ricette di verdure invernali

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Dalle zuppe a pezzettoni alle insalate invernali, ci sono molti modi per usare le verdure invernali. Dai deliziosi piatti di pasta di zucca cremosa al pollo arrosto, ecco le nostre migliori selezioni di cibi di conforto per tenervi caldi quest’inverno.

Pollo con verdure arrosto

Ingredienti

Per 4 persone

1 sedano rapa piccolo, pelato e tagliato a pezzi da 2½ cm1in

400g cavolo rapa, pelato e tagliato in pezzi da 2½ cm1in

2 patate dolci grandi, lavate e tagliate a pezzi da 2½ cm1in

2 grossi spicchi d’aglio a fette sottili
2 cucchiai di olio d’oliva

½ cucchiaino semi di cumino

Qualche ramoscello di salvia

4 filetti di petto di pollo senza pelle e disossati, del peso di circa 140g5oz ciascuno

4 fette di prosciutto crudo

Metodo

Preriscaldare il forno a 200Cgas 6fan 180C. Mettere il sedano, il cavolo rapa, la patata dolce, la pastinaca e l’aglio in una grande teglia. Cospargere con olio d’oliva e cumino e condire con sale e pepe. Gettate le verdure in modo che siano leggermente ricoperte d’olio. Mettere in forno, a faccia in su e arrostire per 30 minuti.

Nel frattempo, mettete qualche foglia di salvia su ogni petto di pollo, poi avvolgete una fetta di prosciutto attorno ad ognuno di essi per racchiuderlo.

Togliete la tostatrice dal forno e girate le verdure. Ora metti il pollo in cima. Arrosto per altri 30-35 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è pronto. Servire con broccoli al vapore o verza leggermente cotta.

A cura di : BBC Good Food

Zuppa di zucca

Ingredienti

Per 4 persone

butternut squash, tagliato a dadini

1 litro di brodo vegetale

1 cucchiaio d’aglio tritato, prova il Gourmet Garden Garlic già pronto
2 cucchiai di zenzero tritato, Gourmet Garden ginger test

Metodo

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e coprire con acqua. Portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore e far bollire a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando sarà tenero. Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea. Servire con un vortice di panna, se lo si desidera.

A cura di : Regno Unito TV

Pasta di zucca cremosa

Ingredienti

Per 4 persone

1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai di burro

2 tazze di purea di zucca

2 tazze di brodo di pollo, preparato con brodo

14 tazza crema pesante
12 tazze di panna acida

14 cucchiaini di noce moscata

1 cucchiaino di sale da tè

14 cucchiaini di pepe bianco

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

14 tazze di formaggio Romano grattugiato

1 libbra di penne o 1 libbra di pasta rotini

Metodo

In una padella grande, far soffriggere la cipolla e l’aglio nel burro a fuoco medio fino a quando non saranno teneri, non rosolati. Sbattere in zucca, brodo, panna e condimenti a piacere. Far bollire lentamente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, portate la pasta ad ebollizione in acqua salata fino al dente. Scolate la pasta e mescolatela con la zucca, facendo cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti fino a quando non si sarà addensata. Aggiungere prezzemolo e guarnire con roma, prezzemolo e semi di zucca se si desidera.

A cura di : Food.com

Pollo alla senape con verdure invernali

Ingredienti

Adatto per 4 – 6

1 pollo, circa 1,8kg4lb di peso

2 cipolle

6 bastoncini di sedano

6 carote

2 foglie di alloro

2 fili di timo

1 cucchiaino di pepe nero

50g burro
100g di pancetta affumicata

3 piccole rape, pelate e tagliate a pezzi

1 cucchiaio di farina semplice

2 cucchiai di senape integrale

3 cucchiai di panna fresca

Una manciata di prezzemolo tritato

Metodo

Mettere il pollo in una pentola grande. Tagliare a metà una cipolla, un gambo di sedano e una carota. Aggiungere alla pentola le erbe aromatiche, i grani di pepe e un po’ di sale. Aggiungere acqua a metà del pollo, portare ad ebollizione, poi coprire bene e far bollire a fuoco lento per 1½. Raffreddare leggermente, mettere il pollo su un piatto e scolare il brodo in una ciotola.

Quando il pollo è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, togliete la carne dalle ossa e fatela a pezzi con le mani.

Tritate la cipolla rimasta e tagliate il sedano e le carote a fette spesse. Scaldare il burro nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla e la pancetta e far soffriggere delicatamente per 5 minuti fino a quando non inizia a rosolare. Aggiungere il resto delle verdure e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto. Misurare 900 ml di brodo (se non ne avete abbastanza, preparatelo con acqua), poi aggiungerlo gradualmente al vaso mescolando. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Rimettere il pollo in padella con la senape e la crème fraîche, poi tornare a bollire, mescolando delicatamente. Stagionare e cospargere con prezzemolo

A cura di : BBC Good Food

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