La coltivazione biologica del cavolo riccio (kale) e le sue proprietà nutritive

Il Cavolo cappuccio ( Brassica oleracea ) noto anche come brecolera, bretone o cavolo (in inglese) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Crocifere e coltivato ogni due anni.

I cavoli vengono coltivati ​​per le foglie, essendo larghe con i bordi arricciati, potendo misurare fino a 60 cm di larghezza e 90 cm di lunghezza (a seconda della varietà) e queste possono avere un colore verde scuro, rossastro o anche bluastro.

Coltivazione biologica di cavoli (kale)

Il cavolo cappuccio è un ortaggio resistente e molto adatto alla coltivazione durante i mesi freddi (resiste fino a temperature di 15ºC), anche se preferisce temperature comprese tra 10 e 20ºC. Non sopportano molto bene il caldo o la mancanza di acqua (siccità) e hanno bisogno della luce solare per potersi sviluppare completamente.

A metà primavera si può iniziare a preparare i semenzai, ma si possono anche seminare i semi direttamente nel loro posto definitivo, lasciando 60 cm2 di spazio tra l’uno e l’altro. Si può effettuare una semina scaglionata per poter raccogliere tutto l’autunno e l’inverno. Se hai seminato in semenzaio, quando le piantine raggiungono i 10 cm possono essere trapiantate nel sito definitivo. La sera prima innaffiamo la zona dove verranno trapiantati e il giorno dopo faremo il trapianto nel tardo pomeriggio e annaffieremo di nuovo. Ricorda che ogni pianta avrà bisogno di circa 60 cm2 di spazio.

Non è una coltura impegnativa in termini di terreni ricchi, potendo crescere anche in terreni con poca materia organica, sebbene a loro piaccia l’azoto quindi li pianteremo dove abbiamo precedentemente avuto legumi o fissatori di azoto . Ovviamente occorrono terreni imbottiti, umidi e ben drenati, in modo che non ci sia pericolo di marciume radicale. Il pacciame o il pacciame è utile per trattenere l’umidità e prevenire la comparsa di erbacce indesiderate. Dopo il primo raccolto, è possibile aggiungere al terreno i getti di lombrico o il compost e persino le ceneri.

Se le foglie sono molto lunghe e c’è vento nella zona in cui vengono coltivate, potrebbero anche aver bisogno di un tutore.

Per quanto riguarda i parassiti, possono essere suscettibili agli attacchi del bruco del cavolo, delle lumache, delle lumache o della mosca bianca. Se compaiono funghi o afidi come gli afidi, potrebbe essere dovuto a un eccesso di azoto e possiamo combatterlo con l’ assenzio .

A 100 o 120 giorni dalla semina, possono iniziare a raccogliere, tagliando prima le foglie più esterne.

I cavoli possono essere consumati sia crudi (in insalate, frullati verdi…) che cotti a vapore, per fare brodi vegetali, stufati, passati, ecc.

Proprietà nutrizionali del cavolo riccio o cavolo riccio

Questo ortaggio è molto apprezzato per le sue proprietà nutritive e medicinali.

È un’ottima fonte di calcio , ferro , potassio e vitamine A, C, E e K

Il cavolo combatte coliche e mal di stomaco , bruciore di stomaco , cattiva digestione ed emicrania o mal di testa .

Ha azione antinfiammatoria

È molto detergente e ha un alto contenuto di fibre

Le foglie possono essere applicate direttamente sulla pelle come cataplasma per ridurre dolori articolari, reumatici e muscolari. Migliorano anche i casi di dermatiti, foruncoli o addirittura ustioni.