale, come semi di lino o di semi di lino. , semi di chia e noci .
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Ha un effetto antinfiammatorio
Alcuni dei componenti del crescione hanno effetti che possono aiutare a ridurre i processi infiammatori, cosa molto benefica soprattutto nel caso di malattie che possono essere croniche e/o degenerative che coinvolgono l’infiammazione, come l’ artrosi , anche per l’obesità, ecc.
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Abbassa la pressione sanguigna
Secondo studi effettuati dal King’s College London British Heart Foundation Center, hanno dimostrato che il contenuto di calcio del crescione apporta benefici vascolari , a livello dell’endotelio, migliorando la disfunzione endoteliale e inibendo l’aggregazione piastrinica.
Pertanto, se soffri o hai una storia di ipertensione familiare (pressione alta), è un’alternativa sana che ti aiuta a prevenirla.
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Pelle, capelli e unghie sani
È molto buono coccolare la nostra pelle e i nostri capelli con prodotti che sono attenti e che li mantengono sani, ma sappiamo che non c’è niente come seguire una dieta equilibrata e bere abbastanza acqua per prendersi cura dell’aspetto dei nostri capelli o della pelle dal dentro.
Se vuoi avere capelli incredibili, unghie forti e una pelle bella, non esitare a includere il crescione nella tua dieta, poiché un superalimento che fornisce nutrienti essenziali per la salute dei tuoi capelli, unghie e pelle è ottimale.
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Rinforza ossa e denti
Il crescione è una fonte di calcio, che non può mancare nella vostra dieta. Poiché aiuta a prevenire l’osteoporosi (anche se abbiamo già spiegato in un altro post che la vitamina D è essenziale per essere assorbita), non solo per il suo contenuto di calcio, ma anche per il fosforo e il magnesio e le vitamine A, C e K.
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Il suo alto contenuto di vitamina A
Sapevi che la vitamina A agisce come antiossidante nel nostro corpo? Fidati di me, vuoi assumere abbastanza alimenti con vitamina A nella tua dieta, come il crescione.
Questo micronutriente è importante per prevenire la comparsa di problemi di vista, funzione immunitaria e, come abbiamo detto prima, si prende cura della nostra pelle.
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Come fonte di vitamina C
È un’altra vitamina che ha un effetto antiossidante sul nostro corpo. Ciò significa che combatte i danni dei radicali liberi nelle nostre cellule, ritarda l’invecchiamento, aiuta a guarire le ferite, aumenta l’assorbimento del ferro (essenziale per evitare l’anemia sideropenica ) e favorisce la formazione di collagene, muscoli e vasi sanguigni.
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Come si prende il crescione e in quali ricette lo includo?
- Il suo consumo più frequente è quello fresco in insalata.
- Puoi anche usarlo fresco in panini, toast, ecc. Soprattutto il crescione, che sono i piccoli germogli.
- Può essere utilizzato per guarnire altri secondi piatti.
- Può essere utilizzato in zuppe, stufati, stufati e qualsiasi altro piatto in umido.
- Fondamentalmente puoi utilizzarlo nelle stesse ricette di cucina in cui utilizzeresti le foglie di spinaci o le bietole .
- Il suo sapore fresco e speziato si accentua nel tempo, si consiglia di consumarlo prima della fioritura.
Il consumo di crescione può avere controindicazioni? Precauzioni per il consumo di crescione
A breve termine è totalmente sicuro, ma se si supera il suo consumo può causare mal di stomaco o problemi ai reni.
Dato che generalmente viene consumato in insalate o tramezzini, bisogna pulire molto bene l’erba prima di servirla in tavola, le sue foglie possono ospitare parassiti.
Se hai qualche patologia o stai assumendo farmaci, consulta il tuo medico circa i possibili benefici/controindicazioni del consumo di crescione nel tuo caso specifico.
Se hai bisogno di una verdura che ti fornisca abbastanza nutrienti e contribuisca a un corpo più sano, non esitare ad aggiungere il crescione ai tuoi pasti.
fonti
- Gong Yang, Yu-Tang Gao, Xiao-Ou Shu, Ay col. Esposizione a isotiocianato, polimorfismi della glutatione S-transferasi e rischio di cancro del colon-retto, American Journal of Clinical Nutrition, Volume 91, Numero 3, 1 marzo 2010, pagine 704-711, https://doi.org/10.3945/ajcn .2009.28683
- Zeb, A. Springer Plus (2015) 4: 714. Profilo fenolico e potenziale antiossidante del crescione selvatico ( Nasturtium officinale ) https://doi-org.db12.linccweb.org/ 10.1186/s40064-015-1514-5
- Hofmann, T., Kuhnert, A., Schubert, A. et al. Eur J Nutr (2009) 48: 483. https://doi-org.db12.linccweb.org/1007/s00394-009-0039-5
- self.com https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2718/2##ixzz5DXiA36VE
- Verdure crocifere e prevenzione del cancro NIH. https://www.cancer.gov/about-cancer/cause-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet
- Coperchio S1, Webb AJ. Effetti vascolari del nitrato alimentare (come si trova nelle verdure a foglia verde e nelle barbabietole) attraverso la via nitrato-nitrito-ossido nitrico. Br J Clin Pharmacol. 2013 marzo;75 (3): 677-96.
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