Manioca o Manioca, benefici e proprietà nutritive

Arepitas de yuca, casabe, torta yuca, chulitos, yuca con mojo, enyucado, yuca ripiena di formaggio e peperoncino, yuca spiderlings, yuca pudding, farofa, yuca frittelle, yuca puree … li conosci? Sono tutte ricette o piatti della gastronomia tradizionale dei paesi centroamericani e di altri paesi americani come Repubblica Dominicana, Cuba, Venezuela, Paraguay, Brasile e Argentina.

Gli usi in cucina della manioca sono molto diversi e può essere preparata in diversi modi: fritta, arrostita al forno, in umido, grattugiata, macinata, al vapore, cotta, ecc. Può essere l’ingrediente principale o un delizioso contorno. Ed è anche utilizzato sia in ricette dolci che in piatti salati.

Se vuoi sapere cos’è la manioca, a cosa serve e a cosa serve questo cibo, continua a leggere mentre ti diciamo tutto.

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Cos’è la manioca o la manioca?

La Yuca , chiamata anche manioca , guacamota o manioca , nome scientifico Manihot esculenta , è il tubero di un arbusto perenne della famiglia delle Euphorbiaceae . In questo articolo conosceremo i benefici e le proprietà della manioca o della manioca.

La manioca viene coltivata principalmente in America, Asia e Africa dove viene utilizzata nella loro gastronomia tradizionale per preparare una moltitudine di ricette di cucina . La tapioca si ottiene da una delle varietà di manioca dolce .

Dal punto di vista nutrizionale, la manioca è un alimento benefico da introdurre nella dieta, poiché ha proprietà nutrizionali simili a patate , noci tigre e patate dolci , essendo molto ricco di carboidrati complessi, cioè fornisce molta energia. Ma in più il guacamota è ricco di vitamine e minerali che sono molto importanti per mantenere una buona salute e prenderci cura di noi stessi. Se la manioca non viene prodotta dove vivi, troverai sicuramente patate o patate dolci.

Scopriremo a cosa serve la manioca o la manioca e le sue proprietà nutrizionali. Puoi anche leggere altri articoli sulla nutrizione

Proprietà nutrizionali della manioca o manioca

Questo tubero, insieme al riso e al mais , è una parte importante della dieta di milioni di persone in diversi continenti.

La manioca è un alimento ricco di carboidrati complessi (principalmente amido), fibre, contiene anche piccole quantità di proteine ​​vegetali e grassi. Su 100 grammi di manioca, 38 grammi sono carboidrati (compresi quasi 2 grammi di fibre), 1,4 grammi sono proteine ​​vegetali e 0,3 grammi sono grassi (include omega 3 e 6).

Per quanto riguarda le vitamine , questo tubero ha (dal contenuto più alto a quello più basso) Colina, C, B3, Betaina, E, Acido pantotenico, B6, B6, B1, A, Acido folico (B9) e K. Tra i minerali della manioca, sono potassio, fosforo , magnesio , calcio , sodio, zinco, ferro , involucro e selenio.

Vuoi sapere quante calorie ha la manioca ? Per ogni 100 grammi, la manioca ha 160 kcal. In modo che tu possa confrontare, la patata o la patata ha 77 e la patata dolce o la patata dolce ha 86 calorie per 100 grammi.

La manioca o guacamot ha azione energetica, depurativa, ipocolesterolemizzante, neurostimolante, antitrombotica, antiossidante, antinfiammatoria, immunostimolante, antibatterica (uso esterno).

Benefici del consumo di manioca o manioca

È un cibo saziante

Migliora la circolazione sanguigna e contribuisce a prendersi cura della nostra salute cardiovascolare (che è una delle principali cause di mortalità)

Se hai uno stomaco delicato, la manioca è un alimento perfetto per te.

Fornisce molta energia , è quindi ottimo per atleti, bambini e persone attive.

La manioca è facilmente digeribile

È una fonte naturale di antiossidanti

Può essere un alimento efficace in caso di diarrea

Contiene folati o acido folico, un nutriente molto importante durante la gravidanza che aiuta a prevenire difetti nello sviluppo del feto.

Aiuta a prevenire la formazione di trombi

Poiché non contiene glutine, è un’ottima opzione per chi soffre di celiachia sostituire i cereali con il glutine e ottenere una buona fonte di carboidrati.

Migliora l’acido urico e i casi di gotta

La manioca ci aiuta a mantenere capelli e unghie forti e sani

La manioca migliora le nostre difese

È un alimento benefico in tutte le fasi della vita.

Con questo alimento preveniamo o combattiamo l’anemia sideropenica

Ci aiuta a mantenere denti e ossa forti

Può migliorare i casi di ipertensione

È un alimento particolarmente benefico per le persone che svolgono attività fisica continua.

Come si cucina la manioca?

La manioca va sempre pelata prima della cottura ed eliminata la parte centrale, che è la più fibrosa.

Può essere preparato cotto, fritto o addirittura macinato per ottenere farina e preparare ricette come dei deliziosi muffin.

Come ho detto prima, puoi cucinare la manioca come faresti con patate o patate dolci.

Potete servirlo abbinato o come accompagnamento ad un altro piatto principale.

Abbiate il coraggio di sperimentare questo cibo sano e vedrete che le ricette sono sempre deliziose.

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