Funghi, benefici e proprietà nutritive

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Sicuramente li avrete mangiati in numerose occasioni, ma sicuramente rimarrete sorpresi dalle abbondanti proprietà benefiche dei funghi per la nostra salute. Sicuramente li mangerai più spesso!

Resta in giro per conoscere i nutrienti nei funghi, a cosa servono e come prepararli.

Cosa sono i funghi?

Il fungo comune, Agaricus bisporus, noto anche come fungo di Parigi , è un fungo commestibile ampiamente consumato in tutto il mondo. Il «cappello» del fungo è carnoso e può essere bianco o marrone. In effetti, sembra che il fungo marrone stia diventando molto popolare.

Sono molto versatili in cucina grazie al loro sapore delicato e le loro proprietà nutritive ci forniscono grandi benefici per la salute, quindi dobbiamo includerli nella nostra dieta.

Per godere dei benefici nutrizionali dei funghi e di tutto il loro sapore, ti consigliamo di scegliere sempre funghi biologici come con frutta e verdura biologica .

Con i funghi puoi realizzare ricette come crema di funghi, funghi all’aglio o anche un delizioso hamburger di funghi.

Successivamente ti dirò quali sono le proprietà nutrizionali dei funghi e i benefici che il loro consumo ci porta.

Se sei interessato a un’alimentazione sana, ti invito a leggere maggiori informazioni sulle proprietà degli alimenti .

Proprietà nutrizionali dei funghi

Sono ricchi di minerali come selenio, magnesio , fosforo , iodio, calcio , zinco e potassio,

E il suo apporto in vitamine A , B1, B2, B3, B5, B9, Vitamina C e Vitamina E è notevole .

Inoltre il fungo ogni 100 grammi ci fornisce 4 grammi di carboidrati, 0,3 grammi di grassi, 1,8 grammi di proteine vegetali e 2,5 grammi di fibre .

Per questo i funghi hanno azione antiossidante, epatoprotettiva, antianemica, rimineralizzante, antivirale, immunostimolante e diuretica.

I funghi fanno ingrassare?

Il fungo è nutriente e avendo anche pochissime calorie (circa 25 kcal per 100 grammi) è molto conveniente per le persone che vogliono dimagrire per dimagrire grazie al suo alto potere saziante e al contenuto di fibre.

Benefici, a cosa servono i funghi?

Ci aiutano a combattere i danni dei radicali liberi.
Aiutano a ritardare l’invecchiamento.
Sono facilmente assimilabili.
Ci forniscono ottime quantità di minerali molto importanti per il nostro organismo.
Aiutano a prevenire l’emicrania.
Sono utili nei periodi di convalescenza.
Favoriscono la depurazione dell’organismo.
Hanno un effetto saziante.
Rafforzano la funzione del sistema immunitario.
Aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Regolano il transito intestinale.
I funghi combattono la ritenzione di liquidi.
Sono un ottimo alimento per chi ha bisogno di controllare la glicemia (livello di zucchero nel sangue)
Si prendono cura del nostro fegato.
Inibiscono la crescita delle cellule tumorali.
Fanno bene agli occhi.
Il fungo è un alleato della ghiandola prostatica
Prevengono o combattono l’anemia sideropenica.
Poiché hanno un contenuto di grassi praticamente nullo, i funghi sono molto utili per le persone obese o in sovrappeso.
Favoriscono il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Mantengono la pelle, i capelli e le unghie forti e sane.
I funghi sono consigliati durante le fasi di crescita, così come durante la gravidanza e l’allattamento per il loro contenuto in B9 o acido folico.

Importante: sia i funghi che i funghi tendono ad assorbire i metalli pesanti dal terreno in cui vengono coltivati. Cerca sempre di scegliere funghi biologici per avere la tranquillità di non ingerire tracce di pesticidi o altri elementi nocivi.

Se sei impressionato dalle proprietà del fungo, cosa penseresti se ti dicessi che puoi coltivarlo in casa? Ecco il link ad un post molto completo in cui vi spiego come ottenerlo: Come coltivare i funghi .

Come si cucinano i funghi?

Il fungo è un alimento davvero poliedrico in cucina: può essere preparato come aperitivo, come contorno e anche come secondo piatto. Alcune delle preparazioni con i funghi più comuni e apprezzate sono:

Si può cuocere farcita, e una volta farcita si può arrostire in forno o lasciarla così
Possiamo gustarlo saltato con aglio
Includilo laminato nella tua pizza
Funghi alla griglia, mmmmm
Hai provato il risotto ai funghi?
Aggiungilo a zuppe e stufati e, naturalmente, anche alle puree.
Uova strapazzate con funghi, un altro classico.
Ma fa parte anche di insalate crude e arrotolate.